Pe formele și pericolele pirofosfat E450

Video: Săptămâna 1, a continuat

Esteri si saruri ale acidului pirofosforic, pirofosfați sau sunt ele însele aditiv index E450. Acestea sunt utilizate în industria alimentară ca solplaviteli, emulgatori, sunt adăugate pentru a îmbunătăți consistența produselor alimentare și calitățile organoleptice, precum și utilizat ca un stabilizator de culoare. Din cauza încetinirii de pirofosfat în timpul proceselor de oxidare din produs, astfel încât aceasta crește termenul de valabilitate. Astfel de aditivi incluși în crema de brânză, produse lactate și conserve. Dar cele mai active sunt utilizate la fabricarea produselor din carne și alimente comoditate.

tipuri de pirofosfat

În industria alimentară utilizate mai multe tipuri de suplimente sub simbolul E450, fiecare dintre care are propriul său cod sub formă de cifre romane:

• pirofosfatul disodic (I);
• pirofosfat trisodic (II);
• pirofosfat tetrasodic (III);
• dipotasic pirofofsfat (IV);
• pirofosfatul tetrapotasic (V);
• pirofofsfat dicalcic (VI);
• digidropirofofsfat de calciu (VII);
• pirofosfat dimagny (VIII).

Sfat! Toți aditivii de mai sus este aprobat oficial pentru utilizare în Rusia, UE și Ucraina! Numai dimagniya pirofosfat este interzisă ingredient - în Europa, a oprit folosind pentru o lungă perioadă de timp, dar în țara noastră este o interdicție de substanță deosebit de dăunătoare este încă lipsește!

potasiu

pirofosfat de potasiu nu a adăugat numai în produsele alimentare, dar, de asemenea, în detergenți, vopsele compoziții de detartrare amestec. Este utilizat la găurire puțuri de petrol, de purificare a apei și ceramică din argilă. Acest aditiv este de asemenea cunoscut în industria textilă, în cazul în care acesta servește ca un agent de tamponare și un agent de dispersie.

În industria alimentară, această componentă preia funcția de amplificator de gust și miros, emulsificator, agent de retenție a apei și stabilizator de culoare.

Sfat! Că pirofosfat de potasiu, ajută la creșterea producției de produse din carne finite, pentru a îmbunătăți culoarea fructelor și legumelor pentru conserve și pentru a preveni îmbătrânirea prematură a brânzeturilor!

sodiu

pirofosfat de sodiu se manifestă substanță pulverulentă albă cu nici un gust. Se utilizează în următoarele cazuri:

• ca inhibitor de coroziune;
• cum ar fi praf de copt;
• conserve de produse din carne;
• electrolitica;
• în fabricarea hârtiei;
• adăugat la amestecul de detergent;
• utilizate pentru albire.

pirofosfat de sodiu alimentar este nociv pentru organismul uman și utilizarea excesivă crește riscul de osteoporoza. În plus, aditivul impiedica absorbtia calciului, care este cauza acumulării sale în rinichi și depunerea de fosfor și se confruntă cu probleme dentare si face tesutul osos fragil.

Acid pirofosfat de sodiu poate provoca sare tensiunii arteriale, stimulează dezvoltarea neoplasmelor maligne, afecteaza digestia si creste concentratia de colesterol. La produsele Alergia care conțin substanța rezistentă provoca reacții alergice.

Important! Pentru a evita problemele de sănătate, trebuie amintit că există o pirofosfat admisibilă rata de consum, care este de 70 mg / 1 kg de greutate!

Aditivi E450 adesea pot fi găsite pe eticheta produselor alimentare, cum ar fi:

• cârnați;
• cârnați;
• găluște;
• cârnați;
• tocati gata;
• mezeluri;
• taie și așa mai departe.

studieze cu atenție etichetele și încercați să nu abuzeze de astfel de produse din carne și produse semifabricate.