Broccoli. proprietăţi utile

Broccoli - anual de legume culturi subspecie conopidă

Broccoli. fotografie

Compozitia broccoli

În broccoli conține:

• apă, proteine, grăsimi, carbohidrați, celuloză;

• oligoelemente fier, seleniu, mangan, zinc, cupru;

• macroelemente: calciu, sodiu, magneziu, fosfor, potasiu.

• vitamine: provitamina A (caroten), C (acid ascorbic), E (tocoferol), PP (niacin), K (filochinona), B1 (tiamină), B2 (riboflavină), B4 (colina), B5 (acid pantotenic), B6 ​​(piridoxină), B9 (acid folic), U (cum ar fi metionina, agent de vitamina).

Prin prezența unei cantități de șoc de provitamina A, imbunatateste vederea, această cultură este superioară multor alte legume. Înalta broccoli in vitamina E si U. Ultimele ajută în tratamentul bolii ulceroase tractului digestiv. Nu este conopida inferior în prezența potasiu, fier, fosfor, sodiu, calciu.

de două ori mai mult în comparație cu cantitatea de broccoli proteine ​​de conopidă. În funcție de conținutul de proteine ​​ușor de digerat comparabil cu broccoli și mazăre verde. Prezența aminoacizilor esențiali în legume echivalează ea de vită, prezența lizină și izoleucină - o proteină ou. broccoli Caloric este de aproximativ 28-34 kcal la 100 de grame.

Beneficiile de broccoli pentru sistemul digestiv

Vegetale este utilă în special în patologii ale tractului gastrointestinal. Fibre alimentare si fibra contribuie la eliminarea toxinelor intestinale. Fibrele ajuta lupta impotriva constipatiei. Datorită ei, produsele alimentare este consistenta „corectă“ trece rapid prin intestin.

Anumite substanțe sulforafan găsit în broccoli, ucide bacteriile dăunătoare care provoacă boala ulceroasă a intestinului si a cancerului. Metionina (vitamina U), de asemenea, ajuta la lupta impotriva ulcerului, reduce gradul de manifestare a proceselor inflamatorii. Alte vitamine și magneziu pentru a calma stomacul, pentru a îmbunătăți digestia, susțin aciditatea necesară. Broccoli imbunatateste pofta de mancare si stimuleaza secretia de bila.

Broccoli promovează echilibrul adecvat al metabolismului colesterolului în organism. grăsimi și acizi grași Inutile „out“ din organism, împreună cu fibrele. Ficatul incepe sa compenseze pierderea stocurilor de acizi grași ale organismului, ca rezultat - căderi de colesterol. Proteinele din substanțele de varză a preveni acumularea de colesterol în organism. Dieteticienii da sfaturi despre cum să pregătească un delicios broccoli, păstrând proprietățile sale utile: este necesar de a găti legume fierte, apoi se ajunge la cel mai mare efect în lupta împotriva surplusului de colesterol.

broccoli ajuta cu boli de sânge, inima, vasele de sange

Din cauza cantității mari de fier, cupru și varza de proteine ​​este un instrument excelent pentru tratamentul anemiei. Clorofila de legume are, de asemenea, un efect benefic asupra sângelui. Prezența caroten, vitamine, fibre și acizi grași omega-3 ajută la menținerea funcționării normale a inimii. Potasiu, magneziu si multe vitamine din compozitia de broccoli normalizarea tensiunii arteriale. Consumul regulat de broccoli reduce riscul de accidente vasculare cerebrale si atacurile de cord.

Diabetul creste riscul de boli vasculare și de cinci ori inima. Navele care suferă din cauza creșterii nivelului de glucoză din sânge. Pentru a reveni la o inima sanatoasa si vasele de sange, oamenii de știință britanici li se recomandă să se includă în dieta de broccoli. Aflat în sulforafan broccoli promovează producerea de enzime care protejează celulele fluxul sanguin si vasculare.

Broccoli cu proprietățile sale benefice, cu utilizarea regulată în alimente previne dezvoltarea aterosclerozei și debutul îmbătrânirii premature. Aceasta ajută colină și metionină, acestea nu permit colesterol sa se acumuleze. Pentru păstrarea tinereții și a atractivității „responsabile» vitaminele C si E, beta-caroten, luteina si zeaxantina. Concentrația lor mare conferă un efect antioxidant marcat, protejarea celulelor de radicalii liberi. Pentru informații: Conținutul de vitamina C din broccoli si lamaie la fel.

Ajutor pentru cancer

Substanțe indol-3-carbyne, sinegrin, anetoltrition și sulforafan găsit în broccoli în studiile au pronunțat activitate împotriva cancerului. Indole-3-activează carbyne sistem imunitate pentru a lupta celulele canceroase. Sinegrin încheie procesul de divizarea celulelor canceroase, și apoi să le distrugă. substanta Anetoltrition reduce riscul de cancer de san si de colon.

Sulforafanul distruge bacteriile care cauzeaza ulcere gastrice, previne dezvoltarea multor tipuri de cancer. Acest material este, de asemenea, capabil de a ucide bacteriile care nu sunt antibiotice. Cel mai mare număr se găsește în răsaduri de varză. Masa totală a sulforafan este concentrată în plantele de semințe, acesta este distribuit uniform pe germenului in curs de dezvoltare.

Studiile au arătat că marile beneficii ale broccoli in prevenirea cancerului de san si de prostata, de colon, cancerul ovarian, si a vezicii urinare. Există experiențe pozitive ale Canadei si medicilor americani in prevenirea cancerului de prostata. Pacienții care suferă de această boală, cu titlu experimental de cel puțin de două ori pe zi, consumul de mese de la broccoli. Acest lucru a ajutat pentru a opri cresterea tumorii. Experții japonezi recomanda consumul acestei legume în tratamentul bolii de iradiere ca sulforaphane opreste cresterea melanom (celule de cancer de piele).

Utilizați broccoli pentru metabolismul, scheletic și a sistemelor nervos

substanță kaempferol ajută la eliminarea toxinelor, posedă antihistaminic, tonic, efect tonic, sprijinit în vasele Tonusul. Broccoli facilitează retragerea săruri ale metalelor grele și îmbunătățește proprietățile de protecție ale corpului uman atunci când este expus la radiații. Filochinona (vitamina K) ajută la restabilirea echilibrului metabolismului vitaminei D. Vitamina D proces stabilit venituri si calorii broccoli greutate redusă de control de ajutor.

Fosfor și calciu, în cantitate suficientă sunt varză, - substanță esențială pentru consolidarea țesuturilor osoase și funcționarea eficientă a creierului, inteligența de păstrare. Proprietăți medicinale de broccoli eficiente în artrita. Potrivit oamenilor de știință recente rapoarte, previne distrugerea cartilajului în articulații.

Broccoli îmbunătățește starea părului, unghiilor și pielii. Este considerat un produs anti-celulita eficient. Pentru țesutul conjunctiv elasticitate corespunde cupru, zinc și protejează omul de radicalii liberi. Carotenoidele sunt utile pentru sanatatea ochilor, a proteja organele de viziune de la cataracta.

Broccoli normalizeaza sistemul nervos. Aceasta ajută să facă față stresului și stărilor depresive. Medicii recomanda să mănânce varză pentru prevenirea tulburărilor neurologice. Vitaminele B, un total de șase tipuri de vitamine din acest grup se gasesc in legume, mentine sistemul nervos echilibrat.

Contraindicații și broccoli rău

Nu este recomandat să consume broccoli în alimente pentru persoanele cu aciditate mare de suc gastric și boli pancreatice. În unele cazuri, este posibil de legume idiosincrazie. Conținutul în bulion de broccoli guanină și adenină face dăunătoare. Prin urmare, toată lumea, și sănătos și bolnavi, nu mănâncă broccoli bulion.

Broccoli pentru oameni gătit secrete

dieta necorespunzătoare și stilul de viață duce la retenția de lichide în organism. Este, de asemenea, din cauza hipertensiunii arteriale. Broccoli ajută la normalizarea echilibrului de apă-sare în organism. Potasiul încet și inofensiv din corpul de excesul de apă și sare. Legumele sunt, de asemenea, bune pentru glanda tiroidă. Proprietățile broccoli, beneficii și rău că comparația puternic „sunt mai mari decât“ în direcția bună, utilizate în prepararea de mâncăruri delicioase dietetice.

Expertii recomanda sa includa varza in dieta femeilor gravide și a femeilor de planificare pentru a concepe un copil. Consumul regulat de broccoli scade probabilitatea de apariție a anomaliilor în copil. Broccoli este util pentru copii. De la 7-8 luni, varza pot fi introduse în produsele alimentare pentru copii ca momeală.

Medicii recomanda sa consume mai multe legume in dieta slăbit după boli și vârstnici. Acesta intareste sistemul imunitar. broccoli volatile nu dau la rasa boala cauzatoare de microbi, creând un mediu natural pentru prevenirea bolilor virale și bacteriene respiratorii. Pentru a proteja împotriva răcelilor, ar trebui să bea un pahar de suc de broccoli proaspete o dată pe zi.

Dacă vorbim despre cum să gătești broccoli este gustos, menținând proprietățile sale benefice - cea mai bună opțiune ar fi să adăugați tineri varză brut în salate. În cazul în care leguma este mult mai matură, abur sau stewing într-o cantitate mică de apă nu este mai mult de 5 minute va păstra aproape toate nutrienți. Daca gatiti broccoli mai mult, să beneficieze de ea nu va fi suficient.