Ierburi picante, semințe și condimente: proprietăți utile de coriandru și contraindicații pentru sănătate și longevitate

La prima vedere, coriandru verde poate fi confundat cu patrunjel, dar miros ciudat minunat si o nuanta speciala de verde, tipic acestei plante, imediat arată că aceasta este un condiment diferit. De-a lungul secolelor, omenirea a identificat utilizarea proprietăților și contraindicațiile utile coriandru și a ajuns la concluzia că aceasta este o plantă foarte valoroasă și utilă.

În produsele alimentare sa folosesc diferite națiuni, dar coriandru deosebit de populare în bucătăria mediteraneană caucaziană, indian, din Asia Centrală, Orientul Îndepărtat și.

Istoria coriandru

Primele semne ale existenței coriandru ca plantă de cultură pot fi găsite în Egiptul antic. În timpul săpăturilor din semințele acestei plante au fost găsite - aceasta sugerează că egiptenii a fost cultivat și folosit ca aliment.

Mai ales pe scară largă condimente de coriandru a fost aplicat în bucătăria romană. Cu aceste puternice plante cuceritori răspândite în multe țări și a ajuns la Marea Britanie. Romanii au iubit mâncăruri delicioase și din belșug, și știu foarte multe despre condimente care imită invadatorii, popoarele indigene au început să fie utilizate în produsele alimentare acest condiment, împreună cu alte plante IMPORTURILE.

Treptat, sa răspândit aproape peste tot în lume. În Rusia, aceasta planta este folosită în mod selectiv, doar în X | X secol începerii plantării comerciale.

În prezent, coriandru bine cunoscut și popular, mai ales ca parte a diferitelor paste, marinate condimente, sosuri si amestecuri uscate.

Sfat! Cilantro este utilizat pe scară largă în medicina populară și în parfumuri, cosmetice, săpun de luare a, el a găsit chiar și locul său în industria textilă și agricultura.

Coriandru sau coriandru?

De multe ori se ocupe cu numele discrepanțe acestei plante - unii o numesc coriandru, coriandru și altele. Și apoi, și un altul este adevărat, doar, coriandru, aceasta planta se numește Caucaz, în cazul în care aceasta este o parte indispensabilă a oricărui sărbătoare, mai ales atunci când placa este alimentată de carne. In prezent, coriandru numite părți verzi ale plantelor (iarbă) și coriandru - semințe sau condimente de măcinat uscat din ele.

Utilizarea de coriandru

Cilantro și utilizarea acestuia

Având în vedere fotografie coriandru, mulți vor spune că este similar cu patrunjel pentru frunze sale frumoase sculptate. Ei au o formă mai rotunjită decât pătrunjelul și mai fraged decât cea a acestei plante populare.

Fapt interesant! Aroma de coriandru nu poate mulțumi pe toată lumea de la prima dată, este destul de specific, deoarece chiar și numele de iarbă vine de la cuvântul „bug“, asociat cu mirosul de semințe imature.

Cu toate acestea, coriandru companion perfect diverse sosuri și preparate reci și este servit în Caucaz cu restul de plante aromatice, ca o completare obligatorie pentru toate felurile de mâncare, împreună cu lipie.

Cilantro are o structură delicată și este folosit mai ales în stare proaspătă. Proprietăți utile de coriandru verde dispar cu mult timp de gătit, iar aroma este pierdut, coriandru asa este rar uscat și se adaugă la supe în ultimul moment. Ca aditiv cateva crengute de coriandru este introdus în „bouquet garni“, dar nu prea mult, astfel încât să nu-l omoare mirosul de alte ingrediente.

Semințe de coriandru - întregi și măcinate

Cea mai comună utilizare coriandrul în bucătărie - utilizarea semințelor sale în diferite feluri.

• semințe întregi. Cel mai frecvent folosit ca un condiment coriandru diferite murături și amestecuri murati, in special carnea grasa. mirosul se îmbină cu alte plante aromatice, ceea ce face mancarea nu numai delicioase, dar, de asemenea, parfumat. Cuburi de măcinat semințele folosite ca posypku diferite de coacere, de exemplu, pâine Borodino.
• Coriandru presupune o utilizare mai mare. Solo sau în amestecuri au stropit carnea în timp ce prăjire și stewing, adăugate la produsele de brânză, cârnați, sosuri, conserve alimentare și de cofetărie. Aceasta se face cu o pasta speciala cu condimente, care sunt folosite ca un sos gros pentru gătit sau de a folosi ca aperitiv. Ca un condiment, coriandru este foarte răspândită.

Utilizarea de coriandru în medicină și cosmetică

Chiar și în cele mai vechi timpuri strămoșii noștri a observat că semințele de coriandru, cu excepția aroma și gustul, sunt, de asemenea, proprietăți medicinale. Deosebit de bine acestea acționează ca un analgezic și dezinfectant în diferite leziuni ale tractului gastrointestinal. Acest domeniu de aplicare nu se limitează la plantele medicinale - acestea trata catar ale tractului respirator superior si boli oculare grave, cum ar fi keratita și glaucom. Și semințele în pământ ca este folosit împotriva flatulență și a viermilor intestinali.

În produsele cosmetice, a fost folosit ulei de coriandru. partea lui eteric se duce la nevoile industriei de parfumuri și produse cosmetice pentru a crea diferite arome, iar uleiul rămas este utilizat în procesul de luare de săpun. Este de producție aproape fără deșeuri - turte de ulei și păsări de curte furaje nutritive du-te și creșterea animalelor.

Fa coriandru aduce prejudicii?

Enumerarea a ceea ce este util coriandru, va dura mai mult de o pagină. Aceasta planta este foarte bogat în vitamine, în special vitamina C, și vindecarea de ulei esențial și alte substanțe utile. Dar, de multe ori se pune întrebarea dacă aceasta poate afecta oamenii? Orice utilizare excesivă a dăunătoare, ceea ce este plăcut și util în cantități normale, pot afecta grav sănătatea.

Important! Categoric nu se poate utiliza acest condiment este doar pentru persoanele care au alergie la acesta sau la ordinele medicului.

Toate celelalte decid în mod independent, pentru ei înșiși ce fel de beneficii și de rău le aduce coriandru.

Aceasta planta antica are o istorie lungă și vrem să credem că va avea o perioadă la fel de lungă de urmărire.

Pentru informații despre cum să crească un coriandru organic pe terasa, puteți vedea din video: