Prepararea maia

Video: Pregătirea pentru aluatul de pâine de casă (ziua 1).

Rețetă pentru pâine aluat

Nu toată lumea știe cum să facă pâine aluat, și nu este atât de dificil, și în afară, poate fi folosit pentru a coace pâine delicioase. Pentru prepararea fermentul necesitatea de a pregăti o pereche de cești de făină de secară și aceeași cantitate de apă. În continuare, se amestecă făina cu un pahar pahar cu apă. Este necesar ca masa rezultată a fost similară cu densitatea aluatului pentru clatite, cu alte cuvinte, nu ar trebui să fie fluidă și, în același timp, prea gros. Etapa următoare cum să gătească un starter Acesta este de a pune amestecul într-un loc cald.

În acest scop, vasele în care făina diluat cu apă, înfășurat ceva cald, de exemplu, un prosop și a pus pe zi într-un loc unde temperatura este de aproximativ 25-26 de grade. Acoperiți vasul cu un prosop prea strâmt nu are nevoie să rămână un mic decalaj de aer. Ar trebui, de asemenea, periodic, în timpul zilei, pentru a se amesteca cu o lingura de pornire. A doua zi, aluatul se adaugă 100 de grame de făină și aceeași cantitate de apă. amestec Consistența trebuie să rămână neschimbate. În a treia zi a procedurii se repetă. Dacă demarorul este zameshena corect, apoi în a treia zi ea va trebui să bule.

După ce a trecut de trei zile, plămadă poate fi utilizat în condiții de siguranță pentru prepararea aluatului, sau să-l pună în frigider. Starterul frigider poate sta pentru o lungă perioadă de timp. Rețineți, totuși, că stocarea pe termen lung a fermentul ori pe săptămână, trebuie să-l hrănească cu făină și apă.

Rețetă pentru aluat pentru a face cvas

Dacă știți cum să gătească un starter pentru cvas, este posibil pentru a obține o băutură delicioasă. Avem nevoie de următoarele produse:

• pahar cu apă
• Drojdiei comprimate într-o cantitate de 50 grame.
• Pâine de secară, care trebuie să fie uscat și măcinat
• O jumătate de ceașcă de zahăr.

Apa este încălzită până la momentul în care temperatura nu devine egală cu 34-40 grade. Apoi se dizolvă zahăr și pâine macerate, sau mai degrabă pesmet. Masa este lăsată timp de aproximativ 1 oră, pentru a permite să fiarbă. În acest moment, nu ar trebui să fie atins, ar trebui să fie în repaus. Până la amestecul cu zahăr și pâine va insista, vă puteți pregăti drojdia.

Video: Cum se face un aluat pentru Azimelor | Toate Secretele | Sourdough pâine

Ia un pahar de apă caldă și drojdie în acesta macerate. După ce primul amestec de prezent, acesta trebuie amestecat cu un al doilea, în care drojdia dizolvată, și îndepărtați toate pentru câteva zile într-un loc întunecos. Cvas poate fi angajată într-un moment când va exista un ferment în procesul activ de fermentație. Acesta este modul în care vă puteți pregăti destul de rapid și ușor ferment pentru a face cvas, care se obține dintr-o băutură cu gust plăcut, care nu este în mod special să înlocuiască o perioadă fierbinte.