Saffron - proprietăți utile și contraindicații ale acestui condimente

Titlul nobil de „șofran“ evocă imediat gânduri de ceva oriental, misterios și foarte frumos. Saffron condimente cu siguranță cunoscut pentru toată lumea, dar nu toate-l gust, pentru că este - cel mai scump condiment din lume. Și - fără exagerare - cel mai legendar.

Povești, legende și povești de șofran - nenumărate. Despre ea a scris Homer și Hipocrate, șofran este menționat în papirusurile egiptene și una dintre lucrările cele mai senzuale din antichitate - Cântarea Cântărilor biblice. Colectarea de șofran imprimat pe zidurile unui palat vechi din Creta, și mituri din diferite țări spun versiunea lor de origine a acestei plante magice.

Saffron - din genul flori Crocus, grădini bijuterii vechi și grădini. Deși șofran sa răspândit rapid în întreaga lume, acasă la Spice considerat a fi Orientul Mijlociu, India și Asia Mică - este acolo, înaintea erei noastre, a apreciat și a început să cultive șofran - proprietățile sale benefice menționate în vechi tratate medicale chineze și manuscrise egiptene.

Ca șofran folosit?

Acesta a fost mult timp șofranul șofran cunoscut ca plantă cvasiuniversală și utilizat:

• ca un colorant naturale excelent;
• ca un condiment prețios cu gust neobișnuit subtil;
• ca un medicament eficient;
• ca sursă de frumusețe pentru față și corp.

De șofran în cele mai vechi timpuri au învățat să producă excelent vopsea galben și portocaliu - hainele ei colorate de regi și pături scumpe, mulți eroi mitici purtau haine de culori șofran. Astăzi, posibilitatea de șofran de coloranți naturali sunt utilizate în principal în gătit, precum și - într-o vopsea de par foarte scump.

De fapt, shafrantakzhe condimente culinare utilizate pentru o lungă perioadă de timp, oferind vasul o culoare neobișnuită, și un parfum delicat. Gama de utilizare este pur și simplu uimitor - de la prăjituri și înghețată la pilaful tradițional de est Acest șofran rafinat aproape nu tolerează cartier cu alte mirodenii - amintiți-vă acest lucru și este mai bine să nu se amestece în feluri de mâncare cu alte mirodenii.

În medicină, de asemenea, a apreciat sofranul legendara - aplicarea sa este util pentru sănătatea bărbaților și femeilor, precum și la creier, si ca un agent fortifiant, și multe altele. Și totuși astăzi, sofranul este folosit in linii cosmetice high-end pentru păr, corp si fata!

Un pic despre gătit

Cel mai important lucru atunci când se utilizează șofran în bucătărie - dreptul de a selecta. Risc de fals orice condimente scumpe este destul de mare, așa că încercați să cumpere stigmatele uscate de sofran - rosu inchis sau maroniu. mătase prea voluminos, de asemenea, ar trebui să alerteze - uneori, acestea sunt adăugate pentru a crește greutatea de glicerină.

Fâșiile de sofran alimentare introduse timp de 5 minute, până când fierte în patiserie - în procesul de amestecare.

Noble sparkle bine șofran în vase de orez, de la risotto la pilaf și carne fierbinte. Aceleași gusturi și bucătăria italiană, cu roșii și brânză, și în sos de carne și legume europene tocană. stigmatele spic de șofran va da o culoare frumoasă și un gust neobișnuit, și luminoase și zapashistaya copt cu acest condimente surprinde placut casa ta.

Dulcețuri și gemuri de casă realizate cu șofran va avea o culoare spectaculoasă și parfum oriental eteric, și mai multe alte - vor fi stocate pentru mai mult timp.

Excelenta utilizare alegere șofran în gătit acasă - ca un colorant natural. Toate rețetele obișnuite cu șofran vor fi noi și luminoase, iar tinerele mame ar putea fi recomandabil să se picteze mesele copiilor sofran - o placă de fiertură galben parfumat sau supa mânca fericit orice pic agitat.

Saffron colorant și pot fi recoltate pentru o utilizare viitoare - rețete de cerneală șofran tinctura poate fi ușor de găsit on-line.

și medicină

Despre proprietățile medicinale ale șofran șofran, ea vorbește nu numai, ci și tratate una dintre legendele cele mai romantice din antichitate. Aceasta Crocus floare a devenit un cadou de rămas bun de Valentine, care, pentru un motiv oarecare, apoi înregistrate în sfinți și patronul indragostitilor cupluri a făcut, iubita lui. Și se presupune că această floare, după moartea lui Valentin, a ajutat fata bolnavă pentru a obține viziune.

Favorizarea ochi șofran confirmate de oamenii de știință moderni - șofranului intinereste literalmente celulele de ochi, de aceea este deosebit de util atunci când problemele cu vârsta vederii.

Decocturi de stigmate de flori șofran șofran și, de asemenea, restaura celulele creierului și de a îmbunătăți memoria, să consolideze nervii și a salvat de la nevroze. Saffron - antidepresiv excelent și o sursă de bună dispoziție, în acest caz - este complet inofensiv și nu provoacă dependență.

In boli ale vaselor de sânge, în stadiile incipiente ale aterosclerozei și hipertensiunii recomandat, de asemenea, șofran. Este util în multe boli și renale și ale tractului urinar, cum ar fi inflamația vezicii recomanda bulion șofran, margarete si albastrele.

Crocus a fost mult timp în picioare de pază de sănătate a femeilor: normalizeaza ciclul menstrual, trata sistemul genito-urinar feminin, și chiar crește libidoul. Apropo, recent impactul șofran are asupra corpului masculin - un fel condimente afrodiziac.

Amintiți-vă, achiziționarea unui tabel pentru sofran dvs. - proprietăți utile se extinde la întregul corp. Acest stigmate de restaurare și anestezic, antiseptic, și infuzie superioară cu piper negru sau ghimbir perfect revigorează și împrospătează.

ulei esențial special în condimente vechi - shafranal - ajuta la lupta impotriva celulelor canceroase, studii recente in patria de șofran a arătat că funcționează cu succes ca parte a terapiei pentru cancer la ficat.

Despre cosmetologie

Cele mai scumpe linii de cosmetice folosesc acum uleiul esential de șofran. Este un mod minunat de a pielii, regenereaza si revigorant tenul, indeparteaza pete, puncte negre si a ridurilor. Saffron imbunatateste procesele metabolice la nivelul pielii, reduce inflamatia si vindecarea ranilor.

Saffron Cosmetics - distractiv nu este ieftin și nu este ușor de găsit, dar rezultatul este în valoare de ea. Pentru cei care nu pot aștepta pentru a încerca efectul de întinerire de șofran, vă poate sugera o reteta de casă:

O linguriță de stigmate zdrobite (sau pulbere) + linguriță de miere lichidă și smântână. Păstrați pe fata timp de 20 de minute, se spală cu apă caldă. Aceasta masca aromatice reîmprospătează perfect, hidrateaza si imbunatateste starea pielii faciale.

În unele cazuri, șofran este interzis?

Timp de mai multe mii de ani în lume este cultivat si folosit șofran - proprietăți utile și contraindicații este, evident, a fost mult timp studiate.

Regula principală pentru șofran - moderare! Acesta este unul dintre cele mai bune mirodenii, și de a folosi trebuie să fie doar un pic, în caz contrar există riscul de tulpina nervos si chiar intoxicatii. Nu este necesar să se prezinte feluri de mâncare cu șofran în timpul unei cina romantica.

Pentru hipertensiune arterială și diabet zaharat, de asemenea, nu te dus cu șofran și în timpul sarcinii de la el și toți ar trebui să fie abandonate.

Cumpara șofran în porții mici și de a folosi un pic de tot - feluri de mâncare cu regele condimentelor a crea un hassle pe sentimentul dvs. de vacanță birou este garantat pentru a stimula starea de spirit și va beneficia.