Harm și beneficiile de lapte - care spune un nutritionist?

Intr-un articol anterior despre beneficiile și pericolele de lapte am încercat cât mai mult posibil să-l acopere. Dar, după ce a citit articolul nutritionist clinic israelian Tal Haykin, am dat seama că pur și simplu trebuie să-l convertească cititorilor săi. În acest articol cât mai scurt posibil, accesibil și convingător demascat miturile de bază în ceea ce privește utilizarea laptelui, ne-a impus prin publicitate.

Toate motivele să nu consume lapte și produse lactate - de la nutritionist Tal Haykin, instructor de clinica, care este specializată în tratamentul diabetului zaharat și a obezității.

Laptele și produsele lactate sunt poziționate ca un aliment sănătos. Aproape toate informațiile despre ei pe care le colectăm de la corporații - producători de produse lactate. În practică, lapte și produse lactate supuse unor transformări substanțiale, și oferă gama foarte limitat de substanțe nutritive. Ele sunt pe lista problemei (este că, o dată în frunte nu spune "nociv" - nota traducătorului), alimente bogate in calorii, grasimi saturate, hormoni sexuali, lactoză. Cele mai multe produse lactate - o mulțime de conservanți, sare sau zahăr.

De exemplu, dacă comparăm cartoful mediu (care cu siguranță nu este un produs deosebit de nutritiv) și un pahar de lapte 3% grăsime, descoperim că cartoful conține exact aceeași cantitate de zinc ca un pahar de lapte mai magneziu de 2 ori la mai mult fier 7 ori de 15 ori mai multa vitamina C, de 3 ori mai mult potasiu de 3 ori mai mult acid folic, și multe altele. Dar, spre deosebire de laptele, cartofii contin fibre, și nu conține lactoză, colesterol sau grăsimi saturate (care cresc riscul de boli cardiovasculare).

• Harm și beneficiile de lapte: Ceea ce nu spune despre produsele lactate?
• Harm și beneficiile de lapte: Ce stii despre brânza de vaci, iaurt și alte produse lactate?
• Harm și beneficiile de lapte: Să infirme unele mituri!

Harm și beneficiile de lapte: Ceea ce nu spune despre produsele lactate?

1. lapte Harm - grăsimi saturate.
2. Lapte Harm - hormoni.

lapte Harm - grăsimi saturate.

Lapte si produse lactate sunt o sursă majoră de dieta de Vest grasimi saturate. Un copil consumatoare de trei produse lactate pe zi - în conformitate cu recomandările societăților de lapte (o cana de lapte, iaurt cu 3% grăsime și brânză 5% grăsime) - primește mai mult decât cantitatea maximă de grăsimi saturate recomandat de American Heart Association - și numai din cele trei produse lactate , cu excepția altor produse de origine animală.

Lapte Harm - hormoni.

Lapte si produse lactate sunt, de asemenea, o sursă majoră de hormoni dieta de Vest, acestea oferă aproximativ 70% din nivelurile de estrogen si progesteron in dieta noastra. Acest lucru se datorează faptului că, în țările industrializate, cea mai mare parte laptele provine de la vaci gestante. Nivelul de hormoni naturali din lapte, care este foarte mare (nu numai laptele vacilor gestante plin de hormoni - nota traducătorului Pentru mai multe informații despre hormoni din lapte ....).

Video: Lapte. Beneficiu sau rău?

Ca răspuns la acest argument cu privire la pericolele de lapte, corporații lactate tind să se refere la raportul Organizației Mondiale a Sănătății în urmă cu 15 ani (1999), potrivit căreia nu există nici un pericol în consumul de hormoni din lapte. Dar un raport mai târziu (2002), Comitetul de experți în numele Uniunii Europene respinge concluziile acestui raport, precum și rapoarte care estradiol (unul dintre cele mai "activitate" estrogen, găsit în lapte) - cu siguranta cancerigene, și că progesteronul poate fi, de asemenea, cancerigene și este, prin urmare, nu este posibil să se determine un prag în condiții de siguranță pentru utilizarea acestor hormoni.

Acești autori sunt deosebit de preocupați de consecințele expunerii la lapte hormon pentru copii sub vârsta pubertății. Acesti hormoni, chiar și în doze mici, poate stimula dezvoltarea sexuală precoce și crește riscul de cancer dependente de hormoni (de exemplu, de sân și cancerul de prostată), pe termen lung (publicitate tot timpul inspira beneficiile și chiar necesar, lapte pentru copii, dar în realitate - este necesar vorbesc despre pericolele de lapte pentru copii - nota traducătorului).

Harm și beneficiile de lapte: Ce stii despre brânza de vaci, iaurt și alte produse lactate?

La toate acestea trebuie adăugat că cea mai mare parte a publicului nu se folosește lapte, brânză, brânză de vaci, iaurt și alte produse în procesul de fabricație în cazul în care laptele este supus la diferite de prelucrare. Produsele lactate sunt, de obicei, consumate de copii sunt compoziții foarte îndoielnică. Cottage, de exemplu, conține o mulțime de sare și, în mod surprinzător, există puțină calciu. Brânză are un conținut ridicat de grăsimi, sare și conservanți, ciocolată și iaurt ar trebui să fie atribuită unei dulciuri convenționale.

Nu este surprinzator, USDA (Departamentul Agriculturii din America), copiii de azi sunt mai mult de zahăr din produsele lactate decât cele de la bomboane. Din același motiv pentru care părinții nu dau chips-uri pentru copii de cartofi, astfel încât copilul a primit de la ei minerale, nu există nici un motiv pentru a încuraja copiii aportul de produse lactate prelucrate, în scopul de a obține unele componente utile, care, în orice caz, pot fi găsite în produsele alimentare sănătoase .

Harm și beneficiile de lapte: Să infirme unele mituri!

În experiența mea, un nutritionist, - spune Tal Haykin - pacienți, în principal frică să renunțe la produse lactate, datorită faptului că acestea furnizează proteine ​​și calciu. Deci, să respingă unele mituri:

1. Harm și beneficiile de lapte - mitul proteinei.
2. Harm și beneficiile de lapte - un mit despre calciu.

Harm și beneficiile de lapte - mitul proteinei.

Video: Lapte. Harm sau beneficii? Date și fapte despre lapte

Lapte si produse lactate sunt într-adevăr foarte bogate în proteine. De fapt, ele sunt atât de bogate în proteine, că copilul care utilizează trei produse lactate pe zi, primește doar o singură proteină mai mult decât necesarul zilnic recomandat. excesul de proteine ​​in dieta, in special proteine ​​animale, vatamare, așa cum este asociată cu o morbiditate si obezitatea a crescut. Din moment ce toate produsele alimentare în natură, inclusiv plante, cuprinde o proteină, nu ar trebui să vă faceți griji cu prejudiciul din lipsa de proteine, renunțarea la lapte și produse lactate (Aici trebuie remarcat faptul că o proteină completă, care conține toți aminoacizii esențiali din alimente vegetale și a obține într-adevăr, la, dar un pic mai complicat decât cel al laptelui și a altor produse de origine animală - nota traducătorului).

În ultimul există un film care explică în detaliu efectele negative ale proteinelor din lapte (cazeină).

Harm și beneficiile de lapte - un mit despre calciu.

Acum, hai sa vorbim despre calciu: aceasta este mitul principal care este ferm înrădăcinată în mintea majorității, că laptele și produsele lactate ajuta la construirea oase puternice și pentru a preveni osteoporoza. Dar acest mit a fost demascat de către Organizația Mondială a Sănătății - în 2004, în raportul privind dieta si bolile cronice. Recomandări pentru prevenirea osteoporozei includ următoarele:

• Nu fuma,
• reducerea aportului de sare,
• mentine o greutate corporala sanatoasa,
• să-și exercite,
• monitorizeze niveluri suficiente de vitamina D,
• mânca fructe și legume.

Nu numai ca este recomandarea de a utiliza laptele, chiar nu a fost menționat în raportul (produse din soia, în contrast cu lapte, au dovedit a fi utile pentru reducerea riscului de fracturi in osteoporoza), dar de calciu este listat doar ca un factor secundar care poate avea un impact în utilizarea mai puțin 500 mg pe zi (jumătate din cantitatea recomandată de către societatea - producătorii de lapte).

O dieta echilibrata care include legume (mai ales cu frunze) si fructe, cereale integrale și leguminoase (în special mazăre și soia), nuci și semințe (în special semințe de susan și migdale), pot oferi cu ușurință calciu si proteine ​​necesare organismului.

Aflați mai multe despre ce calciu din lapte nu este absorbit, și de ce laptele contribuie la osteoporoza, în loc împiedicând-o, am scris într-un articol anterior, Harm și beneficiile de lapte. Există, de asemenea, fapte care dovedesc efectele negative ale laptelui, care nu sunt menționate în acest articol (de exemplu, deteriorarea conținutului de lactoză în laptele de puroi, antibiotice, mitul despre beneficiile laptelui pentru răceli, lapte de împingere în jos deosebit de dăunătoare și așa mai departe. D.).