Linte. Proprietăți utile și rețete

Linte - una dintre cele mai vechi legume, a primit recunoașterea în zorii omenirii. În diferite țări și la momente diferite a fost principala masa pentru cei săraci (datorită prevalenței sale și modestia în procesul de creștere) și felul de mâncare preferat cetățenilor bogați.

supa de linte este menționată în Vechiul Testament, iar în mormintele faraonilor egipteni sunt puse de multe ori pâine din făină de linte. In Roma antica, medicii au fost siguri că acest produs ajută pentru a calma nervii și îi face pe oameni calm și pacient, și medicina chineză dă vasul de linte (mai ales cu adaos de condimente), proprietăți excelente de încălzire.

Astăzi rețete de linte gătită în casele de pe toate continentele, în Asia și în Est, este - o parte integrantă din bucătării naționale. În țara noastră, au existat câteva explozii de popularitate a acestui leguminoaselor, iar acum interesul în ea se trezește din nou. Acesta nu este un accident - nutritive, delicioase și sănătoase, linte susceptibile de a face apel la toată lumea, și rece de iarnă din Rusia, supa de linte picant - o modalitate foarte bună de a încălzi.

Linte: beneficii și contraindicații

Deci, linte - proprietăți utile ale acestui produs combină toate avantajele leguminoaselor și propriile lor caracteristici unice. Conținutul ridicat de proteine ​​și carbohidrați practic fără grăsime (mai puțin mazăre!) Că un excelent fel de mancare dietetice Asigurați-vă, cu proteine ​​vegetale este bine absorbit. Unii ar putea proteja o astfel de figură: linte - calorii este de la 285 la mai mult de 300 de calorii, în funcție de „fasole“ soi. Dar figura supa parfumat sau terci de cereale cu ulei de măsline nici daune - complex glucide saturate permanent cu energie și de a stimula metabolismul.

Linte - una dintre cele mai multe produse eco-friendly! Ea nu se acumulează nitrați în sine și tot felul de toxine, le elimină, astfel, cu succes din organism. Deci, locuitorii din metropolele în special sfătuiți să includă, în mod regulat meniul de linte.

Compoziția leguminoasă este foarte diversă: vitamine B calmant efect asupra sistemului nostru nervos și stimulează formarea hemoglobinei, Vitamina A este responsabil de viziunea și frumusețea noastră, și varza - o sursa buna de vitamina C.

Potasiu și magneziu în lintea întări inima și nervii, acid folic util de sânge și imunitate, indispensabil pentru femeile gravide. Conține culturi leguminoase și avem nevoie de fier, calciu, fosfor, mangan, iod și zinc. Lintea sunt bogate în solubile fibră: Terci de ovăz pentru micul dejun acest produs va oferi un sentiment de sațietate pentru o digestie lungă și a stabilit.

Linte și apreciat pentru conținutul mare de triptofan, care se găsesc în organism este transformat in serotonina. Un serotonină ne salva de la depresie, gânduri de anxietate si starea de spirit proasta. Unele dintre sursele cele mai accesibile de triptofan pentru ziua de azi - este orez cu bobul întreg și linte verde, nu amestec accidentală a acestor două produse au fost mult timp pregătirea în Est.

Mai ales util pentru femei linte - izoflavone în compoziția sa capacitatea de a inhiba cancerul de san, iar aceste substanțe sunt reținute după orice tratament.

Nu este un accident timp de mai multe secole, se întinde de glorie această leguminoasă, linte - beneficiile si dauneaza nu poate fi pur și simplu comparate. Contraindicații linte, un pic, dar cu siguranță trebuie să știe:

• la fel ca toate leguminoase, linte trebuie să restricționeze persoanele cu gazoobrazovaniem- de mare
• cu utilizarea frecventă a produsului poate provoca pietre la rinichi - fii atent, dacă aveți o boală de rinichi pietre
• gută și boli cronice ale articulațiilor este mai bine să fie excluse din dieta de linte.

Linte: specii

Timp de multe secole crescute și a creat toate noile soiuri de această cultură. ,, linte verde negru rosu - fotografii ne arată un mic fasole plat, o varietate de culori. Deci, care sunt cele mai populare soiuri și modul în care acestea diferă?

• maro. Cele mai ieftine și cele mai comune soi. Înainte de gătit lintea recomandate se înmoaie în apă timp de 12-20 ore. Ideal pentru acest tip de luptă și supe.
• roșu. Cereale din această clasă - fără coajă, astfel încât să se destrame foarte repede. Popular în bucătăria asiatică, mare pentru supe, piure de cartofi și cereale. Bogate în fier și perfect digerabil.
• verde. Campion printre toate celelalte soiuri de linte cu privire la conținutul de fibre. Fierte lung și necesită pre-înmuiere. Astfel de boabe nu își pierd forma lor după gătit și popular în salate, preparate din carne și în combinație cu diverse ierburi.
• negru. Semințele au o foarte mică linte, fierte repede - aproximativ 20 de minute. Acest grad este potrivit pentru germinare - varza de cereale adăugate la diferite salate de legume.

Linte: rețete

În cazul în care a apărut recent, linte pe birou - mai bine încercați rețete clasice și cele mai dificile în viitor și puteți experimenta. Și - amintiți-vă câteva trucuri mici în pregătirea acestui fel de mâncare:

• fier in linte este cel mai bine absorbit in combinatie cu salata de legume și zelenyu-
• toate gradele (cu excepția roșu și negru) aveți nevoie înainte de gătit zamachivat-
• linte perfect cu o varietate de condimente și mirodenii: nu vă fie teamă de a încerca noi opțiuni.

Deci, linte - rețete de gătit:

Video: Care sunt beneficiile linte?

• Una dintre cele mai simple și mai recunoscute feluri de mâncare - linte cu caise uscate.

Veți avea nevoie de: un pahar de linte (preferabil brun), 50 g caise uscate, 2 cepe, c 25 nuci și un pic de ulei vegetal.

Se scurge apa din linte pre-înmuiate, se toarnă 2-2.5 căni de apă și se fierbe până când sunt gata.

Caisele umezite timp de 15 minute în apă caldă, apoi se prăjesc la ulei împreună cu ceapa fin tocat. Se adaugă sare, piper, pus într-o tigaie cu linte, la aceleași - fin tocat nuci. Gatiti timp de 10-15 minute, răspândit pe o farfurie si se decoreaza cu coriandru proaspat.

• Mulți vor gust foarte dulce supa de linte rosie cu cârnați.

Veți avea nevoie de: 200 g linte rosie, piure de tomate 2 cutii de aproximativ 400 g, 1 ceapa rosie, inele de jumătate felii, cuisoare usturoi, 300 g de mezeluri afumate, 1 lingura. lingură oregano, apă - 800 ml, ulei de măsline și patrunjel proaspat.

Se încălzește uleiul într-o tigaie mare, la fel - arcul și usturoi. Fry, amestecand, pana cand ceapa este moale.

Se adauga apa, piure de tomate, linte, oregano. Se acoperă cu un capac și se aduce la fierbere. Apoi se adaugă cârnați fin tocat și se fierbe timp de 8-10 minute. Se toarnă jumătate pătrunjel.

scurgere supa Gata pe plăci, de sus - restul pătrunjel, fin tocat.

• Dacă ești un vegetarian, dar dragostea bucătăria italiană pasionat, asigurați-vă că pentru a pregăti spaghete Bolognese Linte.

Veți avea nevoie de: 200 g linte (cu siguranță roșu), o ceapa, 1 cățel usturoi, 200 gr morcovi, 2 stick-uri țelină, 400 g rosii (conserve este cel mai bun), la cererea condimente (ierburi italiene perfecte gata preparat), 400g de spaghete (sau orice paste la alegere).

Lintea, se spală, fin legumele și se prăjește taie 4-5 minute. Adăugați lintea roșu, roșii și ierburi uscate + 400 ml de apă. După masă ajunge la fierbere, se fierbe 20 de minute, până când linte fierte.

Serviti sosul lintea la spaghete fierte.

• Pentru iubitorii de preparate din carne - linte verde cu carne de pui.

Veți avea nevoie de: 400 grame de linte, 500 de grame de carne de pui, 3 cepe, 1 morcov, usturoi - 3 catei, sare, boia de ardei, frunze de dafin și coriandru - gust.

Se taie carnea de pui în cuburi mici, ceapa, morcov și usturoi tăiat fin.

Spalata linte verde umple cu apă rece și se fierbe într-o tigaie mare - după fierbere timp de o jumătate de oră. Timp de 10 minute înainte de a pus capăt frunze de dafin și o sare a acestuia.

Între timp, câteva minute într-o tigaie se prăjește usturoiul, se adaugă la aceleași bucăți de carne și se prăjește din nou (crocantă!). Apoi, - morcovi și ceapă, condimente. Gatiti timp de 10 minute, până când legumele sunt fragede. Se adaugă la carne și lintea se încălzească timp de un minut la foc mic.

Video: Linte - avantaje și prejudicii. Cum se prepară și se fierbe lintea?

Linte - unic leguminoase, fiecare din varietatea este foarte utilă și are propriul gust unic, fie că este vorba terci, supa groasa sau tocană de legume cu aromă. Încercați diferite rețete, schimbările epice - și veți aprecia și linte dragoste.