Rucola. Proprietăți utile și rețete interesante cu ea

În Rusia, aceasta planta se numește gusenichnik și a fost mult timp considerată o buruiană. În Anglia, el este cunoscut ca o salată de rachete. Dar în jurul lumii este cunoscut ca o carte de vizită de preparate din bucătăria mediteraneană sub numele de rucola italian (rucola posibil să se scrie și rukolla). Aceasta planta face parte din familia de crucifere, și, astfel, este o rudă apropiată de varză. Rucola, beneficii și daune din care sunt cunoscute de majoritatea fanilor de un stil de viață sănătos, nu doar dieta verdețuri condimentate, dar, de asemenea, un instrument bun pentru ridicarea imunității

Utilizarea de bun gust

gust amar se datorează rachetei conținute de acestea glyukozoinolatam. Împreună cu sulforafan, care este de asemenea prezent în verdeață, ele sunt esențiale pentru prevenirea unei tumori.

Folosirea arugula și alte crucifere (broccoli, gulie, Bruxelles și varza creață) contribuie la distrugerea celulelor canceroase si previne propagarea lor.

O altă componentă importantă, care cuprinde o rachetă, diindolylmethane. Această substanță cu un complex numit inhiba virusurile care cauzeaza negi negilor.

Printre vitaminele din compoziția de iarbă vitamina K. lider prevede coagularea normala a sangelui si protejeaza neuronii de la daune. În plus, utilizarea de rucola va ajuta pentru a compensa lipsa de alte vitamine - A, B și C.

O compoziție bogată și minerale a plantelor. Astfel, rucola, proprietăți utile care se datorează conținutului de iod, de asemenea, prezentat cu hipotiroidism. Cel mai mare conținut de iod găsit în lăstarii de plante.

Rucola are un loc în slăbire diete. Aceasta salata scăzut de calorii este bogat fibră, și, astfel, contribuie la saturația.

Printre proprietățile pozitive ale rucola - un efect benefic asupra digestiei, creșterea nivelului de hemoglobină din sânge. Și în timp ce depresia și stresul consumul de rucola a imbunatati in mod semnificativ de sanatate. Rucola sfătuiți să adăugați în dieta și pentru diabetici - se menține nivelul de glucoză este normal.

Rocket posedă cicatrizantă efect. Când ulcere folosi această salata promoveaza vindecarea peretilor afectate de stomac și previne noi leziuni ulcerative.

bucătari italieni susțin că arugula are un efect pozitiv asupra sănătății oamenilor, eliminând problemele delicate. Aici este o reteta pentru macho italian: 100 de grame de grind rucola, se condimentează cu 10 grame de miere și aceeași cantitate de piper negru măcinat. băutură elixir în dimineața pe o linguriță.

Important! Amintiți-vă, utilizarea rucola poate provoca reacții alergice. Nu recomandăm să includă în dieta de verdeață care suferă de litiază renală.

salate Regina

Muștar picant nuc aromă - asta e ceea ce este atât de pasionat de rachete gourmet: Cât de util acest verde, am aflat acum la secretele culinare.

De obicei, arugula în salate sau se decorează gata preparate. Ca si alte verdeturi, rucola nu este tăiat cu un cuțit, și a rupt mâinile înainte de salata de sezon. Și acest ingredient este plasat chiar înainte de servire a rachetei nu sa uscat prematur.

Salata de rucola merge bine cu creveți, ton, roșii, avocado, fasole, brânză parmezan. Ca realimentare preferată ulei de măsline. Cea mai simpla reteta: într-un vas în formă de fantă răspândit frunze întregi rucola. În centrul adaugă felii în jumătate roșii cherry și materiale plastice subțiri de parmezan. salata condimentată ulei de măsline cu puțin oțet. Farfuria finit este presărat cu fript nuci de pin și zdrobit usturoi.

Mai mult consistent opțiune salata rucola - pui. Prin tomate felii de carne de pasăre adăuga tocat (semințe de îndepărtat mai bine pentru a evita excesul de umiditate într-o salată), arugula, coriandru și un pic usturoi. Tuck fel de mâncare de legume (de masline), ulei si suc de lămâie și presărat prăjit seminte de susan.

Utilizați arugula proaspete ca garnitura la carne sau pește. Este bine cu brânză într-o varietate de gustări. cunoscătorii principal rucola - italieni - adăugați-l la mai multe feluri de mâncare naționale: pizza, risotto și, desigur, tot felul de paste.

Umplutura cu brânză și brânză De asemenea, racheta ideală - Rețete pot fi diferite. Cel mai simplu - tarta. Se toarna intr-o forma căptușită cu pergament, străpunge-l cu o furculiță pentru a ridica uniform. Pentru umplutură, se amestecă rucola fascicul tocat, piure de brânză (200-250 grame) și oul fiert feliat. Se toarnă umplutura peste aluat si se presara cu tocat nuci. Pregătirea unui tort într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 20 minute.

Formula Green Beauty

Nu numai popular în gătit rucola - măști de rețete cu această iarbă promovează întinerire a pielii. Măștile cu rucola verdeață aplicată în mod obișnuit în zona feței și a pieptului. Iată câteva rețete pentru hidratare măști:

• În ierburi la fel mixte tocate, brânză de vaci și smântână. Masca se aplica pe fata timp de 10-15 minute. Poate spori efectul, în cazul în care compoziția de spălare ceai verde sau bulion pătrunjel.
• arugula concasat (4 părți) în amestec cu ulei de măsline (1 parte) și aplicate pe fața 15 minute pentru a îndepărta resturile de compoziție cu un tampon de vată îmbibat cu ulei de măsline, și după 5 minute se clătește pielea cu apă la temperatura camerei.
• Frunze de rucola rupte mărunt se toarnă lapte cald, se adaugă puțină miere de albine. Țineți masca pe fata timp de zece minute, apoi se clătește cu un amestec de apă și lapte (unul la unu). După spălare de 5 minute.

O altă proprietate rucola - albire a pielii cu pistrui și pete pigmentare:

Piure de arugula frunze proaspete (2 linguri. Linguri), amestecat cu o jumătate de linguriță de suc de lămâie. Ai nevoie pentru a pune structura pe pistrui. Păstrați masca este în valoare de nu mai mult de 10 minute.

Racheta de la supermarket

Alege nevoie de rucola, precum și alte verde - frunzele nu ar trebui să fie podvyavshimi verde, neted. Este interesant faptul că gustul de salata verde depinde de dimensiunea foii - este mai mică decât, amărăciunea mai puternic și mai picant.

Acasă înainte de a mânca, se spală și pat frunze uscate de rucola. Păstrați plantele medicinale pot într-o pungă de hârtie în departamentul de legume. O altă opțiune de stocare - în rezervorul de apă ca flori taiate. Deci, puteți stoca ierburi proaspete timp de 3-4 zile.

Elementele de bază de grădinărit

Dacă vă place o rachetă, cultivarea acestei salata vă va oferi o mare placere. Aceasta salata delicioasa si sanatoasa este relativ undemanding. Hardy Rucola (poate rezista la temperaturi de până la minus 7), deci - este posibil să semene, de la începutul primăverii până la mijlocul toamnei.

Podseivat rucola optim la intervale de 20 de zile. Acest program vă va oferi cu ierburi proaspete tot sezonul de vară. Prima aterizare în teren deschis începe în aprilie sau mai.

Solul care este cel mai favorabil pentru rucola - un neutru sau slab alcalin. Dacă terenul este în zona unui acid slab, într-un pat sub rucola este de a adăuga var hidratat.

Cel mai simplu mod de a se potrivi - face caneluri adâncimea de 1,5-2 cm distanță între rânduri - 20 cm, și le planta în rucola. În plus, este necesar să se umple sol uluc, se toarnă pelicula de apă caldă și capac sau, de preferință, un material de acoperire respirabil.

Primele rostochku ar trebui să apară după 3-4 zile, atunci puteți deschide un pat. Cand racheta va creste, ea decima. Smocuri de salata verde ar trebui să fie în mod ideal, la o distanță de 5 cm. Prima decupajul obține în 3 săptămâni.

O altă opțiune - în primul rând să crească răsaduri, și numai apoi plantate-l în teren deschis. Cel mai convenabil mod de a planta semințe în ghivece pentru răsaduri 3-4 bucăți fiecare și le-a pus pe un pervaz sau un balcon bine luminat.

nu este nevoie să se scufunde răsad mai crescut. Conținutul paharului odată plantate în pământ. În cazul în care toate semințele încolțite, acesta merită să împartă conținutul paharului în două puțuri.

Grija pentru plantare este nevoie de rucola, precum și pentru alte verdeturi: în timp util slăbiți și plivitul. Racheta nu-i place soarele. Este mai bine dacă patul va fi în penumbra.

Aceasta salata higrofile. Cu o lipsă de udare va fi rucola amar. Dar, în sos, aceasta planta nu are nevoie.

Ierburi pe pervazul ferestrei

Dacă nu aveți un site țară, nu vă faceți griji, rucola pot fi cultivate în apartament. Acest lucru se poate face într-un ghiveci de flori mari sau tăvi lungi de răsaduri.

Solul este mai bine să cumpere într-un magazin de specialitate pentru grădinari. În propriul lor teren tastate pot să rămână semințe de buruieni și dăunători, care se tem de rucola - în creștere salata verde, în acest caz, ar fi în pericol. In mod ideal, un astfel de primer: 2 părți + 1 parte humus + 2 parti nisip gazon. În plus, aterizarea avea grijă de drenaj.

Pentru a obține răsaduri de uniforme, semințele se împrăștie pe stratul de sol compactat ușor, apoi se presara un strat subțire de sol. Umeziti solul dintr-un recipient de pulverizare și strângeți cu folie. Scoateți oala de lumină. Și după 5-7 zile, atunci când primele lăstari izbucni, deschide potul și puneți-l pe pervazul ferestrei. Când răsaduri cresc un pic, subțire le.

Este mai bine pentru a planta rucola într-un timp cald și luminos al anului (până în martie). În timpul iernii, atunci când lipsa de salata lumina poate întinde grav. Udarea Verzii au nevoie de 2 ori pe zi. După cum puteți vedea, nu este atât de dificil - și, ca urmare, va fi capabil să se bucure de gustul și utilizarea acestei plante.