Cum de a alege fructe și legume?

Video: Cum de a alege fructe și legume fără pesticide și nitrați

Jumătate din fructe și legume situate pe rafturi, nu pot fi numite util. După tratamentul cu diferite substanțe chimice în timpul creșterii și depozitarea vitaminelor ei abia rămâne, și este stabilit aici substanțe nocive. Cum de a alege un foarte proaspete și sănătoase fructe și legume?

Din păcate, pentru a cumpăra produse absolut inofensive astăzi este foarte dificil. Și fructele și legumele nu fac excepție. Chiar dacă plantele nu sunt tratate cu nimic dăunător în mod intenționat, aceleași antibiotice utilizate în creșterea animalelor, absorbit de plante din îngrășăminte. Pe de altă parte, multe pericole pot fi evitate dacă știi cum să alegeți dreptul de fructe și legume!

• Cum de a alege fructe si legume: principalele puncte.
• Are o selecție de diferite legume și fructe.

Cum de a alege fructe si legume: principalele puncte.

În primul rând, lucrurile evidente:

• Problema principală - diferitele pesticide utilizate în cultivarea de legume și fructe. Despre ei un articol separat - Cum să scapi de nitrați în legume și fructe?
• Alegeți fructe și legume de sezon. Atunci când cultivate în sere utilizate mai multe îngrășăminte, contribuind la creșterea accelerată și maturarea fructelor, dar dăunătoare.
• Alege fructe si legume locale. fructele importate sunt adesea recoltate necoapte și "coace" le în mod artificial, nu Summit-ul de metode inofensive.

Acum, despre falsificarea de fructe și legume:

• fructe necoapte: Sub masca de fructe coapte în faza de consum de maturitate va oferi produsul în faza de maturitate amovibil și utilizarea sa-l ai nevoie de foarte mult timp să se întindă în anumite condiții de depozitare. Practic, este vorba de mere, banane și ananasul.
• Creșterea ponderii fructelor și legumelor datorită adăugării de apă: Pentru a crește greutatea fructelor și legumelor puse în apă rece, uneori cu adaos de antibiotice lor, și se păstrează o anumită perioadă de timp, în funcție de tipul de fructe si dimensiunile lor. Astfel, fructele poate fi crescut la 10-15% în greutate. Distinge astfel de falsificare este aproape imposibil, dar perioada de valabilitate a acestor produse a redus drastic fara antibiotice, si crește semnificativ de antibiotice.
• Legume Substandard: Când legumele de vânzare apar defecte, cum ar fi deteriorări mecanice, daune dăunătorilor agricoli, dezvoltarea bolilor fungice și bacteriene, procese fiziologice (astm, închiderea la culoare a pulpei, etc.). De obicei, vânzătorul este conștient de defectele fructelor sale și, prin urmare, a solicitat cât mai curând posibil, pentru a le vinde. Deci, dacă vedeți că prețurile pentru aceste legume este ușor mai scăzut decât la celălalt, să asigure calitatea acestor legume.
• Substituirea un fel de alte legume: În loc de ceapă eșalotă oferă în loc de ceapa stilou - ceapa Welsh.

Până acum am vorbit despre alegerea fructe și legume proaspete. Și acum un pic despre alegerea fructelor uscate:

• contaminare moth: Foarte des, atunci când cumpără fructe uscate (mere, caise uscate, curmale) pe care le puteți întâlni, astfel încât acestea să dezvolte conserve și aluniță mediteraneene și produsele contaminate cu resturi ale vieții ei.
• mucegai: În zonele umede fructe uscate încep să se înmoaie. Ca urmare, ea începe să apară pe suprafața produselor de mucegai. Eliminați urme de mucegai este aproape imposibil. Prin urmare, pentru realizarea unor astfel de produse sau este ambalat într-un ambalaj opac, sau trimise pentru reciclare. Rezultatul este un produs de calitate mai scăzută.
• Creșterea masei de fructe uscate într-o cameră umedă: Fructe și legume uscate sunt plasate într-un depozit cu umiditate ridicată și poate rezista la un anumit interval de timp. În funcție de tipul de dimensiuni de fructe și greutate poate fi crescută cu 5 - 10%. Distinge o astfel de fabricatie este foarte usor: fructele si legumele va arata mai umed, perioada de valabilitate a acestor produse a redus drastic, fără conservanți și antibiotice, precum și utilizarea antibioticelor crește considerabil.
• acid sulfuros din fructe uscate: Materiile prime în producția de fructe uscate si boabe obținute în Asia Centrală, în cantități mari, pot fi administrate de dioxid de sulf, care reacționează cu sunt formate zaharuri bisulfit și derivații de zahăr. Ca rezultat, zahărul nu se descompune și fructe și boabe nu au o culoare maro deschis, iar culoarea de fructe naturale și fructe de pădure. Mulți consumatori au văzut pe piețele acestor caise uscate, struguri deschis la culoare. Dar ei ar trebui să știe că acestea sunt prezente în cantități mari de compuși de acid sulfuros, care pot declanșa formarea celulelor canceroase.
• Metoda preforme: Pentru preforme fructe uscate adesea utilizează temperaturi ridicate. Ca urmare, cele mai multe dintre substanțele nutritive sunt distruse.

Are o selecție de diferite legume și fructe.

• Cum de a alege mere.
• Cum de a alege banane.
• Cum de a alege un pepene verde.
• Cum de a alege un ananas.
• Cum de a alege castraveți.
• Cum de a alege tomate.
• Cum de a selecta o varză.
• Cum de a alege morcovul.
• Cum de a alege un ridiche.
• Cum de a alege piper.
• Cum de a alege un cartof.
• Cum sa alegi ceapa verde.
• Cum de a alege ierburi (marar, patrunjel, coriandru).

Cum de a alege mere.

• Puteți defini mere imature, vândute pe scară largă în piețele, prin adăugarea câtorva picături de soluție de iod pe felie. mere necoapte conțin amidon, imediat rândul său albastru când este lovit iod pe felie.
• Dacă coaja de mere lipicios și alunecos, și atunci când spălarea un mar, un fruct curge în mod constant de apă și o substanță grasă rămâne pe mâini - mijloace Fructele tratate cu parafină sau ceară. de multe ori acoperite cu fructe de ceară pentru conservare în timpul transportului. Parafina nu este spălat cu doar apa, fructe, acesta poate fi dizolvat numai cu alcool, deci nu încerca să se spele un mar cu o perie sau chiar detergent. În plus, parafina în timpul depozitării pătrunde în coaja fructului în sine, și nu e de curățare coaja nu va ajuta!
• Încercați să alegeți fructe, care nu este foarte luminos și atractiv și mai natural. Cumpara fructe si legume de sezon, mere luminoase și frumoase în timpul iernii târziu, ar trebui să trezească suspiciuni. Asigurați-vă că să taie coaja de fructe și legume cu parafină.

Cum de a alege banane.

Bananele pot vinde verde, cu un conținut ridicat de amidon și cu conținut redus de zahăr, ci pur și simplu pentru a determina culoarea.

Video: Teoria conspirației."Fructe si legume" HD (10.09.2016)

Cum de a alege un pepene verde.

Iată câteva reguli pentru a vă ajuta să alegeți un pepene corect.

Cum de a alege un pepene copt si dulce:

1. Un semn de maturitate de pepene verde este coada de cal uscat.
2. spot luminos pe partea de pepene verde ar trebui să fie galben și chiar portocaliu.
3. Striped coaja de pepene verde ar trebui să fie la fel de contrast.
4. Încercați să străpunge coaja de pepene verde unghie - dacă este posibil, atunci pepenele verde nu este copt. La o crustă pepene verde copt vindecat.
5. Când mangaie, pepene verde copt ușor elastic.
6. Atingeți pepenele verde - sunetul ar trebui să fie exprimat, nu surd.
7. Stoarce mâinile pepene verde (dar nu prea mult). pepene verde Coapte va fi ușor trosneau sub compresie.
8. Și există pepeni verzi "băieți" și "fete". În arbuzov-"băieți" fund convex cu un mic cerc. şi arbuzov-"fete" fund plat, iar cercul pe ea larg. "fete" mai dulce, cu mai puține seminte.

Cum de a alege un pepene verde, fără nitrați:

1. carne "azotat" Pepene verde este de culoare roșie nenatural intens, uneori cu tentă mov.
2. Fibrele din pulpa de pepene verde ar trebui să fie de culoare albă. fibra galben de orice umbră indică prezența nitraților în pepene verde.
3. secțiune "dreapta" pepenele verde nu ar trebui să fie netedă. Pulpa paiete boabe de zahăr.
4. Dacă freca o felie de pepene verde în apă, apa ar trebui să devină doar tulbure. În cazul în care apa este vopsit în, apoi un nitrat de pepene roșu sau roz.

Cum de a alege un ananas.

În piețele vinde de multe ori ananas verde sub masca de mature și se află în stadiul de maturitate al consumatorului. ananas Coapte pot fi identificate prin următorii parametri:

• Frunzele superioare fascicul (Sultan) are o culoare verde sau verde deschis galben-deschis, iar foaia superioară a hârtiei trebuie să fie de culoare galbenă;
• culoare pai fetale de la galben la galben din partea de jos a frunzelor fasciculului superioare;
• vârfuri „segmente“, situate pe suprafața ananas trebuie să fie maro închis la culoare.

Cum de a alege castraveți.

• Indicator de prospețime de castravete este o culoare verde închis, coaja subțire și duritate.
• Cheltuiți mâna pe un castravete. În cazul în care tepi pe ea de mână moale și subțire, lavabil - astfel încât să puteți cumpăra un castravete. În cazul în piroane brute (nu rar - în mod frecvent) si coaja de culoare verde inchis - poate un castravete este crescut cu utilizarea substanțelor chimice necunoscute. Pentru a vedea în cele din urmă acest lucru, kovyrnite o piele la baza tulpinii castravete, în cazul în care o legumă nu miroase - prin urmare, este mai bine să nu cumpere.
• Înainte de a cumpăra un simt castravete in jurul tulpinii, în cazul în care este moale, atunci el e bătrân. Deoarece nu există nici vitamine, gust si miros. Despre prospețime poate fi judecat prin prezența de flori uscate și ca un praf "firele de păr gri".

Cum de a alege tomate.

• În general, mai gros roșiile coaja - mai mult se azotați.
• Se taie roșiile în jumătate și dacă există o carne albă și venele alb - astfel încât există o mulțime de nitrați. În cazul în care roșiile luminoase de culoare roșie în interiorul și în afara - nivelurile de nitrați, astfel sunt normale. În cazul în care o rosie la Kidane peretele ricoșează ca o minge - astfel încât există o mulțime de nitrați. Cu cât el ezită, mai puțin azotați.
• În cazul în care roșiile în aparență ca portocaliu-rosu necoapte - probabil au fost crescute folosind îngrășăminte necunoscute. Împingeți în jos cu degetul pe piele, în cazul în care este gros, nu se sparge, iar din degetul rămâne dent, roșii, probabil, a crescut o plantație, în cazul în care aplică îngrășământul necunoscut.
• Unii cred că peria (atunci când tomate pe ramuri) - o garanție a calității. Dar acest lucru nu este cazul. ramură de tomate - nu este un semn de prospețime. E doar o momeală pentru cumpărători. Pedunculul este oprit roșiile, chiar și atunci când începe să putrezească.
• Dacă linia verde de pe tomate proaspete și elastic, înseamnă că roșiile rupt recent, ele sunt în stare proaspătă. Dar dacă ramura este uscată, apoi rodul vechi, este deja câteva luni în, ele pot fi putrezit.

Cum de a selecta o varză.

• În sângera varză proaspătă - curată și umedă, exterior frunze verde strălucitor și lucios. Tinerii varza ar trebui să fie lumină și nu prea tare. La alegerea cap Simțiți-vă. O frunze de varză sănătoase ar trebui să fie dens. Frunze de bază din știuleți de NU ar trebui să fie gros.
• Mulți oameni cred că petele întunecate și pete pe legume spun că au fost cultivate fără chimicale, dar nu este. pete întunecate pe varza - o ciuperca. Este mai rapid decât cel mai frapant este legumele pe bază de nitrat.

Cum de a alege morcovul.

• proaspete morcovi este determinată de luminozitatea culorilor sale, mici vârfurile retezate-off și mici fire de par rădăcină. frunziș verde în jurul spune că morcov solide și întuneric indică vechi.
• Morcovii ar trebui să fie nici un pete verde și galben portocaliu. Apoi, puteți fi siguri că nu există nitrați.

Cum de a alege un ridiche.

Ridichi alege, fără pete de culoare închisă și galben. Fructele trebuie să fie ferm și uniform colorate.

Video: Cum de a alege fructul corect? [Rețete Bon Appetit]

Cum de a alege piper.

Bell Pepper nu-i place de umiditate. La alegerea piper ambalate se vedea că nu a existat nici o picătură de apă în interiorul filmului. ceașcă verde și piper proaspăt suficient vorbi despre prospețimea.

Cum de a alege un cartof.

• Împingeți unghii pe cartofi. Dacă auzi o criză - aceasta înseamnă că nu există nici un pesticid. Dacă unghia este intră liniștit tuberculului, se spune că cartoful tratate cu pesticide (în îngrășăminte cu azot și minerale).
• Cele mai multe nitrat se acumulează în tuberculii mici și mari. Prin urmare, este mai bine să aleagă un cartof de dimensiuni medii.
• Cumpărarea de cartofi, să acorde o atenție la culoarea tuberculului. Alege cele care nu au pete verzi. Ele apar în cazul în care cartofii pentru o lungă perioadă de timp petrecut în soare și depozitate într-un loc luminos și umed. Din cauza depozitării necorespunzătoare a tuberculilor încep să înmugurească, și au niveluri crescute de solanina. Acest lucru este dăunător pentru substanța organismului, care afectează în mod negativ ficatul și tractul gastro-intestinal și cancerigene. Un indicator de carne de vită din cartofi - un loc verde. astfel de tuberculii trebuie să fie curățate înainte de preparare, taie stratul gros de pastă aparent sănătoase.

Cum sa alegi ceapa verde.

Atunci când alegeți o ceapa verde, să acorde o atenție la granița dintre părțile albe și verzi de pene. Claritate și densitatea vorbesc despre bună calitate, imprecizia fel va avea o săgeată solidă.

Cum de a alege ierburi (patrunjel, marar, coriandru).

Verzii ar trebui să fie de culoare verde închis, toate frunzele sunt alungite. Este de asemenea important să sângereze rădăcinile era proaspătă.