Dulci, ascuțite, incredibil de gustoase - agrișe în chutney indian!

Agrișe - este boabe delicios ca aspectul lor seamănă cu un strugure, dar, de fapt, este cea mai apropiată rudă a coacăze. fructele sale sunt adesea folosite pentru gătit delicioase conserve, gemuri și marmeladă, agrișe adăugate la prăjituri și alte feluri de mâncare dulci. Dar puteți folosi nu numai pentru deserturi, acest boabe este perfect se comportă aproape de o varietate de carne și pește delicii culinare. Și astăzi, vă sugerăm să vă familiarizați cu reteta sos de gătit indian, care se numește chutney de coacăze. Este posibil ca el va ocupa ulterior, unul dintre locurile cele mai onorabili la birou.

Ce este Chutney?

Acest fel de mâncare vine la noi de la misterioasa India și sa stabilit ferm pe mesele noastre. Ca bază, puteți alege orice legume, fructe de padure sau fructe: mere devin de multe ori, astfel, roșii, mango și, desigur, agrișe. Și gustul produsului finit trebuie să fie bogat și întotdeauna ascuțit la ingredientul principal este întotdeauna adăugat vizavi de gust alimente și asigurați-vă că orice componentă care va da chutney claritate picant.

Alimentele care Gatiti se alatura acest sos dulce și acru, poate suferi un tratament termic sau să rămână crude. În primul caz, preparatul ia un pic mai mult, deoarece toate componentele trebuie să ajungă la pregătire completă. În cazul în care aroma este facut din fructe sau legume crude, în acest exemplu de realizare, acestea ar trebui să se pisa doar pana se omogenizeaza.

Originar din India, chutney este adesea un companion de feluri de mâncare de orez și curry. În cazul în care sosul este facut din ingrediente dulci, este servit cu biscuiti sau paine crocanta.

Sfat! Puteți găti chutney de coacăze galben, verde sau negru și mai luminoasă veți obține un aperitiv, cu atât mai bine va arata ca un decor de pe masa de sărbătoare!

reteta pentru

Reteta coacăze chutney este destul de simplu, și vasul, care se obține la ieșire, imbunatateste digestia si creste pofta de mancare. Acest sos este una dintre cele mai bune din bucătăria vegetariană.

ingrediente

Pentru a pregăti coacăze chutney de care aveți nevoie pentru a pregăti:

• agrișe - 900 g;
• apă - 120 ml;
• zahăr - 520 g;
• ardei iute - 1/5 linguriță;
• frunze de dafin - 1 buc;.
• ghimbir proaspat - 1,5 cm;
• sare - parte dintr-o linguriță.

Sfat! Dacă nu puteți găsi ardei iute, într-un vârf de cuțit, puteți folosi pudra de chili!

Cum de a găti?

1. Primul pas este de a prepara un ingredient principal - agrișe. Sortate cu ajutorul unor foarfece ascuțite mici sau cuțit elimina frunzele și tulpină. Procesul poate dura ceva timp și că nu devine prea obositor, este recomandabil să se aleagă o mare varietate de coacăze. fructe cojit se spală și se aruncă într-o strecurătoare pentru a scapa de excesul de apă.
2. Apoi, fructe preparate schimba într-un castron cu pereți groși. Ca atare, acesta poate fi o tigaie grea prăjire mare cu laturi inalte sau chiar vechi „utyatnitsu“, care au cu siguranță, fiecare familie. Umpleți boabele cu apă și se pune pe un foc puternic.
3. In timp ce coacăze vine la fierbere face celelalte ingrediente. Se toarnă zahăr într-un castron, se adauga frunze de dafin, piper roșu și sare, se amestecă.
   

   Recomandarea! Dacă se tem că sosul va fi prea dulce, zahărul poate fi pus pe 50 de grame mai puțin. Dar, în același timp, amintiți-vă că chutney TREBUIE să fie atât de clare și dulce!

4. Acum vom trece la ghimbir. Reteta Set este o rădăcină proaspătă, ca pulberea are un astfel de gust unic si aroma, care ar trebui să fie prezentă în vas. Prin urmare, este foarte important să se folosească de ghimbir proaspăt. Peel este foarte subțire și, în scopul de a elimina este suficient pentru a utiliza o linguriță obișnuită - au curățat-o de-a lungul coloanei vertebrale și ușor de coaja. Puteți utiliza, de asemenea, un cuțit, dar lingura este de fapt mult mai convenabil.
   

   Sfat! Reteta a indicat că trebuie ghimbir de 1,5 cm. Dar ar trebui să fie luate în considerare aici, iar grosimea sa. Dacă rădăcina este subțire, lungimea trebuie să fie puțin mai mare, și vice-versa - un ghimbir gros tăiat aproximativ 1 cm După pregătirea chutney o dată, ulterior, pe care deja le va putea ajusta cantitatea acestui ingredient, în funcție de propriul gust.!

5. Revenind la fructe de pădure - odată ce au fiert se adaugă zahăr și condimente, frunze de dafin, si radacina de ghimbir, se amestecă toate, diminuează fluxul de gaz și de a găti sos până când boabele nu dobândesc o structură clară. Cantitatea de lichid ar trebui să fie, de asemenea, se poate tăia.
6. Pentru a asigura disponibilitatea de fructe de padure, verifica-le cu o lingura - acestea trebuie să fie nu numai transparentă, dar, de asemenea, foarte moale. Despre sos gata să vorbească, și consecvența lui, care nu trebuie să fie prea lichid. În cazul în care, în ciuda faptului că fructul este deja clocotească, dar chutney este încă destul de subțire, timpul de preparare poate fi extins pana cand sosul se ingroasa în măsura dorită.
7. La sfârșitul gătit opriți controlul aprovizionării cu gaze din greutatea totală a frunzelor de dafin și se acoperă cu capac rădăcină sos de ghimbir și se lasă la doar 10-15 minute.

Serviti chutney în recipiente mici, calde și reci. Se va completa caserole de pește și fleică, va merge bine cu pâine proaspătă și o supă hrănitoare gros.

Dacă nu vă place consistența produsului finit, și poate fi corectată. Pentru a face acest lucru, așteptați până când chutney sa răcit complet și ștergeți-l într-un blender sau dor printr-un grătar de mașină de tocat carne mică. Este posibil ca într-o stare de piure de sos ca tine mult mai mult.

Se prepară chutney în bucătărie și pentru a îmbunătăți gustul său, după cum doriți. Pentru cei care iubesc spiritual, poate fi recomandabil să se folosească ghimbir ras, care va da mult mai mult de suc său suculent. Si ai grija pentru calitatea de piper, ca produs vechi se poate evapora, iar tu nu va primi claritatea dorită. Gatiti cu plăcere, experimentul și de a crea noi delicii culinare! Poftă bună!