Cum de a găti vinete în rețete clasice coreene și interpretări moderne

1. Componentele vinete delicioase
2. Feluri de mâncare de vinete la zi cu zi și masa festivă
3. Pregătirile pentru iarnă

Prin influența bucătăria coreeană la multe feluri de mâncare de legume gustul picant, generos asezonate cu ardei iute, usturoi, sos de soia și condimente aromate. Vinete coreeană - un fel de snacks-uri populare, în care tratamentul termic al componentelor este înlocuit cu esențe marinare acetic. O interpretare modernă a rețetei clasice este agravată nu numai originalul, dar, de asemenea, a creat o mulțime de noi salate cu balansoar si un gust de încălzire.

Componentele vinete delicioase

Astăzi, pe internet, veți găsi zeci de rețete pentru vinete în coreeană, care diferă numai în proporțiile de variație, dar unele nuanțe de gătit. Și totuși, de ieșire este complet diferite feluri de mâncare, pentru că secretul fiecare dintre ele este în detalii. Să discutăm unele dintre ele.

legume „dreapta“

În primul rând, aveți nevoie pentru a alege legumele pentru mese viitoare. Vinetele au nevoie de tineri elastic mov peduncul verde,,,. Ponderea cea mai adecvată a unui singur fetus - 200 g, per kilogram este de 5-6 bucăți. Legume „corectă“ maturității nu lasă reziduuri și rapid returnează forma inițială atunci când este apăsat.

Important! Culoare inchisa, aproape negru, coaja vyalovataya, tulpină uscată sugerează că vinete coapte. Și este nu numai cel mai prost gust, dar o concentrație mare de amărăciune (solanina), semințele grosiere.

Al doilea ingredient cel mai important este vinete în coreeană, indiferent de rețete pe care le poate avea - ardei dulce. Aici, dimpotrivă, avem nevoie de fructe coapte, suculente, cu pereți groși. Dacă luați roșu ardei, galben, portocaliu, veți obține frumusete uimitoare, o combinație de nuanțe solare.

Ceapa poate fi folosit orice - ceapa, roșu, alb. soiuri de desert de mai suculente, are un gust delicat, dulce.

Opțiuni de gătit Sinenky

În multe feluri, gustul de salata finit depinde de metoda de tratament termic de vinete. Este necesară îndepărtarea amăreala și da moliciune de legume. Este important să nu exagerați, nu să se destrame bucăți de vinete, și nu se transformă în piure. Mai bine aproape Dowar, el vine sub influența unei marinată. Indiferent de reteta, puteți alege tehnologia de tratament termic.

1. Se taie la vinete tulpină, muiată în apă clocotită sărată (1,5 v. L. L 1), 5-7 minute pentru a găti. Depăși amărăciunea cu o presă. După răcire, se îndepărtează coaja.
2. Se fierbe tinere fructe de 8-10 minute într-un cazan dublu sau cuptor cu microunde. Se răcește sub presiune, curat.
3. Se taie vinete (benzi, inele semi-inele - prescriptie), cu generozitate de sare si se pune deoparte timp de 30-40 min. să se scurgă amărăciune, se clătește cu apă, se usucă cu un prosop de funcționare. prăji rapid, cu un pic de ulei, asigurați-vă că piesele au rămas intacte și strâmt.
4. Vinete pot coace în cuptor timp de aproximativ 20-30 de minute. Deoarece, în acest caz, frunze minime amărăciune, să aibă grijă să nu suge de fructe coapte.

Condimente si mirodenii

De condimente nevoie de usturoi si ardei rosu (sau la sol într-un pod) - dă vasul nu numai acută, dar cu otet este un conservant. aromă recognoscibil și arome de legume împrumuta sos de soia, coriandru, semintele de susan.

Feluri de mâncare de vinete la zi cu zi și masa festivă

Vinete în coreeană fast-food ar putea fi auto-startere, acestea sunt servite cu preparate din carne, orez. salata frumos va decora masa de vacanță.

Salata verde, aproape de versiunea clasica

Per kilogram vinete nevoie de:

• 1-2 ardei dulce, inele mari cubulete;
• 1 ceapa mare - jumătate tăiate în inele și jumătate, felii de jumătate pentru prăjit;
• fascicul verde (pătrunjel, coriandru) - fin tocat;
• cap de usturoi - zdrobit în broasca;
• legume (susan original) ulei - polstakana;
• zahăr, coriandru, susan - 1 linguriță;..
• boia - L; 2 h..
• Oțet 9% - 1,5 v. l.;
• sos de soia - 1 lingura. l.

Vinete la foc mic într-un cazan dublu (8-10 minute), se răcește, se taie în bucăți mari alungite. Baza rezultată de sare și se marineaza cu otet, se lasa la macerat.

Gatiti ceapa în suma totală de ulei, se adaugă în ardei iute fierbinte, se amestecă.

De la vinete pentru a îndepărta excesul de lichid, se adaugă legume tocate, ierburi, condimente, unt cu ceapa si ardei la gratar. Salata puteți mânca dintr-o dată, dar toate nuanțele și nuanțe vor dezvălui dacă a lăsat infuzat.

Vinete - un conținut scăzut de calorii, ușor de digerat de legume, sănătoase (fructe de pădure). carne alba usoara este bogat in fibre dietetice (fibre dietetice), esențial pentru reglarea echilibrului metabolismului și acido-bazic. Potasiu și magneziu sunt necesare pentru activitatea mușchiului inimii.

Aperitiv cu morcov

Proprietăreasa cel puțin o dată pentru a încerca vinete în coreeană, este sigur de a găsi rețeta dumneavoastră cele mai delicioase. Cineva să înlocuiască zahărul cu miere în loc de utilizare otet suc de lamaie, experimentarea cu mâncăruri vizuale și sărate. Apreciați gustare oferit în acest film.

Pregătirile pentru iarnă

Cele mai reci salate piperate ascuțite supliment dieta cu vitamine, încălzește, protejează împotriva răcelilor. Închide vinete în coreeană pentru iarna poate fi pe o astfel de rețetă.

2 kg add vinete:

• morcov, ceapă (0,3 kg) - și se taie în fâșii jumătăți de inele;
• ardei (0,5 kg) - semi-inele;
• Usturoi - 120 g (aproximativ 2 capete) - pisa;
• ardei iute (2-3 buc.) - tocat.

Pentru nevoia marinata:

• 1 lingura. lingură de apă la fierbere;
• 4 linguri. linguri de zahăr;
• timp de 1 oră. Lingura sare, cuisoare, coriandru
• 250 g de ulei vegetal;
• 150 g de 9% oțet.

fierbe Vinete în apă sărată până la jumătate (5-7 minute), se răcește, apăsați excesul de lichid, se taie în bucăți mari.

Într-o barcă mare, singur conecta toate legumele, se toarnă sosul, închide recipientul cu folie, bagati la frigider timp de 12-24 ore, periodic se amestecă.

Spread salata intr-un borcane jumătate de litru, se sterilizează 10 minute, rulati.

Dacă preferați un rețete simple și rapide, noi oferim pentru a face vinete în coreeană pentru iarna fără sterilizare.

4 kg de legume ar trebui să fie de 500 g de ceapă și piper (se taie semicercuri), 250 de grame de usturoi (3 capete) 1-2 piper amar, verde fascicul de mărar, 75 g otet (70%).

Acorde o atenție! 70% acid acetic poate fi înlocuit cu cutumiar 9% oțet. Linguriþã conținut de acid esențe este de 8 linguri de otet.

tăiate Vinete în fâșii, cu generozitate sezon cu sare, o jumătate de oră, se spală, se usucă și se prăjește la foc mare.

Conectează-te cu vinete ceapa si piper, se presara cu otet si se lasa sa stea timp de câteva ore pentru impregnare. Adăugați la manivela printr-o mașină de tocat sau la sol într-un procesor de alimente fierbinte ardei, usturoi și mărar. Salata rezultată stocate în bănci sau găleată de întărire într-un frigider.

Gatiti vinete cu plăcere, experiment, trata cei dragi salata sanatoasa cu un gust bogat luminos și aroma apetisantă.

Preparate video pentru iarna: