Cum se păstrează ierburi

Video: Cum se păstrează condimentele Partea 1 de Catherine Sushko

Culinară Gospodinele arsenal și bucătari fiecare este o mare varietate de condimente. Multe condimente au implementat cu succes în parfumerie, medicină, și este utilizat pe scară largă în produse de cofetărie și băuturi alcoolice industrii. Condimente ajuta, în general, pentru a îmbunătăți apetitul și de a îmbunătăți digestia. condimente exotice: vanilie, piper, scorțișoară, ghimbir, nucșoară, nucșoară, garoafă de grădină. ierburi sălbatice, care sunt crescute în Rusia: dafin, anason stelat, șofran, chimen, pătrunjel, soia, țelină, muștar. Rare (mai puțin utile) kishnets, salvie, oregano, busuioc, tarhon, cimbru, fenicul, asmățui, kalufer. Diferite părți ale plantei sunt folosite ca un condiment: fructe de vanilie, semințe de muștar, semințe de cardamom, scorțișoară, rizom ghimbir si stigmatele flori șofran. Pentru a se asigura că acestea nu își pierd proprietățile lor, este necesar să se respecte anumite reguli de stocare.

Video: Organizația de depozitare în bucătărie / partea 3 (mirodenii și condimente)

dacă condimente magazin greșit, își pierd repede aroma lor unic și gust. Condimente displace lumina directă a soarelui, mirosuri, umiditate ridicată și temperatură ridicată, precum și localizarea lângă celelalte ingrediente.

• O greșeală comună de multe amante este de a stoca condimente lângă sobă sau în apropierea unei ferestre. Condimente se deterioreze din cauza expunerii la temperaturi ridicate. Cel mai bun loc pentru mirodenii - uscat și rece.
• condimente naturale nu se deteriorează în timp, dar aroma și gustul să devină mai rău. Un foarte mult timp pentru a stoca condimente în pungi închise ermetic sau în borcane cu capac etanș.
• Pentru depozitarea de condimente mare de sticlă, ceramică sau porțelan. Nu este potrivit pentru depozitarea ustensilelor condimente din metal. vas de sticlă nu ar trebui să fie transparentă. Este mai bine de a alege un vas de sticlă de culoare verde sau maro. Pungi cu diferite condimente într-un singur fel de mâncare nu ar trebui să fie stocate, că nu există nici un amestec de arome, condimente atât de foarte bine absorbi alte mirosuri și de a da propria.
• Condimente sub forma unui ciocan păstrat aromele și arome bogate pentru o perioadă scurtă de timp. Prin urmare, în cazul în care există o astfel de posibilitate, este mai bine să cumpere plante în moara întregi și mici pentru măcinarea acestora. Condimente, cum ar fi ghimbir si coriandru pentru a obține mai bine ca un întreg, ca și în cazul în care stocate în ciocan, deoarece pierd repede aroma lor și expirat. Cu toate acestea, sol turmeric poate fi depozitat pentru o perioadă lungă de timp, fără a pierde aroma.