Citrat de sodiu E331, sau dacă aditivi sintetici capabili de a fi util?

Citratul de sodiu este utilizat ca stabilizator și emulgator. substanța este desemnată ca E331 aditiv în industria alimentară. În ciuda originii sale sintetice are un grad foarte scăzut de pericol, iar studiile arată că este capabil de a fi calități utile. Dar este într-adevăr?

substanță caracteristici

Conform GOST 31227-2004 citrat de sodiu se manifestă sare de sodiu a acidului citric.
Caracteristicile sale sunt după cum urmează:

• Se pare ca pulbere de culoare albă, uneori gălbui, cristalin.
• Pe bază de apă dizolvat bine în alcool - un foarte prost.
• Outsider are nici un miros.
• alimente citrat de sodiu are un gust un pic sărat.
• Nu este inflamabil, exploziv sau toxice.
• În ceea ce privește impactul asupra organismului uman, acesta face parte din clasa treia de pericol - substanța este considerată moderat periculos.

Important! Prin inhalarea prafului său poate acționa iritant pentru tractul respirator superior contact prelungit cu pielea și poate provoca iritații!

Formula de citrat de sodiu, după cum urmează: Na3C6H5O7.

Utilizarea aditivului E331

Citratul de sodiu este capabil de a aduce beneficii atât și rău. Totul va depinde de concentrația și utilizarea metodei.

Pentru a începe, se concentreze asupra proceselor, luând parte la care el joacă rolul unui personaj pozitiv:

• Acesta ajută la depășirea bolilor infecțioase ale sistemului genito-urinar, inclusiv cistită;
• utilizat ca laxativ;
• Acesta arată capacitatea de a opri procesul de coagulare a sângelui, și, prin urmare, citrat de sodiu, este importantă în donare;
• Acesta ajută la depășirea arsuri la stomac, reducând aciditatea.

Și în cazul în care prejudiciul este posibil?

Dar toate aceste calități vor funcționa numai în cazul în care utilizarea de citrat de sodiu, în anumite doze. În caz contrar, el va fi rău pentru sănătatea umană, deoarece poate provoca reacții adverse, cum ar fi:

• dureri abdominale;
• reducerea sau pierderea completă a poftei de mâncare;
• oscilații ale tensiunii arteriale;
• greață;
• vărsături.

De exemplu, în cazul în citrat de sodiu este dăunătoare și cât de mare pericolele sale? Pe baza celor de mai sus și ținând cont de faptul că aditivul este autorizat în mod oficial pentru a fi utilizat nu numai în Rusia, ci și în Europa, se poate trage următoarea concluzie: E331 cu moderație nu este capabil de a provoca nici un pericol pentru sănătatea umană.

Sfat! Până în prezent, nu a existat un singur caz înregistrat oficial de otrăvire cu citrat de sodiu!

Domenii de aplicare

Citratul de sodiu cel mai activ este utilizat în industria alimentară. Aceasta ajută la îmbunătățirea gustului produselor, oferindu-le un note sărate. În plus, acest aditiv controlează aciditatea din gelatină și alte deserturi feluri de mâncare.

Acest stabilizator este găsit pe etichetele următoarelor produse:

• alimente pentru copii;
• cremă de brânză;
• marmeladă;
• și lapte concentrat;
• băuturi răcoritoare;
• bomboane;
• iaurt;
• sufleu.

In cosmetica, citrat de sodiu este utilizat ca componentă tampon sau ca un agent tensioactiv. Acesta se găsește în compoziția de săpun, inclusiv copii, loțiuni de corp și tonice feței, șampoane și balsamuri de păr.

Nu este cruțat partea de substanță și medicament. În această regiune, E331 îndeplinește rolul de droguri și care este în medicație doze în exces poate cauza efecte secundare negative descrise mai sus.