Din China, cu dragoste: pericolele și beneficiile de varză chinezească

Varza sau, după cum spun chinezii, „petsay“, a încetat de mult să fie exotice pentru ruși. Vegetable în multe aspecte și caracteristici similare cu salata, dar combina proprietatile benefice ale clasice și varză

Cuprins:

• varză chinezească. Ce? Unde? Când?
• Caracteristici principale pekinki
• Proprietăți utile de salata de legume
• Cine nu poate mânca varză chinezească?
• Cum de a recolta o salata de legume pentru iarna?
• Cum de a găti varză chinezească?
• salata de rodie
• varză chinezească cu creveți
• salata de legume
• varză chinezească cu carne de vită
• sarmale

varză chinezească. Ce? Unde? Când?

Pekinka - reprezentant al familiei varză. Această plantă bienală este utilizat în produsele alimentare, în primul an al vieții sale. Grow varza dennogo grad este dificil, se impune cerințe speciale privind îngrijirea și calitatea solului. Culoarea frunzelor determină maturitatea plantei. Dacă acestea sunt moi - verde deschis, mugurii tineri, iar dacă acestea sunt de culoare gălbuie, se spune maturității de legume.

Este locul de nastere al Chinei, care este în cazul în care acest soi este cultivat mai mult decât oriunde altundeva. În țările din Asia, este foarte pasionat de, în Coreea, de exemplu, Cvas de legume, făcându-l ascuțite și clare. În plus față de aceasta, se adaugă la supe și tocane cu, învelite în carnea tocată ei, dar cel mai comun este de a utiliza frunzele pentru o salata.

Caracteristici principale pekinki

Frunzele de varză chineză sunt bogate în fibre (1, 2 grame), carbohidrați și apă (94 grame), ele conțin grăsimi (0,2 g) într-o cantitate minimă. Ca parte a "petsay" conține vitaminele B, A, E, K, citric și acizi ascorbic. varză nu lipsiți și minerale: Fe (0,3 mg), Ca (77 mg), K (238 mg), Na (9 mg), P (29 mg), F, Cu, Mg (13 mg) S.

Pekinka considerat un produs dietetic, multe diete expres include în meniurile lor. Întregul punct este scăzut de calorii - 13 kcal per 100 g produs. Mai putine calorii decat pekinka contin numai eșalotă, asa ca printre produsele alimentare este printre liderii în cantitatea minimă de valoare energetică. Cu toate acestea, la fel ca orice produs, varză chineză nu este pentru toată lumea.

Inainte de a merge pe supa de varza Dieta ar trebui să fie familiarizați cu ambele proprietăți utile, astfel încât un număr de contraindicații.

Proprietăți utile de salata de legume

Saturati elemente utile în compoziția ajută la îmbunătățirea stării organismului în mai multe moduri:

• Îmbunătățirea modului de funcționare a tractului digestiv. Fibra este compusă din legume normalizeaza flora intestinală. Frunze de varză chinezească indicat pentru utilizarea pentru purificarea toxinelor mucoase, îndepărtarea produselor de degradare din organism. Aceste procese sunt adesea însoțite de o creștere a producției de gaze, în scopul de a minimiza acest fenomen, este necesar să se bea suc de varză cu morcov. Varza ajuta la ameliorarea constipație. Conținutul semnificativ al producției volatile utilizează această salata de legume dezastruos pentru bacilul Koch și alte bacterii.

• Lupta împotriva deficit de vitamina, depresia și reducerea impactului negativ al stresului asupra organismului.
• Tratamentul arsurilor si supurau. Sucul de varza este amestecat cu o cantitate egală de apă și suprafața de piele tratată.
• Creșterea imunității și tonul corpului. Conținute într-o vitamina C, varza este esențială pentru prevenirea răcelilor. O vitamina B - baza de păr sănătos, tineresc pielii. Aceasta ajută la prevenirea dezvoltării tumorilor și a spori corset musculare umane. Lactucin compus din legume are un efect benefic asupra sistemului nervos, imbunatateste somnul, și normalizează metabolismul.
• Curățirea și colesterolului din sânge de ieșire. Conținutul de lizină de frunze varză chinezească face eficient în combaterea lipidelor vasculare înfundare, ceea ce duce la formarea de fumat, obezitate, lipsa de activitate fizică. Utilizarea de varză chinezească este importantă pentru prevenirea aterosclerozei. În plus, elimină efectele proteinelor de substanțe străine elimină alergii.

vindecători chinezi au văzut în cheie varză la o viață lungă și sănătoasă, așa cum ea a tratat boli de inima, vasculare, diabet, boli gastro-intestinale.

Cine nu poate mânca varză chinezească?

Legume este contraindicat la persoanele care au:

• Gastrita. Una dintre cele mai importante contraindicații. Cuprins în acid citric varză chinezească poate determina exacerbarea simptomelor.
• sângerări gastro-intestinale și pancreatită. Este cunoscut faptul că salata de legume elimina în mod eficient toxinele, otrăvuri organism, ajutând la eliminarea simptomelor de diaree. Dar moneda are un flip parte, varză chinezească nu poate face nimic pentru a se opune împotriva anumitor tulburări în funcționarea tractului digestiv, iar acțiunea sa este doar irita suplimentar mucoasa. Prin urmare, persoanele cu boli intestinale sau de stomac este recomandat pentru a utiliza aceasta salata de legume cu precauție.

• Hiperaciditate. Este necesar să se limiteze consumul de un timp de alimente picante, și frunze de varză. Și, după cum este pus cât mai puțin posibil în ulei salata cu pekinkoy ca absoarbe cu ușurință până la 120 kcal pe 100g de produs. Acesta a fost demonstrat prin studii ale Institutului de Nutriție RAMS.
• Scăderea tensiunii arteriale. Consumul de varză, în acest caz, poate provoca amețeli, deoarece reduce presiunea chiar mai mult.

Aceasta leguma salata are contraindicații, dar dacă îl folosiți rar și cu moderație, este posibil să se evite orice impact negativ.

Cum de a recolta o salata de legume pentru iarna?

Verdețuri de multe ori doar înghețat. Pre-spălat, uscat și tocat. Odată stabilite în saci și le-a pus în congelator. Astfel, pentru a păstra varza poate fi de până la 10 luni, cu toate proprietățile sale utile rămân. Înainte de utilizare, sacul este plasat în apă rece și să aștepte până când toate frunzele se dezghețe. congelarea repetate excluse.

Pentru a nu îngheța pekinku, ci să-l păstrați pentru o lungă perioadă de timp, este necesar să se respecte o serie de reguli:

• Selectați numai legumele cel mai copt, se coc, de obicei, în a doua jumătate a lunii octombrie.
• Elimină umezeala, verificați dacă afectat de site-uri de ciuperci sau dăunători. În cazul în care există, frunzele, deteriorate sau lejere la Kocani, sunt eliminate. Tăietura făcută fie sub frunze sau pe același nivel cu ei. Acesta este un punct important, care afectează în mod direct durata de stocare.
• Varza tratată este învelit în folie de plastic și a pus în cutii într-o poziție verticală, nu prea aproape unul de altul. Varza depozitată la o temperatură de la 0 la 2 ° C Perioada de valabilitate de varza este de 2 sau 3 luni.

Pekinku se pot pregăti pentru iarnă, congelare, sau depozitate în pivniță, menținând în același timp toate proprietățile sale utile.

Cum de a găti varză chinezească?

Pe prelucrarea frunzelor nu petrec mult timp, cele mai multe ori acestea sunt utilizate în stare proaspătă în salate și mâncăruri condimentate. Uneori, cu toate acestea, a adăugat la supe sau compot cu carne, varză ca un brand clasic.

Cele mai bune feluri de mâncare cu varză chinezească sunt preparate numai din frunze proaspete. Acestea ar trebui să fie suculent și crocantă, și podvyavshie și îngălbenite marginile ar trebui să arunce imediat departe.

Varza se spală cu atenție și particule purificate de praf și nisip. Rupeți-l imediat sau să dezasambleze pe frunze - depinde de ce ai nevoie pentru a găti. Așa că, în timpul de gătit pentru a preveni zavetrivanie, frunzele trebuie să fie stropite cu suc de lamaie. Restul procesului de luare varză chinezească este aproape imposibil de distins de varză de gătit.

salata de rodie

• varză chinezească Kochan
• rodie
• Nucile - 30 g
• ceapa violet Mediu
• Fierte piept de pui - 400 g
• Suc de mere 30 ml
• sos de soia
• ulei de măsline

Pre-fierte și carne tocată de pui se toarnă suc de mere. Shred varza, nu este separat de frunze și se taie inele de ceapă. Extract de semințe de rodie și crumble de nuci și se toarnă sosul de măsline și ulei de soia. Componentele se amestecă într-un bol și a servit la masă.

varză chinezească cu creveți

• Semințe de susan - 15 g
• Med -15 g
• Sos de soia - 30 ml
• varză chinezească Kochan
• măr
• Shrimps - 200 g

Grate mere, se fierbe creveți cu o jumătate de frunză suc de lămâie, piper și dafin timp de 3 minute. Se toaca marunt varza și mere terci adăuga la creveți. Se prepară umplutura, frecat într-un mojar cu sos de soia și ulei de susan. Toate ingredientele sunt amestecate.

salata de legume

• Morcov 2 buc
• varza de bambus - 100 g
• Porumb dulce - 100 g
• Pepper - 300 g
• cap de varză
• roşii cherry

Bamboo fin Narubai, frecat morcovi, ardei și morcov petic. rosii cherry pot fi tăiate în jumătate. Toate componentele sunt amestecate și sunt umplute cu sare si ulei de masline.

varză chinezească cu carne de vită

Lira vită fierbe și 200 g de prune uscate pentru a lua în apă timp de cel puțin o oră. Un Grate mere și se combină cu ulei de măsline într-un amestecător, astfel încât să se obțină un sos lichid. Cap de varză chinezească, carne și se taie prunele și se adaugă umplutura.

• ulei -30 g vegetal
• ghimbir
• boia de ardei
• oțet de orez -15 ml
• varză chinezească Kochan

fărâme varza, și ulei amestecat cu condimente, încălzit într-o cratiță, și apoi se adaugă la acesta oțet. Marinata se toarna in varza, și totul se amestecă bine. Varza trebuie îndepărtată în frigider peste noapte.

sarmale

• 0,8 kg de pui tocată
• Figura -150 g
• morcovi
• Albuș de ou - 2 bucati
• nucșoară
• varză chinezească Kochan
• Sour - 30 g

Se fierbe orezul, umplutura de pui se combină cu condimente, albușuri de ou și morcovi prăjită. Pekinka separate în foi individuale care au fost fierte timp de aproximativ 2 minute într-un cazan dublu. Acest lucru se face în scopul de a atinge plasticitatea necesară. Moale frunze de carne de vită învelit, sarmale și cusătura rezultat a pus jos într-o tigaie adâncă. Au turnat apă și tocană. sarmale cu smântână.

În timp ce vizionați un film, veți afla despre beneficiile și pericolele de varză.

Beijing varză nu numai că este util pentru întregul corp produs dietetic, dar, de asemenea, un lucru indispensabil în bucătărie de fiecare gospodină. Singura restricție privind consumul de salata de legume este asociat cu o dietă bazată pe ea, în alte cazuri, și cu moderație este sigur pentru toată lumea.