Produsele din soia sunt foarte utile! Dă-mi tofu, dacă vă rog!

Tofu - este considerată o delicatesă de est și este un produs foarte popular pentru vegetarieni și fanii de alimentație sănătoasă. Această brânză a fost creat pentru prima dată în China, în îndepărtat III ien. În acele zile a fost numit „Tofu“ și extras într-un mod diferit decât este astăzi. Pentru a prepara acest produs, soia, combinate cu apă și sol la o consistență netedă. După aceea laptele se încălzește, cu adaos de sare de mare și magnezie. Ca rezultat al proteinei falduri, iar precipitatul rezultat se filtrează printr-o pânză.

Ce fac azi tofu? bază de produs - este un lichid obținut din soia folosind un coagulant. Rolul acestei substanțe poate acționa ca acid citric, clorură de magneziu sau sulfat de calciu. Dupa proteine ​​din soia coagulat, acesta este filtrat și comprimat. Rezultatul este o structură densă produs alb.

Rezultatul final al acestui proces - tofu, puteți vedea în fotografia de mai jos.

De fapt, producția acestui tip de brânză seamănă cu un proces de producție convențională de brânză din lapte. Din acest motiv, tofu este adesea numit caș de fasole, tofu si branza slaba.

Care sunt ingredientele?

Tofu are compoziție chimică destul de bogat:

• oligoelemente - fier, mangan, zinc, seleniu, cupru;
• macroelemente - potasiu, calciu, magneziu, sodiu și fosfor.

În plus, acest produs conține vitamina C și vitamine B, inclusiv:

• Tiamina - B1;
• riboflavin - B2;
• Niacina - B3;
• Piridoxină - B6;
• Acidul pantotenic - B5;
• acid folic - B9.

Valoarea nutritivă de brânză tofu următor - 100 g de produs conține:

• 1,88 g de carbohidrați;
• 4,78 g de grăsime;
• 8,08 g de proteină;
• 0,72 g de cenușă;
• 84,55 g de apă.

Caloric tofu - 100 g 76 kcal.

La fel ca caș de fasole afectează organismul?

Datorită acestui bogat compoziție tofu este capabil să exercite un număr de proprietăți utile, pe care le considera a fi un produs valoros pentru adulți și copii deopotrivă. Din cauza o proporție mică de carbohidrați, este ușor de absorbit de către organism și nu creează o senzație de greutate în stomac. Ca un produs de fermentare, tofu imbunatateste digestia si este un furnizor de microorganisme utile care normalizează microflora intestinală.

În plus, tofu prezintă un efect antioxidant în lupta împotriva radicalilor liberi și afișează corpul de dioxină, care este o cauza a cancerului. Studii recente au aratat ca consumul de acest produs, puteți reduce riscul sau a opri dezvoltarea diabetului zaharat de tip II.

Sfat! Această abilitate se datorează prezenței în produsul izoflavonelor specifice care „lucrează“ împreună cu lanțuri de peptide biologic active, stimulează producția de insulină și, în același timp, reduce rezistenta la ea.

tofu Lean oferă în mod adecvat organismului nutrientii de valoare si energizeaza. Și cel mai important, conținutul de lipoproteine ​​și a trigliceridelor în acest produs este nesemnificativă, așa cum este bine cunoscut, ele sunt „designeri“ colesterol rau, care, în carne mult mai mult. Consumul de tofu poate fi prevenirea bolilor, cum ar fi:

• hipertensiune;
• ateroscleroza;
• boli ale sistemului cardiovascular;
• cancer de sân;
• Modificări legate de vârstă la nivelul articulațiilor și oaselor;
• osteoporoza.

tofu aplicație utilă în următoarele cazuri:

• menopauzy- anchetă
  

  Sfat! În acest caz, joacă un mare rol fitoestrogeni care imbunatatesc in timpul perimenopauza si menopauza prin reducerea pierderii lombare a coloanei vertebrale osoase.

• gastrită;
• dacă se dorește, creșterea musculară massu-
  

  Sfat! În acest caz, este necesar să se aleagă un caș mai dens de fasole uscată, deoarece acesta va conține o cantitate mai mare de proteine.

• în cazul în care excesul de greutate;
• alergie la proteinele din lapte.

Atenție - posibilitatea de a termina rău!

Pentru a obține maximum de beneficii din tofu și pentru a preveni posibilele daune este foarte important atunci când cumpără să acorde o atenție la marcajul său - produsul trebuie să fie fabricate din soia naturale, și, în orice caz, nu un transgenică.

În plus, materiile prime pentru tofu, cultivate în regiuni ecologic contaminate, este improprie pentru fabricarea sa, ca planta este capabil să absoarbă din poluanții din sol, inclusiv metale grele și săruri.

Utilizarea la gătit

Ce este tofu în bucătărie? Este considerat un foarte „convenabil“ ingredient, deoarece nu are un gust pronunțat, și, prin urmare, nu este capabil de a schimba aroma vasului. Acest lucru permite utilizarea tofu într-o varietate de rețete și combină-l cu aproape orice produs.

Bucătarii place tofu pentru versatilitatea sa - el absoarbe cu ușurință aromele celorlalte ingrediente ale produselor alimentare:

• în cazul în care marinat în sos de chili, veți obține ingredient picant pentru preparate din carne;
• combinând tofu cu cacao și zahăr, se poate face pentru o perfectă topping de ciocolată desert;
• În cazul în cuburi de brânză pentru a fuma, puteți obține ingredientul care gustul va fi foarte similar cu șuncă.

Această brânză slabă poate fi preparat prin diferite metode:

• prăji;
• gătit;
• coace;
• aburita;
• marinati.

Se adaugă la sosuri și supe, feluri de mâncare principale și dulci.

Important! Este demn de amintit faptul că tofu prăjit își pierde proprietățile sale dietetice, ca are capacitatea de a absorbi rapid uleiurile de origine atât animală și vegetală.

Dar, în același timp, această brânză este adesea prăjită, deoarece este incredibil de gustoase și nutritive. Să ne și vom pregăti acest fel de mâncare simplu.

Cum de a prăji tofu?

Se prepară ingredientele:

• 250 g de brânză de soia;
• 25 ml de sos de soia;
• 2 catei de usturoi;
• linguriță de miere;
• 2 linguri de ulei de măsline;
• 2 linguri amidon.

Procesul de preparare.

1. Brânză taie în triunghiuri mici sau dreptunghiuri.
2. Wet bucăți prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate.
3. Tofu snitele în amidon.
4. Intr-o tigaie se încălzește uleiul și se prăjește brânză în ea.

Efectuarea de umplere

1. Usturoiul se toaca marunt cu un cutit.
2. Soia adăuga miere și usturoi.
3. Se amestecă și se toarnă brânză prăjită.

Poftă bună!