Despre proprietățile importante ale roșcove guma E410 și scopul său medical

Guma de guar de alți stabilizatori se distinge prin proprietățile sale uimitoare, datorită cărora este permisă utilizarea la fabricarea produselor alimentare și a băuturilor, inclusiv a copiilor. Substanța este obținută dintr-o sursă naturală - acacia mediteraneană. Este posibil ca, din cauza originii naturale a aditivului E410 este considerat sigur. Dar este într-adevăr?

Caracteristicile materiei

Guma guar - un stabilizator alimentar cu indice de E410.

Proprietățile chimice și fizice, sunt după cum urmează:

• apare sub forma unei pulberi de culoare galbenă, poate avea o nuanță albă;
• caracterizată prin mirosul absenței;
• în baze de acid și sare, precum și prin încălzire își păstrează calitatea acestuia .;
• substanță cu viscozitate ridicată (3100);
• solubil în apă, care de temperatură trebuie să fie de cel puțin 85 ° C;
• prin răcire creează gel structurată.

funcţii tehnologice

Gumă de carruba în industria alimentară poate fi utilizat ca:

• emulgator care promovează substanțe nemiscibile amestecare în condiții obișnuite;
• stabilizator formarea și păstrarea textura și consistența produsului;
• un agent de îngroșare, care ajută la îmbunătățirea și menținerea structurii produsului precum și reglarea viscozității amestecului.

Efecte asupra sănătății

Astfel, nici o gumă de fasole dăunătoare sau de salcâm? Datele oficiale privind efectele nocive ale acestei substanțe asupra sănătății umane nu sunt disponibile, dar sunt dovedite științific fapte despre proprietățile sale, care ajuta să înțeleagă problema.

Stabilizator E410 intră în organism, este derivat din acesta, sub formă neprelucrată. Și există atât datorită faptului că enzimele necesare pentru digestie nu sunt pur și simplu disponibile în tractul gastrointestinal.

Cu toate acestea, în unele cazuri, guma guar poate să aibă un efect negativ asupra organismului: intoleranță individuală la aditivi alimentari, precum și boli ale tractului gastro-intestinal.

Sfat! Stabilizator E410 este considerat sigur, dar rata de zi cu zi a consumului său este încă instalat și este de 20mg / 1 kg greutate. Cantitatea acestuia în produsele reglementate ca și nu trebuie să depășească 0,1-1% din greutatea totală!

sfera de aplicare

Guma de guar sunt adăugate la fabricarea de produse, cum ar fi:

• înghețată;
• deserturi congelate;
• crema de brânză;
• produse de panificatie;
• sos;
• fructe și legume conservate;
• conserve de pește;
• margarina scăzut de grăsime;
• brânză de vaci;
• cremă;
• iaurt;
• blocaje;
• jeleu;
• marmelade.

mâncare pentru copii

Gumă de carruba este permisă pentru utilizarea în formule de început. Aceasta nada are scop terapeutic și acțiunea este îndreptată asupra eliminării regurgitare. Faptul că aditivul în compoziția sa nu conține amidon, dar este el însuși polizaharide, care sunt obtinerea în stomac copilului mic, se umfla, prevenind, prin urmare, regurgitare.

Mai mult decât atât, gume conțin carbohidrați, fibre alimentare care, atunci când nu sunt scindați în tractul gastrointestinal și care intră în colon sunt supuse procesului de fermentare și contribuie la creșterea microflorei indigene.

Produsele, care includ aditivul E410, în dieta copilului trebuie să fie administrat în doze mici, treptat. Uneori li se permite să fie adăugate la flaconul cu formula obișnuită. Cu toate acestea, pentru o eficiență mai mare, este de dorit să le utilizeze ca un fel de mancare separat, la începutul hrănirii. Și nu uitați că porțiunea de volum a medicului preia strict individual.