Arome alimentare - potențiatori de arome

Video: Este aditivi alimentari dăunătoare E? - Jozef Krinitsky

arome alimentare Acestea sunt tipuri foarte populare de suplimente și sunt utilizate în principal în restaurante fast-food, în producția de produse din carne, mezeluri, deserturi, supe, fast-food și alte alimente comoditate.

alimente proaspete au un gust și o aromă distinctă. În cursul prelucrării și depozitării gustului și aromei este pierdut industrială este în curs de schimbări dramatice. Pentru a reveni gustul produsului pierdut, utilizați potențatori de aromă și gust (arome) Conțin nucleotide - substanțe care stimulează papilele gustative. pătrunde rapid în creier, aceste substanțe spori gustul. Anumite substanțe sunt folosite ca arome, pot provoca diferite boli. De obicei, potențatori de aromă și arome sunt amestecuri de substanțe diferite din cauza a ceea ce nu este practic posibil să se determine acest supliment alimentar este dăunătoare sau nu. pericol suplimentar aromele că acestea pot masca complet gustul și mirosul de produse care nu corespund (de exemplu, miros neplăcut de carne sau pește).

• Desemnarea aromelor și potențatori de aromă
• Clasificarea aromelor alimentare
• Bolile cauzate de potențatori de aromă și arome
• Cum de a preveni deteriorarea arome alimentare de sănătate

Desemnarea aromelor și potențatori de aromă:

Aromă indicat ca E 620 - E 637.

arome alimentare nu au titluri separate, și nu este indicat ca E. Ambalajul, de obicei, doar indică faptul că produsul conține arome.

Clasificarea aromelor:

1. arome alimentare naturale.
2. Arome alimentare arome.
3. arome alimentare artificiale.

1. arome alimentare naturale.

termen "arome naturale" în diferite țări au diferite semnificații. Din păcate, termenul în limba rusă "arome naturale" înseamnă că amortizorul "Acesta cuprinde unul sau mai mulți agenți aromatizanți, și / sau una sau mai multe substanțe aromatizante naturale". Astfel, "arome naturale" nu înseamnă "inofensiv". Dar există, de asemenea, arome alimentare, constând în întregime din materiale naturale. Este într-adevăr arome naturale inofensive.

2. arome alimentare arome.

-Natură identică aromei cuprinde unul sau mai mulți obținuți prin compuși chimici artificiali, care sunt similare în substanțe aromate compoziție de origine vegetală sau animală.

3. artificiale arome alimentare.

compus chimic aromatizante artificiale arome alimentare soderdat care nu are analog în natură.

Video: Încercați cârnați fără aditivi alimentari

Bolile cauzate de amplificatori de gust și arome:

Cele mai populare potențiator de aromă - glutamat de sodiu (E 621). Acest supliment alimentar crește sensibilitatea papilele gustative. Glutamat monosodic poate provoca dureri de cap, somnolență, creșterea frecvenței cardiace, febră, slăbiciune musculară, alergii, scăderea vederii. La copii, acest aditiv alimentar provoacă leziuni oculare ireversibile și creier.

Video: Problema științei. suplimente nutritive

Există alte, mai puțin periculoase și potențatori de aromă aromatatizatory. Nekotrye sunt puțin studiate.

Cum de a preveni deteriorarea arome alimentare de sănătate?

Să acorde o atenție la compoziția produsului alimentar pe cutie și să încerce să viziteze restaurante mai puțin fast-food. În cazul în care pachetul este scris, că produsul include condimente, dar nu a specificat ce fel de - acesta poate conține orice potențatori de aromă și arome.

Incearca sa elimini alimentele din dieta ta de la "Lista neagră" produse populare, cu un conținut ridicat de aromele alimentare.

Pentru a neutraliza daunele cauzate de utilizarea produselor cu arome alimentare, puteți lua măsuri pentru a curăța organismul. Alegerea corectă a metodelor de curățare a organismului va ajuta pentru a face programul de hârtie de curățare a organismului.