Carnea în cuptor pentru Burgundia

Video: Cum se fierbe reteta de carne de bucătar

Poate unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din bucătăria franceză pot fi luate în considerare carne în Burgundia. In aceasta reteta, carnea este remarcabil combinat cu vin. Gustul iese perfect, și gatiti carnea în cuptor și poate fi o masă festivă și cum să antena de zi cu zi. Cu aceasta reteta de carne se dovedește foarte fragedă și se topește în gură.

Un pic de istorie a bucătăriei franceze

Bucătăria franceză are o bine-meritata reputatie ca fiind cel mai elegant. O trăsătură caracteristică a bucătăriei franceze, este utilizarea pe scară largă de brânzeturi, o varietate de sosuri și vin pentru gătit. Fiecare regiune din Franța propriul vin, care sunt utilizate în gătit. vinurile seci și semiuscat utilizate în principal. În timpul pregătirii vinului supus digestiei, în care alcoolul se evaporă vinul și vinul dă hrană un gust unic si aroma. Bourgogne - provincia franceză, cunoscută pentru vinurile sale excelente, dar nu numai vinificației abil este renumit pentru această zonă. În Burgundia rasă vaci Charolais, una dintre cele mai bune rase de carne de vită din lume. Carnea lor nu este foarte gras, și foarte suculentă, este utilizat pe scară largă în multe feluri de mâncare din bucătăria burgund.

Cum de a găti carnea în cuptor pentru visiniu

Probabil o combinație a tuturor acestor factori a determinat apariția unor astfel de un fel de mâncare minunat ca carne de Burgundiași. Acesta este un fel de mancare excelenta include două produse principale, care sunt mândria de Burgundia: carne excelentă și vinuri fine.

Video: Carne în Burgundia

Pentru a prepara carnea de Burgundia în cuptor, avem nevoie de:

• carne de vită sau de gât a lamei - 1 kg,
• 50 grame de slănină afumată,
• 1 ceapa mare,
• 2 dinte usturoi,
• 2 morcovi medii,
• vin roșu sec - 0,5 l
• vită bulion - 0,5 litri,
• zahăr
• făină
• pătrunjel
• ienibahar, cimbru, frunze de dafin
• unt
• 0,4 kg de ciuperci
• bulbi perla - 300 g
• Sare și piper

Gătit carne pe visiniu în cuptor

Video: Carne de vită Bourguignon - B uf Bourguignon - pregătirea tocană de acasă - o rețetă simplă

• Carnea se taie în cuburi mari, bacon - bastoane, fin tocat ceapa morcov si usturoi. Legume tăiate în bastoane.
• Sote, amestecând slănină timp de cinci minute. Apoi, trecerea bacon într-un castron si se pune deoparte.
• Prajiti carnea la foc mare pe toate partile pana devin aurii.
• Se transferă carnea la slănină prăjită.
• Adăugați căldărar încă două linguri de ulei și se prăjește ceapa, morcovi si usturoi timp de cinci minute la foc mediu. Se adaugă făina și se amestecă prăji timp de 1 minut Hedgehog.
• Se toarnă vinul și se amestecă bine. Apoi se toarnă bulion și se amestecă și se aduce la fierbere și se fierbe timp de câteva minute, amestecarea și îndepărtarea spumei.
• Reducerea de căldură, se adaugă sare, punând verdeață, o frunză de dafin și condimente. Se aduce la fierbere.
• Pune șuncă și felii de carne.
• Pune capac acoperit cu o tipsie cu carne în cuptorul încălzit la 160 de grade timp de 2,5 ore.
• Intr-o tigaie pune ulei '30, se toarnă apă pe jumătate stakanal, adăugați o linguriță de zahăr și pune ceapa curățate. Se aduce la fierbere la foc mediu.
• Apoi reduce căldura, se acoperă se fierbe timp de aproximativ zece minute.
• După îndepărtarea capacului, crește căldura și se fierbe până când apa se evapora si ceapa sunt de aur.
• Ciuperci tăiate în 4 bucăți, se topesc într-o tigaie un buton de unt, a pus ciuperci, piper, sare și se fierbe timp de șapte minute, amestecând
• carne Baked scos din cuptor, ciupercile și ceapa și se amestecă.

Acesta poate fi furnizat în cuptor copt Bourguignon de vită cu cartofi fierti sau piure. La servire se poate presara cu patrunjel.