Vitaminelor liposolubile: Surse și semnificație biologică

Video: Curs 7 vitaminelor liposolubile (1 Lecture seria Usacheva Stepan "Biochimie generală")

Care este principala diferență dintre vitamine din alte substante nutritive? Toate (inclusiv liposolubile), vitaminele nu sunt produse în corpul uman? Parțial da, dar mulți aminoacizi nu sunt produse de celulele noastre, prin urmare, acestea sunt, de obicei, nu se face referire la vitaminele clasice. O altă caracteristică de vitamine este ca fiind indispensabil, acestea nu sunt nici materiale de construcție pentru celule și matricea extracelulară, nici sursa de energie. Aceste criterii sunt în deplină concordanță cu vitaminele liposolubile, care vor fi dedicate acestui material.

Video: Biologie (clasa 8) - vitamine și rolul lor în corpul uman

Dar mai întâi un pic digresiune în biochimie. Mulți cititori știu că, pe baza proprietăților chimice, și anume solubilitate, a decis să aloce vitamine solubile în apă și solubile în grăsime. reprezentanți tipici ai primului grup sunt vitaminele C. B și acid ascorbic. Care sunt vitaminele liposolubile? Acestea sunt vitaminele A, E, D și K.

vitamina A

Al doilea nume de vitamina A - retinol, care indică în mod direct la importanța sa biologică. Aceasta vitamina este implicata in formarea de pigment retinian (rodopsina), și afectează funcționarea organelor vederii. La deficit de boala retinol în curs de dezvoltare cunoscut sub numele de orbire de noapte. De asemenea, atunci când lipsa acestei substanțe poate dezvolta alte boli ale ochiului (xeroftalmie).

Rolul vitaminei A în formarea imunității. Retinolul este un antioxidant care ajuta organismul sa lupte impotriva infectiei, afecteaza starea pielii si parului, este implicat în formarea de țesut conjunctiv.

Vitamina A este prezentă în produsele de origine vegetală și animală. Legumele si fructele contin aceasta sub forma de carotenoide, printre care cel mai important biologic beta-caroten. In celulele animale, vitamina A este sub formă de retinoide. Activitatea de ultima mult mai mare - o unitate de retinoide activitate biologică echivalentă la douăsprezece unități de beta-caroten.

Probabilitatea de a dezvolta deficit de vitamina A este extrem de scăzut, probabil, ar trebui să se teamă de supradozaj pentru cei care iubesc pentru a umple corpul cu vitamine sintetice. Rețineți că doze mari de vitamina A este deosebit de periculos pentru femeile gravide, pentru retinolul are un efect teratogen asupra fătului.

Caracteristicile liposolubile vitaminele E

Tocoferol este necesar în primul rând pentru cei care viseaza la o completare a familiei. Aceasta vitamina a fost mult timp cunoscut pentru efectele sale benefice asupra funcției sistemului de reproducere. În timp ce luați aceasta vitamina creste fertilitatea femeilor, cât și reprezentanți ai sexului puternic.

Înțeles liposolubilă grup vitamine tocoferoli nu este limitat la doar unul din sistemul de reproducere. Tocoferoli încetini procesul de îmbătrânire, a câștigat astfel un aranjament special de vedetele de la Hollywood. Tocoferoli iau parte la procesele redox contribuie la eliminarea radicalilor liberi.

Vitamina E este un extrem important pentru imunitate, creste rezistenta la factorii de mediu agresivi, imbunatateste munca miocardic si are efecte benefice asupra peretelui vascular.

vitamina D

Acest grup include astfel de vitamine solubile în grăsimi (Tabelul I) ca ergocalciferol, colecalciferol și sitokaltsiferol. acestea sunt identice, deoarece corpurile noastre sunt complet interschimbabile Din punct de vedere biologic. Din acest motiv, ele au adesea un calciferol termen comun.

Principala sursă de colecalciferol (vit. D3) sunt reprezentanți ai lumii animale. O mulțime de ea în uleiurile de pește și pește, gălbenuș de ou, ficat, carne și produse lactate. Apropo, colecalciferol este sintetizată în piele prin acțiunea luminii ultraviolete.

Ergocalciferol (Vit. D2) este sintetizată de celulele de plante, găsite în multe legume, precum și fungi și microorganisme. Aceasta vitamina D2 este parte a complexelor de multivitamine.

Video: Rolul de vitamine și minerale în corpul uman

În corpurile noastre calciferol (sub orice formă) este responsabil pentru metabolismul mineral, procesele de creștere, formarea țesutului osos. In particular vitamina D afecteaza absorbtia calciului in intestin, transportul său în eliminarea sângelui și a celulelor osoase.

vitamina K

Acest grup include vitaminele liposolubile, care sunt produse de bacterii din intestin. Acesta lactobacili și bifidobacterii sunt principala sursă de vitamina K, iar metabolismul său joacă un rol important al celulelor hepatice.

La om, vitamina K este implicată direct în procesele de vasculare în trombocite (microcirculație) și hemostază coagulare, în formarea oaselor și a calciului metabolismul. În boli care sunt însoțite de dysbiosis sau sindrom de malabsorbție de vitamine in intestin dezvolta o deficienta de vitamina K. Această afecțiune este caracterizată printr-o tendință de sângerare, deformarea osoasă și eșecul peretelui vascular. Un exces de vitamina K a crescut vâscozității sângelui și marcată predispoziție la tromboză.

Mai multe ghiduri și publicații pentru vitaminele liposolubile sunt, de asemenea, acizi grași polinesaturați, combinat conceptul de vitamina F. Acest lucru este absolut justificat, deoarece aceste substanțe (eicosapentaenoic, acid linolenic) nu este cu adevărat capabil de a fi produs de celulele corpului lui Homo sapiens, și trebuie să provină din alimente.

Pe de altă parte, nu corespunde criteriilor de două PUFA care aparțin vitamine, pe care am menționat la începutul materialului - acizi grași polinesaturați din organism sunt utilizate ca material de construcție și poate acționa ca o sursă de energie. Din acest motiv, ei nu-mi amintesc întotdeauna când enumerând vitaminele liposolubile.