Element periculos - fosfor în alimente!

Video: fosfor in organism - beneficiile pentru sănătate, deficit și exces, alimente bogate in fosfor

Fosforul (P) - una dintre cele mai comune elemente ale tabelului periodic, al cărui conținut de apă de 0,07 mg atinge / l, iar în sol - 0,09%. Dar, eu sunt sigur că aveți mult mai interesat de altceva - cât de important este acest element pentru corpul nostru, putem face până rezervele sale și, cel mai important, dacă este necesar, la toate? întrebare interesantă, iar noi vom răspunde în acest material, și pentru a începe cu, care conține fosfor în produsele alimentare de origine animală, este foarte mult în fructe de mare, este prezentat în toate fructele și legumele.

Video: Produse care conțin magneziu și potasiu Calciu

Înțeles fosfor pentru corpul uman

Această întrebare poate da un răspuns foarte scurt - fără viață de fosfor este imposibilă, în principiu. Faptul că membranele celulelor în structura lor conțin un anumit tip de grasime - fosfolipide care la rândul lor sunt formate numai la disponibilitatea fosforului.

Chiar dacă nu vom îngropa în biochimie moleculara, veți vedea în continuare cu fosfor cu ochiul liber - în sensul literal al cuvântului. smalțul dentar nostru conține un compus de fosfor, un os aproape sută la sută constă din molecule de fosfor. Total în corpul nostru conține până la 800 g de fosfor.

Nevoia de fosfor

Cât de mult fosfor este necesar pentru corpul nostru? Oamenii de știință cred că oamenii o zi cu alimente ar trebui să primească aproximativ un gram de acest element (cauza numărul unu 550mg, altele - 1 200 mg). Solicitarile noastre sunt dublate în timpul antrenamentelor intense, se presupune că mai mult fosfor ar trebui sa gravidă (nu sari la concluzii!), Fosfor în alimente este relevantă pentru copii, deoarece acest element este necesar pentru creșterea și dezvoltarea lor a sistemului musculo-scheletice. Rețineți că nevoia de fosfor este mai mare la pacienții alcoolici.

Dar! Noi nu recomandăm să îmbogățească dieta cu fosfor. De ce? Răspunsul va deveni în curând evidente.

Fosforul în produsele alimentare

Hai să facem o listă de produse care ne pot oferi cu ușurință cu fosfor. Doar spune că fosforul este prezent în toate produsele, fără excepție. Să începem cu fructe de mare. Conținutul de fosfor din produsele alimentare din acest grup este suficient de mare, iar biodisponibilitatea sa este incredibil de mare. În pește conține 200-400 mg de fosfor per suta de grame, aproximativ la fel ca și ea în carne de crab, creveți și squid.

Lapte și produse lactate - o altă sursă accesibilă și familiară de fosfor. În litru lapte conține o rată zilnică de fosfat în cheagul de brânză și lor chiar mai mare (de la 220 mg% în cașul la 600-1000 mg% în brânză). Fosforul se gaseste in toate verzi plante, semințe, legume, nuci, spanac, morcovi și dovleac, etc. Multe fosfor din gălbenuș de ou, și caviar de ficat de vită de sturioni.

Cu toate acestea, caviar prețios cu siguranță nu în valoare de cumpărare pentru acest element, pentru deficitul acestuia la tine, în general, nu este amenințată. De ce? Am venit foarte aproape de un punct foarte important. Faptul că industria alimentară modernă incontrolabil și fără sens adaugă fosfați în multe produse - în băuturi carbogazoase, cârnați și mezeluri, lapte praf și lapte condensat, unt, înghețată și chiar zahăr (pentru a lumina).

Acum, să aflăm dacă excesul de fosfor este dăunătoare pentru corpul nostru? Răspunsul este da - periculos! Fosforul trebuie să acționeze în organismul nostru, împreună cu calciu și în mod normal, raportul trebuie să fie una și jumătate la unu (fosfor mai mult).

Ce se întâmplă dacă vom obține fosfor este de patru ori mai mare (și anume astfel de cifre au primit Dietetic american)? În acest caz, metabolismul este distorsionat și să înceapă să se dezvolte procese degenerative. Calciul leached din oase, în timp ce creșterea în același timp concentrația în sânge, și el începe să fie depozitate în țesuturile și vasele de sânge pereții.

Ce urmează? Osteoporoza, o tendință de fracturi, probleme dentare, procesele degenerative ale ficatului, boli ale sistemului cardiovascular si atacurile de cord si accident vascular cerebral, chiar - la astfel de consecințe prezentate pot rezulta prelungită a crescut conținutul de fosfor din alimente. Un exces de fosfor in sange a femeilor gravide poate duce la dezvoltarea patologiei hepatice si pulmonare fetale.

După cum puteți vedea, rezultatul este oarecum neașteptat de material. Se pare că trebuie să se uite nici fosfor în produsele alimentare, ci mai degrabă de calciu, pentru a rezista la însăși natura relației stabilite între aceste elemente. A doua modalitate de a rezolva problema - refuzul de produse și conserve de comutare și sintetice la un regim alimentar natural, cu o predominanță în dieta de fructe și legume. Alegeți opțiunea care vă place, și să fie sănătos!