Secretul de gătit soiuri de orez Basmati și proprietățile sale benefice!

1. descrierea soiului
2. proprietăţi utile
3. Contraindicații
4. Orez basmati în bucătărie

Prepararea anumitor feluri de mâncare necesită o selecție atentă a ingredientelor și înlocuirea unui produs cu altul este plin rezultat complet neașteptat. De exemplu, orezul basmati, care este ideal pentru a pregăti feluri de mâncare sfărâmicios. Dar, de multe ori merge bucătari neobservat. Și în zadar! După cereale lui emană o aromă unică în procesul de preparare, practic, nu se schimba forma.

descrierea soiului

orez Basmati are gustul original și aroma delicată, care amintește un pic nuci. Acest soi este numit „Regele de orez“ pentru gustul său excelent și proprietăți benefice. Cele mai extinse domenii, în cazul în care se cultivă acest soi sunt situate în India și Pakistan, dar, în plus față de aceste țări, este, de asemenea implicat în cultivarea fermierilor din America, China și Europa. După colectarea acest tip merge etapă de expunere, durata care este de aproximativ un an. In acest proces, duritatea boabelor crește semnificativ.

Orez basmati, care este prezentat la următoarea fotografie, are o caracteristică - când un tratament termic este complet conservă forma boabelor, fără să se întoarcă la terci. Tipuri tradiționale includ - RSPura, orez sub numărul 370, iar cifra la numărul 385. În plus față de acestea, există unele hibrizi și varietate maro.

Orez basmati Caloric este 303 kcal per 100 g produs.

proprietăţi utile

orez basmati conține în componența sa o mulțime de componente valoroase și, prin urmare, aduce beneficii de neprețuit pentru corpul nostru. Aceasta sa concentrat fibre si acid folic, acizi riboflavină și aminoacizi, amidon, și un set de oligoelemente.

Sfat! Orezul brut este de aproximativ 75% amidon, iar acest lucru sugerează că organismul este gata pentru a digera produsul pentru o lungă perioadă de timp. Dar, în același timp, cu utilizarea regulată și moderată a sângelui său vor fi furnizate în mod regulat cu glucoză!

1. Orez basmati, în comparație cu alte „frații“ săi din grupul de boabe, are un indice glicemic scăzut, care este în 5669. Prin urmare, pentru cei care suferă de diabet, se potrivește mult mai mult decât orezul alb obișnuit, care este indicele glicemic de 89.
2. Ca parte a acestui soi conține fibre dietetice care intra in stomac, pereții învălui și să protejeze secreția. Din acest motiv, produsul poate utiliza în siguranță persoanele cu ulcer și gastrită.
3. El este complet lipsit de colesterol, și, prin urmare, nu reprezintă o amenințare potențială pentru sănătatea celor care au descoperit boala a sistemului cardiovascular.
4. orez Basmati proprietăți utile datorită prezenței de fibre, ceea ce facilitează curățarea intestinului în timp util.
   
   Este un produs ecologic, și în timpul creșterii și maturării nu a scădea sau săruri de metale grele sau orice alte substanțe nocive
5. Fosforul în compoziția sa asigură integritatea și refacerea țesutului osos, și potasiu ajută la organizarea activității sistemului cardiovascular.
6. Această tulpină are capacitatea de a excreta excesul de sare, și, prin urmare, poate fi recomandat pentru utilizare în boli renale.
7. amilază substanță specială, care este bogat în orez Basmati, este foarte util în tulburări ale funcției pancreasului în forma acută a hepatitei cronice B și la pacienții cu leziuni ale glandelor endocrine.

Sfat! Amilază reduce manifestările de toxicitate în timpul sarcinii!

Contraindicații

orez basmati are beneficii incontestabile pentru corpul nostru, dar, uneori, utilizarea sa poate provoca și rău. Contraindicații includ:

• idiosincrasie;
• obezitate;
• crampe stomacale.

În plus, copiii sub vârsta de trei ani, pentru a da produsul poate fi nu mai mult de o dată pe săptămână. Dar, dacă-l utilizați frecvent în cantități mari, se poate întâmpla ileus.

Orez basmati în bucătărie

orez Basmati este foarte simplu de a pregăti și este utilizat la gatit timp de secole. porumb fiert - acesta este un fel de mâncare mare, cu o aroma unica si aroma delicata.

Acesta va fi aliatul perfect pentru carne și pește, este adesea servit cu legume fierte și, desigur, realizate din risotto sale clare. Această varietate poate fi adăugat la salate, în primul rând și chiar deserturi.

reguli de gătit

1. Înainte de gătit orez basmati, acesta trebuie clătit bine de mai multe ori în apă. Procedura se repetă atâta timp cât un bob nu se va scurge lichid transparent complet limpede.
2. Figura răspândit spălat în apă clocotită într-un raport de 1: 2.
3. Fierte timp de cinci până la șase minute, după care alimentarea cu gaz este oprită, iar vasul este acoperit cu un capac.
4. După 20 de minute, orezul este gata - cereale Basmati dublat creșterea în lungime, dar dens și își va păstra forma.

Important! Pe parcursul întregului proces de gătit capacul nu poate fi eliminată, deoarece condițiile de temperatură pot fi rupte și orezul ajunge gata!

Există o mulțime de rețete, principalul ingredient este orezul basmati. Și astăzi ne uităm la feluri de mâncare cele mai originale și gustoase bazate pe ea.

proporțiilor ciobanului

Pentru a pregăti mâncarea avem nevoie de:

• 3 căni de orez fiert;
• o lira de carne de vită;
• 10-15 ml de orice ulei vegetal;
• 170 ml de bulion de carne de vită;
• 1 morcov mare;
• 1 ceapa cap;
• din cană mazăre verde proaspătă;
• 20-25 g de pastă de tomate;
• sos Worcestershire lingura;
• 70 g de brânză cheddar;
• o pereche de linguri de smantana;
• 1 ou;
• sare după gust.

Procesul de preparare.

1. În apă clocotită pus orezul se spală, se fierbe la foc mare timp de 5 minute și se toarnă într-o strecurătoare.
2. Se fierbe într-o oală o pereche de pahare de apă, pune orezul într-o strecurătoare pe partea de sus si gatiti-l pe o baie de aburi, timp de 10 minute.
3. Se încălzește cuptorul la o temperatură de 220 °.
4. Ceapă și morcovi eliberare din piele și se taie în cuburi mici, toate.
5. Se spală mazăre.
6. Se încălzește uleiul tigaie, caldura prăjirea pe ea și a pus un arc.
7. Cand ceapa devine transparentă, se adaugă carnea tocată și se prăjește timp de 5-7 minute.
8. Se toarnă în tocată cu supa de ceapa, pasta de tomate intra, aduce la gust cu sare și piper. Stingerea conținutul tigaie timp de aproximativ 5 minute.
9. Pune cuburi de morcovi și mazăre, se acoperă și se fierbe timp de încă 3-2 minute.
10. Capacitatea de a combina orez cu brânză, smântână, și introduceți oul bătut.
11. Coacerea unsoare fel de mâncare, pune carnea tocată și legumele, apoi orezul.
12. Trimite toate în cuptor și se coace timp de 10 minute, pana devin aurii.

curry de pui cu orez basmati

Pentru a face acest fel de mâncare trebuie să se pregătească:

• o lira de pui;
• cap de ceapă;
• o pereche de mere galbene;
• rădăcină de morcov;
• jumătate de litru de lapte de cocos;
• 1 cana de orez basmati indian;
• 3 lingurite amestec curry;
• cateva crengute de ierburi proaspete;
• cateva linguri de ulei de floarea-soarelui.

procedeu de preparare

1. spălare carne, fără filme și grăsime, se taie în cuburi mijlocii.
2. Legume Peel și se taie.
3. În cratiță se toarnă o porție mică de ulei, căldură și se prăjește în ea morcovi cu curry.
4. Se adaugă ceapa și se fierbe pana cand se inmoaie.
5. Din mere elimina semințe și piei cu dices, pune legumele și se fierbe timp de aproximativ 5 minute.
6. Ia-o tigaie și se prăjește cuburile de carne in ea pana se rumeneste.
7. În cratiță cu legume se toarnă lapte de cocos, pui pus, așteptați până când amestecul se fierbe și se scade intensitatea căldurii la minimum, tocană de aproximativ 7 minute pana se ingroasa.
8. Adu conținutul cratiță la gust cu sare și piper.
9. Figura spăla bine în mai multe ape, apoi se umple cu 1,5 cani de apa si se aduce la fierbere la foc mediu. Apoi scade alimentarea cu gaz la un nivel minim și se fierbe timp de un sfert de oră.
10. După perioada de timp specificată de orez lingura se amestecă, se acoperă și se lasă să se odihnească un minut 3. Se adaugă sare.
11. Capacitatea mare de a combina pui curry cu orez și servesc.

Pilaf

Următoarele sunt ingredientele în acest fel de mâncare:

• o jumătate de kilogram de orez Basmati;
• o livră de oaie;
• 170 g de unt topit;
• ceapă;
• o jumătate de lămâie;
• foaie Lavaș;
• 140 g QYAVAR;
• 110 g de spanac;
• 50 de grame de coriandru;
• 90 g de pătrunjel;
• un mic vârf de cuțit de șofran.

Procesul de preparare.

1. Se clătește orezul cu puțină apă, până când lichidul care merge cu ea, nu va fi complet transparent și înmuiați-l timp de aproximativ o oră în apă clocotită.
2. După 60 ml de apă pentru a pune 1 gram de șofran și se lasă timp de o oră. Filtrate.
3. În cratiță turnați aproximativ o jumătate de litru de apă, sare și se aduce la fierbere. Puneți orezul și se fierbe moale. Scurgeti.
4. piese mutton eliberați din filmele și excesul de grăsime, tăiate în cuburi și timp de 20 de minute pentru carne prăjită în ghee.
5. Adăugați la ceapă și miel toate continuă să se prăjește până de curând dedurizată.
6. Pune verdeață tocat, se amestecă, se reduce fluxul de gaz la nota minimă și se fierbe timp de aproximativ o jumătate de oră capac. La sfârșitul anului se presara masa cu suc de lămâie.
7. În partea de jos a căldării pentru a pune Pita, orez de top, inmuiati-l cu infuzie de șofran și ghee. Apoi, setați fierbătorul pe aragaz și cu un minim de căldură pentru a găti timp de două ore.
8. orez fiert pune pe un platou mare, de top cu carnea cu verdeață.

Asigurați-vă că pentru a include acest soi de orez delicioase în meniul lor și Basmati să-l aducă noi note de aromă și va iubi toată casa ta. Poftă bună.