Cupru în produsele alimentare

Cupru - element din grupa de tranziție a sistematic rezultate periodice conținute în organism, în cantități foarte mici, dar este implicat într-un număr de nenumărat de procese biologice - în reacții redox în sinteza hemului (și, în consecință, hemoglobină), în procesele de creștere și dezvoltare. cupru Reprezentat în produsele alimentare pe scară largă, fructe de mare bogată și legume, cereale și produse de origine animală.

Rolul biologic al cuprului

Hai să vorbim mai mult despre rolul biologic al cuprului. În corpul unui adult sănătos conține până la 100 mg de cupru - biți (mai ales în comparație cu calciu, de exemplu), dar acest lucru în nici un fel diminuează meritele și importanța cuprului pentru buna funcționare a tuturor organelor și sistemelor.

Video: deficit de cupru. Cum să nu crească vechi. Simtomy, cauze si tratamente

Care este rolul principal biologic al cuprului? Oligoelement face parte din cantitatea mare de co-enzime (parte neproteic sistemului enzimatic), care afectează cursul practic toate procesele fiziologice. Enzimele din compoziția care conține cupru, sunt direct implicate în metabolismul fierului și, în consecință, în sinteza moleculei hemului, care este o parte structurală a moleculei de hemoglobină.

În prezența cuprului crește rezistența tisulară la deficit de oxigen, cuprul este parte a sistemelor enzimatice implicate în sinteza tecilor de mielina de fibre nervoase, cuprul este responsabil pentru utilizarea fosforului și facilitează îndepărtarea fosfaților din plasma sanguină la un fosfor crescute intră în organism (ceea ce este valabil mai ales în prezent, în cazul în care industria alimentară adaugă fosfați în aproape toate produsele alimentare), iar acest lucru are un efect pozitiv asupra metabolismului calciului și fosforului.

Video: În cazul în care a conținut de zinc

Produsele alimentare care conțin cupru, spori rezistența imunologică a organismului: chiar și în concentrații minime de cupru are acțiune bacteriostatică și procesele implicate în metabolizarea acidului ascorbic. Efectul asupra proceselor de recuperare a cuprului de creștere și diferențiere a țesuturilor permite folosirea acestui element în multe boli. În special, unguent pe bază de cupru utilizat în patologiile cutanate ca cupru promovează vindecarea cu ulcere. Notă cupru și influența asupra metabolismului glucidic - element activ cu efect hipoglicemiant și potențează acțiunea insulinei.

Nevoia organismului uman într-un simptomele de deficit de cupru și excesul de oligoelement

Necesarul zilnic de cupru este mic - de ordinul 1 miligram, potrivit unor surse, această cifră se ridică la 5 mg. Creșterea cererii de cupru în timpul bolii severe, alcoolism, lactației și în timpul sarcinii.

Copiii sub 5 ani ar trebui sa primeasca aproximativ 20 mcg de cupru per kilogram de greutate corporală. După 5 ani, necesitatea de a crește de 200 micrograme pe kilogram, iar copiii mai mari de 10 ani ar trebui să primească de la 300 la 500 micrograme pe kilogram. Puțin mai mare decât nevoile adolescenților, care sunt implicați activ în sport.

deficienta de cupru in dieta este plină, în primul rând dezvoltarea de anemie, tulburări de imunitate reduse ale sistemului nervos central, ficat, piele si sistemul musculo-scheletice. Cu un exces de oligoelemente, în primul rând sistemul nervos central si ficatul sufera, cu toate acestea, cu un regim alimentar adecvat, nu suntem amenințați de nici un deficit de cupru sau exces de ea.

Produsele alimentare care conțin cupru

Și toate pentru că acest element urmă este reprezentat în aproape toate produsele alimentare. Cele mai bogate în cupru și subproduse de carne (vită sau ficat de porc), precum și de ficat de cod și fructe de mare (midii, stridii, creveți, alge marine).

Conținutul de cupru în produsele alimentare care sunt prezente pe masa noastră în fiecare zi, de asemenea, este suficient de mare. Cuprul conținut în aproape toate fructele și legumele, o mulțime de ea în hrișcă și fulgi de ovăz, legume, cartofi și mere, ciuperci și nuci, ciocolată și cacao. O mare de cupru în semințele de dovleac din tărâțe de grâu și pâine tărâțe, varza, morcovi, etc. După cum puteți vedea, putem obține cu ușurință cantități adecvate de oligoelemente din dieta regulat, și de a crește în mod artificial participatia la dieta este greu recomandabil.