Nutriție a persoanelor în vârstă - în special metabolismul organismului imbatranire

Dieta echilibrata a persoanelor în vârstă este diferită de principiile obișnuite ale unei diete sanatoase? Indiferent dacă sunt sau nu pentru a limita consumul anumitor produse, reducând în același timp valoarea energetică a alimentelor? Ce zici de vitamine individuale și micro și macro - fie pentru a mări conținutul acestora în regimul alimentar sau ar trebui să rămână în jurul valorii de aur înseamnă?

Vom începe, în scopul de a răspunde la întrebări. Care este principala diferență dintre principiile nutriției în vârstă? Mese seniori, stres, persoanele sanatoase in varsta ar trebui să ia în considerare toate modificările care apar odată cu vârsta în fiecare corp uman - reduce intensitatea proceselor metabolice, a redus consumul de energie pe zi, metabolismul proteic este reconstruit, și în loc de procesele anabolice care încep să domine procesele de catabolism. În plus, crește riscul de a dezvolta ateroscleroza si asociate cu această patologie de boli ale sistemului cardiovascular. Modificări ale nivelului de hormoni afectează procesele metabolice, inclusiv metabolismul mineral (modificări ale metabolismului și necesitatea unor urme de elemente).

După cum puteți vedea, procesele care au loc în corpul omului în vârstă de 65 de ani, sunt foarte diferite de completare la vârste între 35 de ani, iar aceste părți trebuie să fie luate în considerare în special alimentația în vârstă. Cum de a face acest lucru în practică, și de unde să încep?

Mai ales alimentația în vârstă

1. Limitarea aportului caloric: dupa 60 de ani de aportul caloric bărbați nu trebuie să depășească 2300 de calorii pe zi, iar femeile - 2 100, în caz contrar exces de calorii merge neaparat in tesutul adipos, ceea ce poate duce la obezitate si a crescut cu conținut de colesterol din sânge de lipoproteine. Restricționarea energia dietetice trebuie să fie mai întâi în detrimentul carbohidrați, produse de patiserie și produse de cofetărie. Merită să renunțe la băuturi cu zahăr și de a stabili pentru totdeauna cu supraalimentare și lăcomiei.

2. Hrănirea persoanele în vârstă ar trebui să fie anti-aterogen, care este, pentru a preveni formarea plăcilor aterosclerotice. În practică, acest lucru înseamnă că aveți nevoie pentru a reduce aportul alimentar de grăsimi și carbohidrați de origine animală, în paralel cu creșterea consumului de uleiuri vegetale bogate în acizi grași polinesaturați, lecitină și alte lipide anti-aterogene.

Excludem (sau de reducere drastică) cantitatea de carne de grăsime, grăsimi, bulioane grase și delicatese din carne. De unt și produse lactate nu ar trebui să refuze, ci de o astfel de venin, cum ar fi maioneza, este mai bine să uite pentru totdeauna. Grăsimi vegetale sunt binevenite și numărul lor poate fi crescută datorită nerafinate uleiuri naturale: de măsline extra virgin, arahide, semințe de in. Este aceste uleiuri sunt bogate în acele componente care sunt necesare organismului pentru a lupta impotriva colesterolului „rau“.

3. Varietatea de diete. Am spus deja că aveți nevoie pentru a limita energia dietetice, iar primele două paragrafe au sugerat modalități de a pune în aplicare acest angajament. Acum aveți nevoie pentru a face meniul (sau meniul de rudele în vârstă) nu reușesc: includ orice produse din lapte maxim, nu pot fi excluse ouăle, te sprijini pe fructe și legume, nu uita nuci și citrice. Păsări de curte, soiuri de scăzut de grăsime de pește, fructe și cereale - aceasta este o listă incompletă a produselor alimentare, care ar trebui să fie incluse în dieta de zi cu zi.

4. Compoziția calitativă a produselor alimentare. În acest moment, vom vorbi despre proteine, carbohidrați și grăsimi. După cum sa menționat deja, în corpul de vârstnici procesele catabolice domina, cu toate acestea, aceasta nu înseamnă că aminoacizii nu mai este necesară - nevoia zilnică de proteine ​​este redus la 70 de grame. Carbohidratii ar trebui să se limiteze la 300 de grame pe zi, și este de dorit pentru a le obține din legume, fructe, produse naturale, pâine, miere, fructe de pădure, și așa mai departe. În acest caz, cel mai bine este să renunțe la carbohidrați ușor digerabili, dar pe care le-am spus deja în primul paragraf.

Nevoia de grăsime este redus la 70 de grame pe zi și aproximativ o treime (chiar și jumătate), ar trebui să fie grăsimi vegetale. Acizii grași trans ar trebui să fie complet excluse din dieta, și grăsimi animale - limita sever.

5. Următorul punct pe ordinea de zi - distribuirea produselor alimentare între dozele individuale. Spre deosebire de tineri, care se recomandă să mănânce aproape jumătate din dieta de zi cu zi, la micul dejun, persoanele în vârstă sunt sfătuiți să distribuie uniform cantitatea zilnică de alimente între cele patru metode - cu 20-25% ar trebui să fie reprezentat pentru micul dejun, prânz și cină (sau masa de prânz - cineva ca doresc), și aproximativ 30-35% ar trebui să revină la cină. În timpul nopții, sunt prezentate toate produsele lactate.

6. Ultima secțiune este dedicată vitamine și minerale. Cu varsta exista o tulburare a metabolismului calciului (mai ales la femei), deoarece conținutul recomandat de calciu în dieta de zi cu zi - 0,8 grame. Exceed această doză nu este necesar - aceasta poate duce la formarea de calcificări în țesuturi și organe în peretele vascular.

Acesta ar trebui să limiteze consumul de sare la 10 grame pe zi, ca și conținutul său ridicat de impact negativ asupra sistemului cardiovascular (și contribuie la creșterea presiunii). De asemenea, merită atenție aprovizionarea adecvată de fier pentru organism (10-20 mg / zi), magneziu (0,6 g / zi) și potasiu (3 g / d).

Vitaminele ar trebui să ajungă în cantitate suficientă, dar nu fi prea zelos cu vitamine solubile în grăsimi, deoarece acestea se acumulează în organism și acest lucru poate duce la intoxicatie.