Nutriție Ayurveda.

nutriție Ayurveda se bazează pe Ayurveda - sistemul vechi indian de vindecare. nutriție Ayurveda oferă nu numai o anumită gamă de produse și combinații ale acestora, dar, de asemenea, o masă, climat, timp de ani, tipul de digestie umane ...

În acest articol, eu nu pun scopul de a familiariza cititorul cu toate regulile și complexitatea dietei Ayurvedice, deoarece este un subiect prea mare. Dar cred că toți cei care sunt interesați de nutriție adecvată, va fi interesant pentru a obține o idee generală a cărții principiile Ayurvedice de nutriție.

Sistemul alimentar Ayurveda este complex, pentru înțelegerea ei și de aplicare necesită mult timp și atenție. În același timp, unele dintre principiile de nutriție Ayurvedice sunt destul de simple și clare și pot fi utilizate cu ușurință în orice tip de produse alimentare.

Nefiind un expert în nutriție Ayurveda, eu încă nu a putut ajuta, dar să comenteze anumite puncte din punct de vedere al științei moderne și de bun simț.

Mâncarea de la dieta Ayurveda este împărțită în funcție de mai multe criterii:

Video: Consumul de sezon, ayurvedic

• Prin gravitație (lumină și mâncare grea).
• 6 gusturi (dulce, sarat, acru, picant, amar, astringent), fiecare dintre care are un efect de răcire sau de încălzire și afectează starea emoțională a unei persoane.

Ayurveda Nutriție - separarea de alimente ușoare și grele.

Pentru fani ușor de Ayurveda includ orez și carne de miel, la severă - lapte, fasole, grâu, legume crude și fructe, conserve, carne de vită și de porc. Această diviziune nu spune nimic despre luminozitate sau de greutate a produselor de asimilare - care fructele proaspete sunt digerate mai ușor și mai rapid decât orice alt produs. Prin urmare, separarea ayurvedic în lumină și alimente grele nu trebuie luat literal.

carne - hrana cea mai severă. Acesta este digerat mai mult decât orice alt produs. În același timp, doar o singură dată în organism, carnea începe să putrezească. În lipsa cărnii semnificative exerciții fizice crește țesutul adipos în loc de mușchi. Industria alimentară modernă a făcut propriile ajustări: Acum carnea conține hormoni, antibiotice, conservanți, arome și arome și alți aditivi alimentari nocivi ...

puls - Ele sunt, de asemenea, considerate produse alimentare severe și să contribuie la formarea de gaze. Acest lucru nu înseamnă că ar trebui să renunțăm la legume! Este pur și simplu trebuie să fie luate în considerare.

Nuci și semințe - alimente mai ușoare, o buna sursa de proteine.

lapte - Ayurveda este un aliment bun pentru oamenii care duc o viață activă și contribuie la desăvârșirea spirituală. Asta e doar în vechea (și modernă), India, vaca tratate și tratate ca animale sacre - nimeni nu ia departe de vițeii vaci fără umpluturi hormoni și antibiotice, realizarea unei producții de lapte de înregistrare și trimiterea vaca în vârstă de 5 ani, la abator, de îndată ce animal torturat este redus producția de lapte (la vaci naturale trăiesc mai mult de 20 de ani). Prin urmare, energia de lapte din India este foarte diferit de energie (și compoziția) a laptelui de Vest. Magazine de lapte nu poate contribui la dezvoltarea spirituală - dimpotrivă. Acesta este exact cazul în care principiile Ayurveda nu pot fi aplicate în Occident. Pentru mai multe informații despre beneficiile și pericolele de lapte ...

miere - produse alimentare de curățare luate în considerare (ajută la curatarea organismului de toxine) și medicament (bun pentru inima și a ochilor).

cereale integrale - util pentru digestie. Acest lucru cu Ayurveda este dificil de a nu sunt de acord. De asemenea, cereale integrale - o sursa buna de vitamine si minerale.

Legume și fructe - Ayurveda, un număr mare de fructe pot reduce capacitatea de a se concentra, și slăbi va duce la separarea de teren. Un legume recomandate aburit și prime consumate în cantități limitate, datorită faptului că acestea pot provoca gaze. Nu pot fi de acord cu această recomandare. Legume proaspete - cea mai bună sursă de vitamine și minerale. ele ajuta, de asemenea, curata organismul, chiar și în prezența de legume și fructe Nitrați! Cantitatea de substanțe nocive în legume și fructe proaspete nu este atât de mare ca și în produsele de origine animală. Dar, desigur, important să se știe cum să aleagă legume și fructe, precum și a scăpa de nitrați în legume și fructe.

Conform Ayurveda, diverse combinații de produse, adăugarea unor condimente și tratament termic, pot face produse mai ușoare sau mai grele.

Produsele alimentare Ayurvedice - divizia de 6 gusturi.

În Ayurveda sunt șase gusturi dulce, sărat, acru, picant, amar, astringent. Aici este definiția de gusturi în Ayurveda, fără nici un comentariu inca - poti crede, nu pot sa cred, am nici o opinie în această privință.

Video: Puterea de Ayurveda. Cum de a construi puterea de Ayurveda.

Consumul de cel puțin masa de prânz ar trebui să includă toate cele 6 gusturi ayurvedic.

dulce necesită o cantitate semnificativă, deoarece este una dintre componentele principale ale produselor alimentare, se îmbunătățește energia vitală construiește și consolidează toate țesuturile din corp, evocă un sentiment de satisfacție, catifelează și calmează membranele mucoase are acțiune expectorantă și laxativ. Consumul excesiv de gust dulce produselor dăunătoare splinei și pancreasului, cauzează răceala comună, congestie în organism, pierderea poftei de mâncare, obezitate, tumori, edem.

gust dulce punct de vedere emoțional Ayurveda corespunde dragoste, afectiune.

gust sărat Ea are o puternică influență, așa că ar trebui să fie consumate în cantități mici. Are emolient, laxativ si efect sedativ. In doze mici, stimulează digestia, cu moderație - acționează ca un laxativ, în mare - cauze vărsături. Este necesară pentru menținerea echilibrului mineral și retenție de apă în organism. Excesul de sare afectează în mod negativ rinichi, creste tensiunea arteriala, starea pielii se agravează. Atunci când consumul excesiv de sare poate să apară riduri premature, leșin, bufeuri, alopecie.

În sfera emoțională gustul sărat corespunde lăcomiei.

acrime necesare în cantități limitate. Fapte răcoritoare. alimente gust acru stimulează apetitul, pentru a îmbunătăți digestia, energiza organismul, hranesc inima, luminează mintea. gust acru are un efect stimulator, carminativ, ameliorează setea. Excesul de acid este nefavorabil pentru ficat și dinții. aport prea mare de produse acritură duce la o creștere a sete, arsuri la stomac, ulcere.

Emoțional gust acru Ayurveda corespunde invidie.

gust picant necesare pentru a menține metabolismul și creșterea apetitului. Acesta are un efect de stimulare, acțiune carminativă și diaforetic. Acesta promovează digestia, îmbunătățește metabolismul, provoacă căldură. gust înțepător distruge cheaguri, ajută la deșeuri de eliberare, ucide germenii. Excesul de cimbru se usuca si răsfață plamanii, un efect negativ asupra spermatozoizilor și ovulului, care rezulta in impotenta provoaca sufocare, oboseala. gust înțepător poate provoca diaree, greață, arsuri la stomac, dureri musculare.

Emoțional gust picant corespunde la ură.

gust amar organismul are nevoie în doze mici. Acesta îmbunătățește metabolismul, curăță sângele, elimină arsură și mâncărime. gust amar ia temperatura de febră, întărește piele și mușchi. Promovează claritate mentală. Excesul poate afecta inima, poate determina amețeli sau leșin.

gust amar punct de vedere emoțional în Ayurveda înseamnă de munte.

gust astringent trebuie să fie în moderație pentru a consolida țesutului. El suge umiditatea și cauza uscăciune a gurii, se oprește sângerarea. Excesul de astringenta este rău pentru funcția de colon, poate provoca constipație, dificultăți de vorbire, crampe ale inimii, diminuează capacitatea de a produce sperma, reducerea libidoului.

Aceasta corespunde emoția fricii.

Produse compatibile alimentare Ayurvedice.

În cazul în care două produse sunt opuse în efectele lor, sunt folosite împreună, aceasta poate duce la consecințe negative: încetini procesul de digestie, iar mâncarea va rămâne mult timp în stomac, cauzând putregai. Nu se recomandă utilizarea de produse incompatibile, dar dacă acest lucru nu poate fi evitată în legătură cu orice tradiții culinare, este posibil să se reducă impactul negativ al adăugării de condimente.

alimente crude și gătite nu ar trebui să fie combinate într-o singură rundă, și este mai bine să nu interfereze cu alimente calde și reci, dulci și sărate. prăjelile să mănânce cât mai puțin posibil. În nutriție Ayurveda, prăjit alimente vederii slăbește.

Iată câteva dintre principiile de compatibilitate a produselor din dieta Ayurveda:

• Nu luați lapte sau produse lactate cu fructe acre sau citrice sau alte alimente acide.
• Evitați să luați kartofel1 sau alte alimente care conțin amidon. Amidon pentru o lungă perioadă de timp și kartofel1 adesea perevarivaetsya- sau alte alimente cu amidon nu este digerat în mod corespunzător, creând Amu (toxine).
• Evitați să luați pepeni și cereale împreună. Pepenii sunt digerate rapid, în timp ce bob lung. Această combinație de disconfort gastric. Pepeni ar trebui să fie consumat singur, fără alte produse.
• Mierea nu trebuie sa fie formulate (cald). Med digerat foarte lent, iar în cazul în care este gătit molecule (încălzite) prezente în miere, nu sunt adezive omogenizate care aderă la membranele mucoase si canalele scoruri de celule subțiri, creând toxine. Nu a fost ultima miere de prelucrare termică - nectar, miere de albine fierte (la cald) - otravă.
• Nu bea lapte, împreună cu alte produse proteice. Proteinele de calitate posedă încălzire și se răcește laptele, astfel încât acestea se opun reciproc, rupe Agni (focul digestiv) și de a crea Amu (toxine).
• Lapte și pepene galben, nu trebuie să mănânce. Acestea sunt ambele răcite, dar laptele este un laxativ și pepene galben - un diuretic, și lapte necesită mai mult timp pentru a digera. Mai mult, acțiunea acidului clorhidric în stomac cauzează lapte cheag. Din acest motiv, Ayurveda recomandă să nu folosească lapte cu fructe acre, iaurt, smantana sau smantana, gem acru, brânză sau alte alimente acide.

Perioadele de activitate în produsele alimentare Ayurvedice.

În cele mai vechi timpuri, sa observat că, în timpul ciclului de zile prin intermediul a trei perioade de 4 ore fiecare. Prima perioadă - restul (în hindus „kapha“), a doua - activitatea de energie ( „Pitta“), al treilea - activitatea motorie ( „lână“). Aceste perioade sunt legate de activitatea solară.

• „Kapha“ perioada dureaza de la 6 la 10 ore (începând de la răsărit). Omul se simte repaus fiziologic și greutatea corpului.
• „Pitta“ perioadă curge de la 10 la 14 ore, când soarele se mișcă și trece la zenit. În acest moment, persoana se simte foame, arde „foc digestiv“.
• „Lână“ perioada dureaza de la 14 la 18 ore. Soarele este pământ roșu-fierbinte, aerul încălzit, totul a fost pus în mișcare - copaci, apa, aerul. Aceasta este o perioadă de activitate fizică și cea mai mare performanta (nu doar fizică, ci și mentală).
• Următoarea este o repetare de la 8 la 22 de ore - „Kapha“, de la 22 la ora 2 - „Pitta“ peste noapte cu 2 până la 6 am - „lână“ Este în acest ritm, așa cum a făcut vechii oameni de știință indieni, flora și fauna Pământului viu - toată lumea plantelor și animalelor.

dieta in dieta Ayurveda.

Dieta pentru a rezerva sistem alimentar Ayurvedice asociat cu perioade de activitate.

Ai nevoie să te ridici în timpul „lână“ (activitatea motorie), adică, chiar înainte de 06:00, ora locală. Noțiuni de bază în sus, bea un pahar de apă caldă (nu fierbinte!). „VATA“ întărește intestinele și ajută la evacuarea conținutului colonului.

Când vedeți foamea ușoară, puteți mânca unele fructe.

În timpul „pitta“ (în special de la 12 la 14 ore), atunci când produsul alimentar este cel mai bine absorbit, este necesar să se închidă pentru masa de prânz.

Conform sistemului Ayurveda carte de aprovizionare, ar trebui să fie alimente si legume bogate in amidon, care oferă suma maximă de energie. Apoi, va trebui să stai pe spate si respira prin nara dreapta - aceasta va crește și mai mult „focul digestiv“, apoi - du-te pentru o plimbare de 5-10 minute. După cum puteți vedea, nutriție Ayurveda nu este limitată la putere "ca atare".

Între sfârșitul „bumbac“ - începutul „Kapha“ (de la 18 la 20 de ore înainte de apusul soarelui) o cină ușoară. Se recomandă să mănânce unele alimente bogate in proteine.

Dieta Ayurveda - 12 reguli.

Așa cum am spus, sistemul de nutriție Ayurveda afectează nu numai produsele alimentare în sine, ci, de asemenea, o varietate de puncte conexe.

1. Hrana ar trebui să contribuie la purificarea minții și a conștiinței. Pentru a începe de gătit ar trebui să fie cu mâinile curate, gânduri bune, și în repaus, sau energia negativă este transferat într-un fel de mancare pe care le gatesti.
2. Ar trebui să fie întotdeauna la unul și același timp. Acest lucru se realizează cel mai bine în timpul orelor de activitate ale sistemului digestiv - în conformitate cu perioadele de activitate în Ayurveda. Masa principală ar trebui să țină seama de după-amiază (ora locală 12:00). Conform Ayurveda, nu este recomandat să mănânce după apusul soarelui. Toată lumea este familiarizat cu dieta bazată pe principiul "Eu nu mănânc după 18". Aceste diete aproape niciodată locul de muncă! Experiența mea proprie confirmă acest lucru. În urmă cu mulți ani, am vrut să-și piardă unele greutate, și a urmat recomandarea să nu mănânce după 6. 2 săptămâni de chin ... am câștigat 3 kg in plus!
3. Mănâncă într-o atmosferă relaxată, plăcută. Nu este nevoie doar de a ședinței. Nu ma uit la televizor, nu citesc, nu te distras. Nu este nevoie sa incepi sa mananci intr-o stare emoțională sporită (agitație, furie, anxietate, tristețe), trebuie să aștepte până când mintea se calmeaza.
4. Hrana ar trebui să arate mai întâi atractiv și a avut un miros delicios. Brânză cu mucegai, această regulă în mod clar nu corespunde :-).
5. Mâncarea ar trebui să fie nici prea cald, nici prea rece. Nu pot să nu sunt de acord. alimente calde, cum ar fi apa calda, va arde in gat si esofag, lasand cicatrici care pot duce in cele din urma la cancer. Mâncarea rece nu este atât de periculos, dar provoacă umflarea.
6. Consumul de cel puțin masa de prânz ar trebui să includă toate cele 6 gusturi ayurvedic.
7. Ar trebui să respecte normele de compatibilitate prooduktov dieta Ayurveda (detaliat mai sus - Produsele sovmetimost in dieta Ayurveda).
8. Ar trebui să fie moderat. puterea și energia noastră nu depind de cat de mult mancam si cum sa digera alimente. Pentru digestie normală a alimentelor aveți nevoie pentru a elibera spațiu rămâne în stomac.
9. Nu puteți bea apă, alimente. Procesul de digestie este asociat cu energia de foc. Nu puteți turna foc lichid. Este mai bine să bea ceai sau apă înainte de a mânca și, prin urmare modera apetitul. cantități moderate de lichid în timpul mesei ajută la digestie. Lichidul curge în stomac imediat după o masă dilueaza sucul gastric, iar alimentele sunt digerate mai rău. Puteți bea doar o oră după masă. Această regulă de nutriție Ayurveda este destul de controversat. Există argumente pro și contra aportul de lichide in timpul si dupa masa. Pentru mulți oameni este dificil să se conformeze și chiar complet inacceptabile.
10. După masă, nu este nevoie să te ridici de la masă timp de cel puțin 5 minute.
11. După masă, nu ar trebui să exercite, fac sex, și nu ar trebui să meargă la culcare. forței de muncă mintală este, de asemenea, mai bine să nu se angajeze în două ore după o masă. Acest lucru se explică prin faptul că, imediat după o masă de sânge fluxul principal are drept scop de digestie, atunci când aceeași lucrare în alte organe de sânge este extras din stomac și procesul digestiv este inhibată. Să recunoaștem, de obicei este dificil de aplicat, dacă te duci la locul de muncă - cu greu angajatorul va trata cu înțelegere dorința dumneavoastră de a vă relaxa câteva ore după cină :-). 
12. Nu mânca din nou, până când mâncarea anterioară nu este digerat (Ayurveda, pauza ar trebui să fie de cel puțin 3 ore). De fapt, diferite produse alimentare este digerat în același timp. De exemplu, în stare proaspătă jumătate de oră de fructe pentru a digera și digera carne durează mai multe ore. Unele combinații de alimente sunt digerate mult mai mult decât aceleași alimente consumate separat.