Tkemali Georgian coacăze verde - o simpla reteta de sos delicios!

Tkemali - un fel de mâncare georgiană bine-cunoscut, care se face în mod tradițional din prune sălbatice, care are un nume similar. În țara noastră, ingredientul principal se face pentru a înlocui alte produse, așa cum se găsește în comerț tkemali aproape imposibil. În original, sosul ar trebui să fie acidă, astfel încât în ​​loc decis să utilizeze prune agrișe nedospevshy. Să ne și vom învăța cum să gătească la coacăze acasă tkemali la ieșire va primi un fel de mâncare gustos, nu este diferit de original.

subtilitățile de gătit

Tkemali originală datorează gust uimitor mai multe componente ale sale:

• În primul rând, prune sălbatice, cunoscută în latitudinile noastre, ca prunele. Acesta este ingredientul principal, iar pe ea este construit feluri de mâncare de bază aroma. Dar, după cum am aflat Georgia pentru a găsi o adevărată prune-tkemali aproape imposibilă, așa că vom înlocui kryzhovnikom- obișnuită pentru noi
  

  Important! Agrișe trebuie să fie întotdeauna imatur și acru, în caz contrar nu se va obține gustul dorit!

• În al doilea rând, ar trebui să fie rezervate menta cu purici sau Ombay. Acest produs este, de asemenea, distribuit în principal în Georgia, așa că rețeta noastră de origine înlocuim balsam sau cimbru, care sună destul de bine în acest fel de mâncare;
• În al treilea rând, aveți la îndemână ar trebui să fie o varietate de condimente și o mulțime de verdeață, și preparate din bucătăria georgiană este renumit pentru mâncărurile sale incredibil de parfumat, de obicei, care cuprinde un număr relativ mare de astfel de ingrediente.

rețetă

Reteta tkemali coacăze poate învinge pe toți. Principalul lucru pentru a avea la îndemână toate ingredientele necesare și un pic de timp. Acum sunteți gata să gătesc.

feluri de mâncare componente

Pentru a pregăti coacăze tkemali, veți avea nevoie de:

• agrișe - 900 g;
• Înflorire cilantro - 1 buchet;
• patrunjel - 1 buchet;
• marar - 1 puchok-
  
  
• balsam de lamaie sau cimbru - 1 lingura;
• coriandru - 1 lingura;
• ardei rosu - 1/3 din mijlocul săculețul;
• Usturoi - 1 cap de mediu;
• sare - Partea linguriță;
• zahăr - linguriță.

Sfat! La pregătirea acestui fel de mâncare este de dorit să se utilizeze un coriandru înflorește, dar în absența unei astfel, este posibil să se facă de obicei coriandru!

Condimente enumerate în rețetă, în viitor, puteți înlocui cealaltă, în funcție de propriile preferințe. Numărul acestora poate varia, de asemenea, în funcție de ce fel de gust și aromă de ieșire pe care doriți să le primiți.

procedeu de preparare

1. În primul rând să acorde o atenție la ingredientul nostru principal - coacăze. Fiecare Berry ar trebui să fie eliberat de pe tulpină, în acest scop, este foarte convenabil de a utiliza foarfece mici fine. Mai departe, spălați în apă și se întinde rulează într-o strecurătoare pentru sticla excesul de lichid.
2. Preparată nava agrișe intr-un bol de un blender și se pisa. În același timp, greutate consistenta boabe te poti descurca.
   

   Recomandarea! Preferați să piure de sos - cotlet fructe de pădure timp de 4-5 minute, iar dacă vă place piesele, este suficient să se aștepte doar câteva secunde!

3. Adăugarea de greutate la chili boabe, ierburi și căței de usturoi curățate și, din nou, bate toate bine.
4. Amestecul rezultat a fost gros schimbare farfuriile și stabilite pe placa, cu un puternic sos de alimentare cu gaz ne aduce la fierbere.
5. Când tkemali nostru ajunge la temperatura dorită, iar suprafața va apărea primele bule, este necesar să se adauge sare, zahăr, oregano și coriandru, se amestecă bine.
6. Acoperiți capac sos, alimentarea cu gaz este redusă la nivelul minim și se fierbe conținutul tigaie timp de 10 minute. Un amestec din aceasta ar trebui să se fierbe în mod continuu.
7. După un timp specificat, verificați sosul după gust. Pentru a face acest lucru, o lingura tkemali ar trebui să fie pus pe o farfurie și se răcește. Este un sos rece, va veti simti cu siguranta echilibrul de gust și de a ajusta apoi cantitatea de sare, zahăr și alte mirodenii. Dacă alegeți să adăugați orice componente, după această gustare ar trebui să fie fiert din nou.
8. tkemali gata se toarnă în borcane sterilizate, sigilate și lăsate la temperatura camerei timp de o zi.

Recomandări pentru rețeta

Dacă nu doriți să fie simțit în oase coacăze tkemali, apoi a scăpa de ele, utilizând următoarea metodă:

• umple fructele spălate cu apă și le aburit în cuptor sau blanshiruem la foc mediu;
• după coacăze este moale, ștergeți-l printr-o sită, iar sucul eliberat fuziona într-un castron separat;
• greutatea rezultată boabe ne mutăm în tigaie și a stabilit pe foc, se fierbe pana se ingroasa, amestecand constant cu o lingura de lemn, acoperit cu suc, dacă este necesar;
• când greutatea Berry ajunge la consistența cremă groasă, se adaugă condimente și alte ingrediente uscate, care au fost în prealabil destrămat într-un amestecător;
• gatiti sosul timp de aproximativ 5 minute și se toarnă în recipiente sterilizate.

Dacă preferați doar tkemali proaspete, puteți găti în timpul iernii. Pentru aceasta este agrișe fin congelate. Gustul vasului finit din utilizarea acestui ingredient nu este absolut suferi si vei fi pe aperitiv savuros de masă, gătite în câteva minute.



Nu uita că tkemali preparate fără oțet. Fiecare gospodină știe că această componentă se adaugă în mod necesar pentru fiecare piesa de prelucrat în timpul iernii - se salvează păstrarea de daune. Dar gustare noastră georgiană nu tolerează oțet în compoziția sa, și pentru o mai bună calitate păstrare înainte de ondulare ar trebui să fie pe partea de sus se toarnă două linguri de ulei vegetal. Filmul rezultat ar fi cel mai bun conservant, și în același timp, tkemali gustul original va fi salvat.

Nu vă fie teamă de a schimba proporțiile de ierburi și condimente, ele pot varia în funcție de propriul gust. Dar, pe măsură ce sezonul începe în vara anului coacăze, de toamna va fi cu siguranță în măsură să găsească propriul echilibru unic de gust si aroma.

Tkemali coacăze verde destul de gustoase și un pic diferit de predecesorul său, Georgia. Gatiti acest boabe picant condimente în bucătărie și se servește împreună cu principalele feluri de mâncare de păsări de curte, carne, pește și legume. Poftă bună!