Capacitatea de ferocianură de potasiu e536 afectează sănătatea noastră

ferocianură de potasiu este înzestrat cu calități unice, pentru care industria alimentară și-a recunoscut emulsifiant sale excelente, înălbitor și substanța care curge. Acest aditiv este desemnat indicele E536 și preia funcțiile de mai sus, în fabricarea produselor alimentare destinație. Acesta a fost autorizat oficial pentru utilizare în Uniunea Europeană, pe teritoriul Rusiei, Ucraina și Belarus. Dar indiferent cât de utilă această caracteristică și nici nu a considerat că este capabil de a provoca leziuni grave la produsele alimentare, sănătatea noastră.

descrierea substanței

ferocianură de potasiu, sau aditiv E536 sunt ele însele cristale sau pulbere cristalină cu o tentă de culoare galbenă.

El are următoarele caracteristici fizico-chimice:

• solubil în apă;
• nu este solubil în etanol, anilină, eter, acetat de etil și piridină;
• este extrasă prin sinteză chimică din piese turnate, care sunt formate din cauza de curățare a gazelor;
• sub influența căldurii, care va fi în nivelul de 87,3 ° C, dobândește capacitatea de a transforma în sarea anhidră;
• descompunerea substanței are loc la o temperatură de 650 ° C

In industria alimentara ferocianură de potasiu îndeplinește anumite funcții de proces, care acționează ca agent de curgere - acesta este adăugat la amestec pentru a da Fluiditate și pentru a preveni lipirea, antiaglomerant, aglutinarea.

Important! Este o substanță toxică, printre alte componente în compoziția sa de acid cianhidric și cianură au fost găsite!

sfera de aplicare

Aditivi E536 pot fi găsite pe etichetele unor produse alimentare de destinație. Cu toate acestea, proprietățile sale sunt, și în alte domenii de producție.

alimente

Datorită proprietăților ferocianură de potasiu este utilizat în industria alimentară, deși nu este la fel de activ ca și alți emulgatori.

Acesta este inclus în următoarele produse:

• băuturi alcoolice, în special de vin, în cazul în care acesta ajută la normalizarea nivelului de cationi de metale grele, eliminând excesele lor;
• cârnați și produse din carne - prezența lor în compoziția acestor produse, el începe să apară numai după un timp și arată ca pete albe pe coaja lor;
• de obicei, ferocianură de potasiu adăugat la sare pentru a preveni aglutinarea.

Industria nealimentară

Emulgator sub simbolul E536 este de asemenea cunoscut și utilizat în următoarele domenii:

• colorarea țesutului, în special, de mătase;
• în timpul producției de pigment;
• în fabricarea de hârtie colorată;
• în producția de acid cianhidric;
• pentru producerea feritele;
• cu ajutorul compusului obținut cu cianură;
• este utilizat ca o componentă de inhibare a acoperirilor;
• utilizate în timpul oțelului cianurare;
• pentru a izola și eliminarea carbonului radioactiv;
• inclus în compoziția îngrășămintelor.

Efecte asupra sănătății

Ferocianura de potasiu este capabil de a dăuna sănătății noastre în două moduri:

• în contact și apoi reacția cu apă, după care începe să elibereze substanțe toxice;
• în timpul reacției cu acizi, care are loc în timpul eliberării acidului cianhidric.

Sfat! În primul caz, prejudiciul a organismului va fi neglijabil. Dar, cianura de hidrogen - acesta este un element deosebit de toxic, de asemenea, ca urmare a unor astfel de reacție, este aruncat un număr destul de mare.

Datorită faptului că pericolul potențial de utilizarea unui emulgator E536 încă mai există, a fost stabilită rata admisibilă a conținutului său, în produsele alimentare care nu trebuie să depășească 10 mg / 1 kg de produs.

Informații și rezultate ale studiilor asupra comportamentului prăjirii ferocianură de potasiu, de gătit sau alte metode de tratament nu există încă nici.