Calciul în alimente, sau cum să evite deficit nutrițional?

Rolul calciului nu poate fi overemphasized pentru corpul nostru. La deficit al acestui element afectează toate țesuturile organismului. Ați începe să observați că unghiile exfoliate, căderea părului, există probleme dentare, scăderea performanței și creșterea tensiunii arteriale? Poate sa vina un deficit de element de macro. Conține calciu din alimente în cantitate suficientă, o mulțime de ea și în apa de băut (până la 500 mg pe litru), asta e doar corpul nostru nu-l asimileze întotdeauna cel mai bun, și de multe ori ignorăm cele mai multe alimente bogate in calciu.

Oamenii de știință estimează că, în corpul unui adult cu o greutate de aproximativ 70 kg conține aproximativ 1 kg de calciu! Calciul este implicată în procesele de creștere și formarea țesutului osos, acesta nu poate fi operat fără celulele musculare și calciu myshtsy- cardiace reduce tensiunea arteriala si lupta cu holesterinom- „rău“ încetinește creșterea și dezvoltarea tumorilor, este implicat în multe reacții chimice și normalizează echilibrul acido-alcalin.

Inhibă absorbția calciului din fibre grosiere, care în cantități mari găsite în legume, ierburi și legume. De asemenea, săruri ale acidului oxalic legume bogate (oxalați), fosfați și aceste componente reduc biodisponibilitatea ionilor de calciu care intră în interacțiunile chimice cu ele. Trebuie avut în vedere faptul că grăsimile animale formează compuși insolubili cu calciu, care, de asemenea, nu poate fi absorbită de sistemul nostru digestiv incetineste transportul calciului în sânge alcool și cofeină.

Înarmat cu aceste cunoștințe vom proceda la analiza produselor pentru a asigura cerința noastră de zi cu zi a acestei macronutrienți. Ce alimente contin calciu, sunt întotdeauna prezente pe birou? Cred că nu vom fi confundate, dacă ne numim printre ele produse lactate, pește, ouă, legume și unele fructe. Vom vorbi mai multe despre fiecare dintre aceste tipuri de produse și alegeți pe cele care vor ajuta pentru a evita deficienta nutritionala de calciu.

Produsele lactate sunt o sursă majoră de calciu pentru organismul uman. O sută de grame de lapte integral conține aproximativ 120 mg de calciu în smântânit - aproximativ 125 mg. Multe calciu din cheagul (120 mg) și produse lactate, dar mai mult în brânzeturi dure - 800-1200 mg%. În acest caz, biodisponibilitatea de calciu a produselor lactate este destul de mare, și putem oferi necesarul zilnic de numai datorită acestei clase de produse.

cele mai bogate în calciu ulei de pește sardine - până la 420 mg per suta de grame, iar somonul conține doar 20 mg% - puteți include în dieta dumneavoastră creveți (110 mg), dacă se dorește. Alte specii de pești sunt puțin probabil să fie în măsură să acopere în totalitate necesarul zilnic al acestei macronutrienți, pentru o sută de grame a acestuia conține, în medie, doar 2-50 de calciu. Dar peștele este bogat în fosfor, care este direct implicată în aceleași procese metabolice, astfel încât distrage atenția de la meritele acestei clase, noi, de asemenea, nu va produce.

Ne întoarcem la produsele de origine vegetală. Ce alimente sunt bogate in calciu, sunt cultivate în grădina de teren agricol dumneavoastră? Majoritatea mugurii de legume bogate in calciu (210 mg%), și conține o mulțime de praz calciu (aproximativ 100 mg). O mulțime de calciu în verde și pătrunjel (250-370 mg), o mulțime de ea în leguminoase, dar fructele nu se poate lauda cu aceste cifre - un lider printre acestea sunt fructe uscate și caise uscate, care nu conțin mai mult de 80 mg de calciu. Apropo, în preparate din carne de calciu conținut prea scăzut (20 mg).

Cu toate acestea, încă o dată reamintim că am discutat în prima jumătate a materialului - fibre vegetale, oxalați și săruri ale acidului fosforic incetineste absorbtia calciului in intestin. Din acest motiv, legumele și fructele nu pot fi considerate cea mai bună sursă de calciu, deoarece acesta va fi absorbit de departe de a fi completă.

Ce rezultate pot fi trase din acest material? Sursa ideală de calciu pentru corpul nostru sunt produse lactate: branza, lapte, iaurt si branza de vaci ar trebui să fie prezente în dieta dumneavoastră în fiecare zi, iar copiii și gravidă această categorie de produse ar trebui să fie incluse literalmente în fiecare masa.