Ce mierea nu cristalizează?

Cristalizarea mierii se datorează conținutului ridicat de glucoză. În cazul în care produsul este natural și nu conține aditivi, că până în luna noiembrie aceasta ar trebui să schimbe structura sa - pentru a deveni foarte gros. Acest proces natural, dar nu pentru toate gradele. Mulți consumatori prefera produsele lichide, deoarece este mai convenabil de a folosi în diferite scopuri. De aceea noi oferim pentru a afla cum mierea nu cristalizează, și de ce.

De ce unele soiuri rămân lichide?

Monozaharide, fac parte din miere, constituie baza valorii nutritive a acestui produs. Partea lor este destul de mare, astfel încât în ​​timp mierea începe să se cristalizeze. Dar unele soiuri sunt capabile să-și păstreze permanent structura sa inițială, în timp ce restul de lichid și nu schimbă umbra de chihlimbar plăcută. Deci, de ce nu îngroșa miere? Motivele pentru acest lucru poate fi de mai multe.

1. Monozaharidele sunt zaharuri simple, conectarea a două - și fructe de struguri. În cazul în care cantitatea de primul tip de zahăr - fructoza începe să predomine, produsul își pierde capacitatea de a cristaliza.
   
   soiuri K cu fructoză ridicată se referă miere de flori de salcâm
2. Pentru a obține rapid nectarul unor apicultori ademeni albine sirop de zahăr obișnuit. O astfel de hrănire artificială cauzează saliva insectei, conectarea cu sfeclă de zahăr este transformată într-un produs de calitate scăzută. Acest capabil surogat păstrează permanent consistență lichidă.
   
   
3. Miere, ultimul tratament termic, nu numai că își pierde valoarea nutritivă, dar, de asemenea, capacitatea de a cristaliza. produsul supraîncălzit este adesea caracterizat printr-o tentă întunecată și nu este în măsură să exercite un efect terapeutic.
4. Un procent ridicat din conținutul de apă nu permite miere bomboane. Acest lucru este de multe ori din cauza depozitării necorespunzătoare a produselor apicole. În caz de încălcare a anumitor tehnologii, ea începe să absoarbă umezeala, suprasaturate si isi pierde capacitatea sa de a îngroșa.
   
   În cazul în care nectarul a fost pompat recent, va fi necesar lichid
5. agitarea constantă a produsului poate afecta procesul de cristalizare. Vânzătorii folosesc adesea această metodă pentru a salva miere de prezentare.
6. Dacă nectar natural pentru a dizolva siropul de zahăr, atunci devine mai lichid. Și acest lucru este un alt mod care permite implementatori pentru a face produsele mai „atractive“.

Sfat! Alege miere cu atenție și amintiți-vă că un lichid - nu este neapărat de calitate. Diluați sau supraîncălzit produs își pierde toate proprietățile sale de vindecare.

soiuri de lichide

Viteza procesului de cristalizare este direct legată de faptul la care clasă include miere. Soiul de asemenea, va depinde de plantele din care albinele extrag polen. În orice caz, compoziția va fi amestecat, dar există întotdeauna un conținut de procent dintr-un nectar va prevala. Pe aceasta depinde numele, proprietățile și viteza de sedimentare a dulceață.

Acum este necesar să vorbim despre o varietate de miere nu cristalizează, sau mai degrabă diferit proces prea lent de zaharificare:

• var;
• greacă;
• roşu;
• acacia;
• Mai.

tei

miere de albine albă se referă la soiurile fine, albe. Pentru o lungă perioadă de timp, este capabil să mențină consistența lichidă - aproximativ 3 luni. El este moderat vâscos și lipicios. Este de la acest lucru și va depinde de viteza de sedimentare a dulceață.

După miere cristalizare tei devine ca un terci gros. cristale mari nu sunt formate. După ceva timp, se poate observa separarea produsului în două substanțe - stratul superior va fi mai subțire, mai mic - gros. Dar el nu va deveni niciodată fermă.

greacă

Prin nume pentru a identifica cu ușurință de origine a produselor apicole. Grecia, cu natura sa virgină și mediu curat prezentat varietate unică de miere, care este considerat a fi cel mai curat. Acest produs turiști aduce de multe ori ca un cadou de la rudele și prietenii lor. Ce se datorează înaltă calitate a acestui tip? În primul rând, faptul că aceasta nu se colectează de la flori, și de la insecte care se hrănesc cu seva de diverse plante.

1. Celebra miere de pin sau Honeydew, dacă era absolut curată și fără impurități, niciodată nu cristalizeze. Dar, din păcate, este imposibil să se obțină un astfel de produs, la fel ca în modul de albine întotdeauna întâlni plante înflorite, invitând nectarul parfumate. Prin urmare, dulceața în ea încă stabilește, dar foarte încet.
2. miere de cimbrișor obținută din inflorescențele cimbru. Numai șase luni de la evacuarea acestuia, puteți vedea începutul procesului de cristalizare. În stare lichidă va fi de aproximativ un an și jumătate.

Colectia de miere greacă vine la toamna târziu, și în condiții meteorologice favorabile în timpul iernii. De aceea, el nu are timp să se micșoreze în luna noiembrie, care apare de multe ori cu produse apicole, evacuate în condițiile climatice ale Rusiei.

castan

Chestnut miere este diferită nuanță închisă și are o structură vâscoasă. Cristalizarea durează ani aproximativ un an și jumătate. In timpul acestui proces, mierea devine ca un jeleu de culoare brună și incluziuni cristaline mici seamănă cu granulele de gelatină. Aceste cristale va crește în timp. Uneori se poate întâmpla pachetul de produse, dar aceasta nu va afecta calitatea acestuia. Detalii despre caracteristicile acestei clase puteți învăța din articol: Mierea colectate de castan, vindeca mai bine decât șaman medievale.

mai

Acest grad de nectar este evacuat în primăvara și la începutul verii. Polenul albinele încep să se adune în martie și aprilie, vizitând primele plante de plante-albine, printre care: mar, cires, cires salbatic, si lacramioare.

Acest soi are un conținut ridicat de fructoză, iar acest lucru se datorează capacității sale de a menține permanent o consistență lichidă. Mierea mai este foarte mare de calorii, ușor de digerat, fără a perturba funcția pancreasului.

Sfat! clasa lui mai este recomandat pentru utilizare pentru persoanele care suferă de diabet zaharat.

Dobândi cele mai bune in toamna, atunci când procesul de cristalizare a început deja. Deci, vă proteja de cumpărare contrafăcute, deoarece mierea mai des contrafacute, prezentându-l ca un produs natural.

salcâm

Parfumat nectar salcam aparține, cum ar fi greacă, alb soiurile cu zimți-fine. De ce este acest tip de miere nu cristalizează pentru o lungă perioadă de timp? Această caracteristică se datorează unui conținut ridicat de lichid, dar, de asemenea, fructoza (40%) și glucoză (35%). Imediat după evacuarea, el arata mai mult ca un sirop și stocate sub această formă, timp de aproximativ doi ani. procesul de zaharificare făcându-l suficientă lumină.

Important! Consistența mierii nu este o indicație a calității sale și fără prea multă verificare este imposibil să se stabilească.

În natură, există o varietate de clase - o cutie pentru o lungă perioadă de timp pentru a menține o stare lichidă, în timp ce alții se cristalizează rapid. Poate că principalul criteriu în selecția poate fi un sezon în care veți obține miere. Amintiți-vă că în timpul iernii și în prima lună de primăvară este un produs natural nu poate avea o structură uniformă a lichidului. Procesul de cristalizare trebuie privit cel puțin într-o mică măsură. Să acorde o atenție la partea de jos a vasului, și anume o primă peletă ar trebui să apară acolo.