Panna cotta desert - trei opțiuni pentru formularea

De fapt, dacă urmați limba italiană, traducerea „panna cotta“ este tradus ca panna cotta, adică - „crema fierte“ sau - „crema de gătit“. panna cotta desert este într-adevăr aproape sigur crema delicata, cu adaos de vanilie, zahăr și altceva ingrediente.

Structura acestui desert include gelatina, și chiar tradiționale panna cotta arata ca un mic Fudge, și, uneori, face un desert cu mai multe straturi. Anterior, în loc de gelatină utilizate oase de pește fiert, zahar nu exista. Italiană cotta desert Panna Acesta a fost preparat pentru prima dată în orașul Piemont. Este considerat un delicatese tradiționale italiene, împreună cu tiramisu. Astăzi, în plus față de rețeta tradițională de preparare a acestui desert, există diferite variante cu utilizarea diferiților aditivi, cafea, zmeură, etc. Să începem cu cele clasice.

cotta clasic panna

ingrediente:

• cană zahăr tos;
• gelatină - 10 g;.
• Crema - 1,5 litri. (Suficientă gras - 25%);
• pod de vanilie;
• Art. lapte.

Mod de preparare: 1. Se dizolvă o jumatate de cana de gelatină apă. 2. Crema pune pe foc, se adauga zaharul, amestecand constant în masă. Vanilie pod tăiat de-a lungul, cufundat într-o cratiță cu cremă, se aduce amestecul la reflux. Eliminați de la căldură crema poate fi atunci când pripodnimut. Câteva minute de greutate trebuie să insiste, atunci puteți scoate capsula de vanilie. 3. Se adaugă gelatina stors lapte. Amestecul este reîncălzită pentru a adăuga la greutatea cremei. Panna cotta este aproape gata. Desert trebuie plasat în frigider - o jumătate de zi sau de o zi, până se intareste.

Reteta desert panna cotta cu zmeură

ingrediente:

• cremă de brânză - 200g.
• zahar - 6 linguri
• Art. lapte;
• sub formă de pudră de gelatină - 2,5 linguriță
• crema - Art;.
• zmeură - 3 linguri;.
• Vanilie esență - linguriță;.

Separat, pentru sos:

• 2 linguri zahăr;
• căpșuni și zmeură - un total de 2,5 v;.
• vin alb sec - art.

Mod de preparare: 1.Yagody se spală bine, elimina toate ramurile și frunzele, blender zmeura pentru a procesa, astfel încât în ​​final transformat piureului. Mai mult măcina printr-o sită - greutate, la stânga zernyshek- 2. brânză Beat se combină cu zahăr și vanilyu- 3. gătită anterior piure de zmeură amestecat cu cremă de brânză, bătut cu un blender, a pus în misku- 4. Sticla se toarnă gelatina de lapte, atunci când ultimul hulă, se toarnă amestecul în crema.

Pune greutatea pe foc să se încălzească (dar nu de fierbere). amestecând continuu, pentru a obține dizolvarea completă zhelatina- 5. Acum conectați masă gelatinoasă cu brânză-purpuriu, sărind peste tot printr-o sită de cești cotta Panna scurgerii și set de aproximativ două ore în frigider. 6. Se prepară sosul: într-un vin adăuga zahăr, a pus pe foc și, agitarea a realiza dizolvarea completă a acestuia din urmă în vin. După aceea să păstreze vinul pe foc încă un minut, se scoate, se adaugă zmeura. 7. Se toarnă sosul Vindecat panna cotta, zmeura decora după cum se dorește.

Video: Loving deserturile "Căpșuni și smântână". desert "căpșuni și smântână"

panna cotta de cafea

O altă variantă, care pot permite, pregătirea desert panna cotta, este ea de gătit cu adaos de cafea. Astfel, „cafea panna cotta“ Ingrediente:

Video: zmeură panna cotta prescripție Nicky Belotserkovskaya

• 200 ml. lapte;
• căpșuni (zmeură) - pentru decorare;
• '15 gelatină;
• Zahăr anilor '70;
• vanilie pod - 1 buc;.
• coaja de var;
• 100 g căpșuni;
• boabe de cafea - 20 g;.
• 400 ml. smântână grele (36%).

Mod de preparare: 1. boabe de cafea, zahăr, fasole de vanilie, lapte si coaja de var împreună, a pus pe foc. De îndată ce amestecul începe să fiarbă, eliminate, rece (până la 50 ° C). 2. Gelatina impregnare, pus în amestecul de lapte preparat, se toarnă masa rezultantă de cupe și se lasă să se răcească timp de o jumătate de oră în frigider. 3. căpșuni și se pisa zahăr, tulpina. Ia-sos se toarnă desert.