Cum de a găti orez

Video: Cum de a găti un orez delicios sfărâmicios!

De regulă, consumatorul mediu din țara noastră, știe doar două feluri de orez - lungi și rotunde. De fapt, acestea sunt mult mai multe tipuri de acest cereale sănătoase, există aproximativ douăzeci și subspecii, adică, forme și chiar mai mult - aproximativ o sută cincizeci.

Prima mențiune de orez ca un produs culinar apărut trei mii de ani înainte de Hristos în China. Și în China Figura adus în India, de unde sa răspândit în Asia.

Rice nu numai pregăti mâncăruri delicioase, care sunt, de asemenea, făcute de alcool, bere și amidon. boabe de orez de culoare variază în funcție de soi. Poate fi ca de obicei alb sau galben, și maro, roz, maro și chiar negru. Orezul cel mai valoros și nutritive este considerat a fi de orez roșu în creștere, în valea râului Irrawaddy.

Video: Cum de a găti orez. 3 o metodă pentru prepararea unui orez ideal pentru crocant.

Am găsit în supermarket-uri sunt, de obicei lungi și orez rotund. Mai puțin reprezentate alte soiuri de orez - brun, basmati, sălbatice, etc.

Orez lung este caracterizat prin aceea că lățimea sa este de cinci ori mai mică decât lungimea. Boabele de acest tip de orez nu se lipesc împreună atunci când este gătită și sunt perfecte pentru salate și garnituri. Dar, de exemplu, nu este potrivit pentru pilaf de orez chiar mai mult, dacă după degetele a lăsat un film alb.

Asiatici, spre deosebire de noi, europenii sunt conștienți de modul în care să se ocupe de fiecare varietate de orez. Ce grad ar trebui să fie spălate înainte de fierbere, o baie înainte de gătit, și o picătură în apă clocotită. Iar atunci când gătiți cu diferite soiuri de pilaf de orez vine în diferite moduri, unele pre-fierte câteva minute, care se adaugă la carne crudă.

Întrebarea este cum să gătească orez crocant rămâne deschisă atâta timp cât nu ne-am dat seama cum să facă fiecare tip specific.

Un pic de orez, pe care noi știm ca runda, are o cantitate mare de gluten în compoziția lor. Este ideal pentru cereale, supe, și plăcintă ca umplutură. Înainte de a găti este necesar să se înmoaie timp de 15 minute în apă caldă, și apoi clătite.

Puțin orez lunguieț (nu cel pe care îl numim lung), ar trebui să fie preparate astfel. Se clătește bine cu apă rece, până când este clar, apoi prefiert, apoi se adaugă imediat cu apă rece și se pune la fiert.

orez uscat, fin și delicat ar trebui să fie înmuiate în apă sărată bine rece timp de 6-8 ore (peste noapte), se spală și se pune la fiert.

Din faptul că noi nu știm ce fel de orez specific vom cumpăra și modul de a găti orezul, trebuie să fie obținute nu este întotdeauna delicios. Dar există câteva trucuri dovedit modul de a găti orez, asa ca a fost sfărâmicios, chiar dacă este rotund și lipicios soi.

Video: Cum de a găti orez - toate bude bune - Numărul 188 - 05.23.2013 - Totul va fi bine

Două moduri de a găti orez

№1. Este foarte simplu. Pentru a începe cu orez trebuie clătite cu apă rece pentru o transparență totală a acestuia din urmă. Se scurge ultima apă și se toarnă apă curată Fig rece, astfel încât acesta a fost mai mare de 2,5-3 centimetri decât Fig. Puțin sare. Din moment ce fierbe la foc mic orez viguros timp de două minute și apoi se fierbe un pic mai mult la căldură foarte scăzută. Când toată apa se evaporă (fig trebuie preparate sub capac), recipientul trebuie scos din foc și înfășurat-o într-o pătură caldă, se lasă cel puțin o oră.

Video: Cum de a găti orez. O reteta simpla pentru a găti orez crocant

№2. Rice trebuie să fie spălate și uscate complet. Apoi se toarnă în tigaie un pic de ulei vegetal (floarea-soarelui sau de orice alt gust) si se prajeste pana orezul brun auriu sau numai la transparență. Apoi, completați aceeași tigaie cu apă și se fierbe la foc foarte mic pana cand evaporarea apei (fără capac). Opriți și se lasă timp de 10 minute, sub capac.

Mai multe retete de orez gătit corect

Figura în Japoneză

Se toarnă jumătate de cană de apă clocotită și se toarnă într-un orez spălat de sticlă și o linguriță de sare. Se acoperă cu un capac și se fierbe timp de douăsprezece minute la foc mic. Opriți și lăsați-l pentru încă douăsprezece minute. Orezul poate fi servit.

Figura Vietnameză

Orezul este spălat. Fry orezul într-o tigaie cu unt într-un raport de o lingura de ulei într-un pahar de orez. Rice ar trebui să fie o culoare maro deschis. Apoi, presărate orez prăjit într-o altă tigaie și umple paharul de apă clocotită. Se acoperă cu un capac și lichidul se evaporă la un foc foarte mic.

Figura în Azeră

Ia-o tigaie adâncă și largă și se toarnă în apă clocotită pentru o jumătate de biți adăuga niște sare. Încingând pânză groasă de top tigaie și se toarnă pe figura ei. plasarea de top o mică bucată de unt. Se acoperă cu un boluri de orez inversat și se lasă la foc mare timp de 25 minute. În același fel, este posibil de a găti orez în aburi modernă.

După cum puteți vedea, gatiti orez destul de dificil. Principalul lucru este să urmați câteva reguli și timpul de gătire. Rice - este neutru fel de mancare, care merge bine cu o masă de produse diferite. Deși pentru noi aceasta planta a venit relativ recent, acesta a reușit deja să aibă loc în gătit.

După cum spun ei oamenii din Est, în scopul de a trăi o viață lungă și sănătoasă, suficient pentru a mânca orez cel puțin o dată pe zi.