De ce confiat miere?

iarnă miere lichidă - nu este un indicator al prospețimii sale. O astfel de coerență este falsificată produs sau special încălzit pentru a face o prezentare mai atractivă. apicultori cu experiență recunosc imediat fals în mintea ei și să explice de ce miere confiate si modul in care aceasta afecteaza proprietatile sale.

Motive pentru cristalizare

Toate soluțiile suprasaturate, care includ un produs delicios de apicultură, în imposibilitatea de mult timp păstrat într-o stare omogenă. Excesul de material de pe legile fizicii tinde să precipite. Ca rezultat, echilibrul apei este restabilită și soluția devine saturată.

Dacă vorbim despre mierea, excesul de glucoză este ca cel mai puțin capabile să solutului. Și ea este cauza de cristale albe, sub formă de fulgi.

Raportul dintre glucoză și fructoză depinde de timpul în care cristalizarea mierii. Cu cât conținutul primului și mai puțin decât al doilea, cu atât mai repede se va întâmpla. În cazul în care predomină fructoza, produsul gustos și sănătos va sta lichid lung și zahăr.

La rata de cristalizare de următorii factori pot afecta:

• Temperatura de depozitare;
• pretratare înainte de umplere;
• umiditate;
• maturitate.

Temperatura cea mai favorabilă, la care are loc cristalizarea glucozei - 15 C. Atunci când valoarea sa sub 4 C și peste 27 C., procesul este suspendat până la apariția unor condiții mai favorabile.

În cazul în care mierea de zahăr rapid, acesta poate indica un conținut ridicat de polen și de alt tip de particule. Cristalizarea este posibilă în cazul în care există este centrul în jurul căruia se concentrează glucoza. Purificat în cursul procesării produsului rămâne lichid pentru o lungă perioadă de timp.

La un conținut ridicat de apă în miere din cauza imaturității sau absorbi excesul de umiditate din aerul său, procesul de zaharificare incetineste. Motivul este acela că cantitatea crescută a moleculelor de apă liberă este redusă, iar gradul de suprasaturare a soluției de zahăr.

Sfat! Distinge naturale în fața dumneavoastră în cazul în care produsul poate fi în consistența sa. Frecați o bucată de între degete - artificiale laminate în bulgări, iar în prezent se va topi și va fi absorbit în piele.

Ca cristalizare afectează viața și proprietățile raft?

Deci, ne-am dat seama cum și de ce confiat miere. Și acest proces se reflectă în proprietățile sale?

Calitatea sa de vindecare după cristalizare nu pierde miere. El este la fel de util ca svezheotkachanny. Dar nu ține mult timp. Fresher produs, mai multe beneficii le va aduce.

Pe perioada de valabilitate a unui produs util și gustos gradul său de cristalizare este, de asemenea, în nici un fel afectate. Pe de altă parte, cu atât mai greu este, cu atât mai puțin probabil ca fermenteze și să strice. miere zaharisite este mai puțin sensibile la contaminare și expunerea la lumină și aer.

Interesant fapt! miere de piatră solidă se pot rupe, și există piese. La depozitarea pur și simplu învelite în ceva și curățat într-un loc întunecos și rece.

Am nevoie de a avea pentru a îngroșa mierea?

La întrebarea dacă mierea să cristalizeze, se poate răspunde într-un singur cuvânt - o necesitate! Indiferent de tipul, condițiile de depozitare și de alți factori, o adevărată miere naturală, schimba mai devreme sau mai târziu, structura și zahăr acesteia. Acest lucru se poate întâmpla într-o săptămână după colectare sau după câțiva ani. Rămâne lichid după 3 ani de depozitare poate fi doar un produs artificial, subliniind astfel natura sa nenatural.

Uneori, doar după un timp foarte scurt, cumpărare dulce se transformă într-o bucată de substanță untură topită ca granule. În acest caz, există o întrebare legitimă: Ce ar trebui să proaspete bomboane, cumparat doar miere? Dacă se întâmplă acest lucru, nu vă faceți griji. Poate că ați achiziționat soi de maturare timpurie, sau temperatura de depozitare este cea mai favorabilă pentru acest proces.

De ce bomboane proaspete, recent evacuate miere de albine, în cazul în care sunt îndeplinite toate condițiile de depozitare? Motivul pentru acest lucru poate fi următorii factori:

• prezența în polen și solide;
• cultivar cu conținut ridicat de glucoză;
• adăugând vechi a avut deja timp pentru a îngroșa produsul.

Pentru construcția structurii cristaline a zaharurilor punctul de sprijin necesar - centru. Ele sunt particule solide de polen și alte substanțe prinse în miere în timpul pompării și cristalele formate deja vechi de miere.

Sfat! Salvați structura de lichid de gustoase tratează vă puteți cu ajutorul unor manipulări simple. Med păstrat timp de 5 săptămâni la temperatura de zero. Apoi vasul produsul a fost transferat într-o locație de stocare permanentă, unde temperatura este menținută în intervalul 14 S.

După ceva timp, aceasta ar trebui să îngroșa?

Când ar trebui miere bomboane? Răspunsul exact la această întrebare nu există. Acest lucru depinde de numeroși factori care influențează cursul procesului de cristalizare. Acest produs de calitate accesorii și condițiile de depozitare.

Rapid adâncire miere - hrișcă, rapița și floarea soarelui. Candy acestea sunt de 2-3 saptamani. după evacuare.

Fapt interesant! Campion în păstrarea îndelungată în formă lichidă - miere de salcâm. Se poate menține fluxul său de până la 2 ani. Aceasta explică o mare popularitate în rândul populației.

După cum se cristalizează rapid următoarele clase:

• tei
• hrișcă
• Trifoi dulce.

Încet îngroșa și nu cristalizează:

• Honeydew
• trifoi
• buruienos
• Roșu.

Aceste soiuri de miere pot sta toata iarna, păstrând structura sa până la următoarea recoltă de miere. Aflați mai multe despre varietate de produse, care, pentru o lungă perioadă de timp să rămână lichid, și motivele pentru aceasta, puteți, dacă citiți articolul:

Interesant interviu despre dacă reală miere bomboane, puteți vedea în acest film: