Aroma și gustul azhgon ajuta la crearea o capodoperă culinară adevărată

condimente aromate ocupă unul dintre locurile cele mai onorabile în gătit moderne. Ele ajuta pentru a face feluri de mâncare un gust extraordinar, saturarea-le cu note speciale. Aceste condimente universale se aplică azhgon. În țara noastră, este mai puțin popular decât, de exemplu, chili, piper negru, scorțișoară și chimen, dar încă are o reputație bună.

Ce este azhgon?

Azhgon - este o plantă anuală cu tulpina ramificare directă, unde se formează semințe. Cereale vopsite de culoare maro sau verde inchis, care va depinde de gradul lor de maturitate. La gătit pot fi utilizate ca semințe sau frunze ale acestei plante. Acestea din urmă au un gust picant și gust picant.

chimen indian este cultivat în Crimeea, țările din Est și Asia de Sud, dar, de asemenea, în Africa și Kârgâzstan, în cazul în care sunt traficate în alte țări. Azhgon este o plantă cu randament ridicat - de la un hectar de culturi capabile să colecteze până la 12 chintale de produs.

Efecte asupra corpului

Azhgon - nu este doar un condiment aromat, dar, de asemenea, de droguri. Și, ca întotdeauna, utilizați instalația va fi închisă în compoziție. Semințele sunt bogate în:

• uleiuri esențiale;
• timol;
• y-terpinenom;
• parafină;
• n-cimen;
• carvacrol;
• ptsimolom;
• dipentenom;
• gliceride de acid petroselinic.

De asemenea, aceste granule contin proteine, vitamine, printre care A, B1, B2, B3 și C și minerale: calciu, fosfor și magneziu.

proprietăţi utile

Datorită acestor substanțe azhgon în măsură să prezinte o mulțime de proprietăți utile. Timolul este cunoscut pentru efectul său antiseptic și anthelminthic. În India antică, planta a fost utilizată în holera, iar acest lucru se manifestă într-un randament relativ ridicat. În plus, este timolul promoveaza vindecarea si ajuta la ameliorarea inflamației.

Sfat! În ciuda acestor calități benefice, azhgon încă nu a câștigat un loc demn în medicina populară și în scopuri terapeutice, este utilizat foarte rar și cu extremă precauție. Acest lucru se datorează faptului că aceeași timol în măsură să demonstreze un efect iritant destul de puternic.

Azhgon la aplicarea corectă este capabil:

• stimula sistemul digestiv;
• îmbunătățirea sistemului respirator;
• normalizarea funcției renale, hepatice, splina;
• elimina crampe intestinale;
• prezintă un efect coleretic;
• tonifiere a corpului;
• scuti crampe de stomac;
• stimularea sistemului nervos;
• scăpa de gaze;
• elimina dureri de cap;
• spori lactației;
• excreta corpului;
• creste pofta de mancare;
• ajuta cu flatulență pentru copii;
• vindeca hemoroizi;
• îmbunătăți activitatea creierului;
• spori și de a restabili viziune;
• alunga insomnia;
• scuti greață și vărsături;
• vindeca raceala, gripa, astm, laringita.

Important! Azhgon absolut contraindicat pentru utilizarea cu aciditate mare de suc gastric!

Utilizat în gătit

Azhgon sau chimen indian este un condiment diversificat, care și-a găsit locul în domeniul culinar. Și, în ciuda calităților gustative deosebite, mai degrabă poate fi utilizat în prepararea unei game largi de feluri de mâncare - atât miez și dulce. Acest condimente este folosit în aproape toate bucătăriile din lume:

• Asiaticii azhgon feluri de mâncare aromate de legume și leguminoase;
• Egiptenii adauga la carne;
• medii asiatici condimentată risotto și să le adăugați la aluat în producția de prăjituri tradiționale;
• Turkmenii preferă să-l pună într-un cârnat tradițional din carne de cal și de oaie.

Acest condiment merge bine cu cartofi și fructe proaspete, perfect joacă în salate și chiar gem. Acesta poate fi folosit în aproape toate feluri de mâncare calde și în primul rând, pentru a aromatiza produsele sale lactate și produse de patiserie.

Mai mult, azhgon și utilizat la prepararea muraturilor. Se adaugă în castraveți decapare și varză, ciuperci și roșii. Cu ajutorul chimion indian poate fi dat un unic supe aromă de cartofi, legume fierte, și caserole din pește și carne.

Sfat! Pentru a azhgon capabil să dea vasul gust mai mult, că ar trebui să fie pre-prăjește într-o tigaie fierbinte uscat. Și dacă în această formă pentru a adauga la untul topit, te pansament incredibil de aromate pentru terciuri de cereale.

În cele din urmă, este recomandat să cumpere semințe întregi azhgon, care poate fi măcinată chiar înainte de a adăuga la orice fel de mancare. Această tehnică va maximiza dezvălui tot gustul și aroma de condimente de calitate. Este necesar să se depozita într-un vas de sticlă sub un capac într-un loc întunecat, uscat.