Are utilizarea E415 gumă xantan afectează sănătatea?

guma xantan sau aditiv la E415 index, este o substanță naturală, care servește ca sursă pentru bacteria Xanthomonas campestris. Datorită originii sale naturale este folosit destul de activ, și absența proprietăților periculoase ale substanței se face incredibil de popular în producția industrială de produse alimentare și cosmetice.

substanță caracteristici

guma xantan se referă la un grup de stabilizatori.

Proprietățile chimice și fizice, sunt după cum urmează:

• viscozitate - 13001800;
• vâscozitate mai mare decât în ​​frig într-o stare fierbinte;
• efect sinergic se produce atunci când intră în contact cu alte substanțe coloidale;
• Sărurile compatibile, alcali și acizi;
• Acesta arată insensibilitate temperatură;
• capabile să producă un film;
• thermoreversible.

funcţii tehnologice

1. Acționând ca un agent de îngroșare, gumă xantan ajută la creșterea viscozității amestecului.
2. Acesta îndeplinește funcția unui emulgator, un compus care promovează substanțe nemiscibile în condiții obișnuite.
3. Ca stabilizator este responsabil pentru formarea și conservarea formei și textura produselor.

Efecte asupra corpului

Informații privind efectele nocive ale guma xantan asupra sanatatii noastre este absent. Originea sa este naturală, și, prin urmare, clasa de pericol considerat a fi zero.

Este cunoscut faptul că stabilizatorul balast este o substanță care nu este digerat în tractul gastrointestinal. guma xantan prezintă o rezistență la efectul enzimelor și este complet absorbit de către organism, dar din cauza nici un beneficiu sau rău în acest caz, nu se poate vorbi.

Conform cercetărilor de către îngroșător cu indexul E415 are un alergenicitate scăzut. Unele surse susțin că o concentrație mare de gumă xantan este în măsură să aibă un efect negativ asupra organismului, care se manifestă sub formă de balonare și flatulență.

Sfat! Pe efectele secundare, cu utilizarea moderată a produselor, ca parte care conține substanța, nu există nici o informație!

cerere industria

Produsele, care includ guma xantan, pseudoplasticity inerente. Aceasta înseamnă că, cu agitare, scuturare sau mestecare, consistența lor devine fluid, și revenirea la starea de repaus, se ingroasa din nou.

Aditivul E 415 este utilizat în industria alimentară, care acționează ca un regulator de vâscozitate. Astfel, îndeplinește și funcția de stabilizator și previne separarea emulsiei. Datorită solide gumă xantan, cum ar fi condimentele, nu sedimentat. Acesta beneficiază atât depozitarea produselor alimentare, evitându-se astfel pierderea de umiditate.

Sfat! Atunci când se utilizează miros guma xantan, culoarea și gustul produselor rămâne neschimbat!

E415 stabilizator se adaugă astfel de alimente:

• sosuri;
• maioneza;
• sosuri pentru salate;
• blocaje;
• produse de cofetărie;
• marmeladă;
• jeleu;
• iaurt;
• înghețată;
• produse din carne;
• glazura;
• brânzeturi;
• produse lactate;
• produse de panificatie.

Guma de xantan este de asemenea găsit în produsele cosmetice. Face parte din agenți de hidratare, cum ar fi geluri, loțiuni, creme, balsamuri si sampoane. Acest material produce pe suprafața pielii și filmul subțire de păr, saturarea cu umezeala și prevenind evaporarea acesteia. Mai mult, E415 aditiv împiedică separarea componentelor amestecului.