Rubarbă. avantaje și prejudicii sale

Rubarba - o planta cu multiple fațete: arată ca o buruiană, botaniștii a găsit o legumă și bucătar-l ca cele mai comune fructe: gem, înghețată, prăjituri și prăjituri jeleu și supa verde, cu petiol subtire - semn larg de venirea verii, și fiecare dintre noi inca din copilarie isi aminteste gustul de rubarba - beneficii și prejudicii de miracolul de primăvară-vară este întotdeauna apreciat de bunicile și mamele noastre.

Video: Proprietăți utile de rubarba

Mândria Imperiului Britanic

Istoria rubarbă - este o serie interesant de suișuri și coborâșuri, dragoste și milă, iar în final - o recunoaștere națională bine-meritata. Deschis rubarbă sănătoasă și gustoasă, așa cum era de așteptat, chinezii - medicii nobile. Asiatici pentru multe secole sa bucurat de o legumă neobișnuită, apoi a preluat ștafeta și arabii au decis să împartă descoperirea cu europenii - ca aceeași umanitate luminat, iar un astfel de miracol și nu știu!

Video: rubarbă și măcriș!

Europenii nu au apreciat darul: atât de util, asa ca ce? Am câștigat, Smorodinka roșu, dragă morcov ierburi aromate, atât unul mărar este în valoare de ceva! Dar, după câteva secole, iar situația sa schimbat dramatic. In Europa, a intrat în medicamente la modă și delicii culinare cu rubarbă, și în Siberia pe ascuns a început să crească în mod activ legume verzi și să treacă prin Petersburg către Lumea Veche. Oh, transmite în mod activ că întreprinzătoare Petru cel Mare a introdus un monopol de stat asupra producției de rubarbă - și trezoreria rus cu acest mare reumplut.

Astăzi puteți găsi buruieni gustoase în multe țări, din Himalaya către Israel - peste tot în creștere rubarbă (Wikipedia pretentios despre geografie). Dar principalele judecătorii produsului - țările vorbitoare de limba engleză, Marea Britanie și Statele Unite ale Americii. In Yorkshire timp de mai multe generații la rând să crească legume toate regulile - nu există ferestre și lămpi în seră (rubarbă fraged nevoie de intuneric) și recoltate ca în Evul Mediu - când lumânările

Rubarbă - soi și secrete în creștere

Nu, nu, noi nu vă recomandăm să blocați o oală modestă într-o seră întuneric și ruperea tulpinile în întuneric cu o lumânare în mână. Rubarbă cresc în orice grădină ușor, dovada că - mai multe plantații de legume pe Gril rusești.

Video: rubarba - brusture comestibile

Din păcate, unii gradinari găsi rubarbă medicinale buruienilor în luna mai (plante fotografie arată frunze răsfirate ca brusture), dar utilizarea este incredibil.

Rubarba - tip sociabil - tipuri de plante, cum ar fi și pentru a produce hibrizi Intersectarea, astfel încât să se ocupe de genul adesea problematică. Dar, împărțiți în mod tradițional rubarbă 3 grupe:

• officinalis (o caracteristică - rădăcini utile sunt utilizate pentru produsele farmaceutice);
• decorative (ridicat tulpini la jumătate de metri, utilizate pentru decorarea grădinilor);
• gradina, specii populare - ondulate și hibridul (cultivate în scopuri culinare).

Există două modalități prin care se multiplica rubarbă - cultivarea de semințe și divizarea tufelor.

Cel mai simplu mod - este de puieți obținuți din semințe de rubarbă. Semințele au nevoie să se înmoaie timp de o zi în apă, a pus într-o cutie de material săditor (la o adâncime de 2-3 cm), iar când va fi de 5-7 frunze, plantate în sol - de obicei în luna mai. De-a lungul verii, un nou rezident al ordinului gradina va primi mai puternic, și puteți începe colectarea de rubarbă recolta viitoare mai.

Pentru a rubarbă dvs. a crescut bine și productiv, nu zădărnicit toate butași suculente imediat. În timpul sezonului, cel mai bun timp de recoltare 3-4, dar la sfârșitul lunii iulie și la toate oprire - la următoarea mai, legume ar putea obține un impuls.

Puterea de vindecare a rubarbă

Proaspete, tulpini de rubarbă ușor tarte fost mult timp folosit în rețete de gătit, și nu prin accident. Întrebat despre gustul minunat și utilizarea de legume - în compoziția sa chimică. plantă sourness Plăcut atașează set acizi: acid oxalic, malic și citric, calitate medicinală - vitamine (C, PP și grupa B) și un set bogat de minerale (potasiu, calciu, magneziu și fosfor).

Potasiul ajuta inima, stabilește fluidul de schimb și electrolit de sodiu este util pentru sportivi și persoanele cu organizare mentală bine: pentru plăcinte sănătoase nervi și salate cu rubarbă - o rețetă mare.

Dar ceea ce este cel mai faimos rubarbă? Proprietăți utile de legume verzi sunt indispensabile pentru problemele sistemului digestiv. Rubarbă activează intestine, ajută mâncarea este mai bine absorbit. Cu crampe, formarea de gaze, constipație tulpini de calm rubarbă și de a organiza activitatea tractului gastro-intestinal.

Utilizați rubarbă și anemie, epuizare, după o boală gravă, ca parte a unui meniu terapeutic pentru tuberculoza.

Dar, acid oxalic gustos, care rubarbă datorează reputația culinară, și este plină de pericole - acest produs este contraindicat la persoanele cu colelitiază. Rubarbă nu trebuie administrat în cantități mari și copiii de până la 4 ani, astfel ca medicament în rubarbă pediatrie utilizat cu precauție.

Rubarba - pastile sau sirop?

Rădăcinile rubarbă - un alt remediu unic pentru problema intestinale. Utilizați-le pentru o lungă perioadă de timp, iar secretul principal aici - doza. În cantități mici rădăcini acționează ca un agent de fixare, eliminarea diaree, dacă adăugați mai mult - pentru a salva constipație.

În moderne pe bază de plante medicinale rădăcină de rubarbă este recomandat ca laxativ pentru constipatie cauzate de o varietate de motive (simptomului intestinului leneș la complicații postoperatorii). Produce rădăcină terapeutică în mai multe soiuri:

• sirop de rubarbă;
• pulbere rădăcină;
• rădăcini uscate (droguri brut);
• tablete.

Cel mai adesea recomanda cumpararea de tablete sau sirop de rubarbă rădăcină, utilizarea și doza depinde de varsta. Adulți - 0,5-0,2 g revent, copii - de la 0,1 la 0,5 g de 1-2 ori pe zi. Decoctul de rădăcină de rubarbă uscat este mai bine să alternează cu alte plante medicinale, fân și pațachină, în caz contrar, organismul se poate obisnui cu și nu va mai răspunde la un fitoterapie.

Rubarbă în gătit

Este greu de găsit în bucătăria europeană de legume, care au fost utilizate pe scară largă, astfel, ca rubarbă: rețete de la ea au întotdeauna câteva sute de feluri de mâncare gustoase.

O astfel de rubarbă dragoste a prezentat un gust delicat acru, care devine umbra în copt mere proaspete și scăzut de calorii: doar 16-20 de calorii la 100 de grame de tulpini proaspete. Există doar un singur avertisment - rubarbă, de obicei, fierte cu zahăr, că toate beneficiile dietetice erodare. Dar dacă te uiți cifra și a decis să încerce o dieta de legume, rubarbă va ajuta cu siguranta - salate dietetice, supe și verde diez de legume vegetarian cu aceasta dobândi o aromă picantă neobișnuită și gust.

Iar pentru alegerea inveterat dinte dulce, chiar mai mult - rubarbă umplutura pune în plăcinte, cheesecakes și tarte, pregătește toate tipurile de deserturi, supe de fructe și budinci, fierte în tulpini de zahăr sunt adăugate la inghetata. Jeleu și rubarbă inabusita mare răcoritoare, și păstrează și gemuri sunt perfecte pentru ceaiul de vara pe verandă.

Un mic sfat: rubarbă - un produs al unui capricios și depozitat în frigider câteva zile. Pentru a prelungi durata de viață a pețiolele de până la 5-7 zile, aveți posibilitatea să le înveliți în pânză umedă și pus într-o pungă de plastic. Și chiar mai bine - să înghețe.

Rețete cu rubarbă

Rețete cu rubarbă - o varietate de opțiuni, de la simplu la sofisticat, clasic și să fie surprins printr-o combinație de incongruente. Dar chiar și vasul cel mai neobișnuit vă poate fi întotdeauna preparat într-o bucătărie convențională.

Klafutti rubarbă pentru micul dejun

Veți avea nevoie de: 600g de rubarbă și cireșe (Cireșe Can), 100 de grame de zahăr și făină, 3 ouă, 450 ml de lapte, un pachet mic de zahăr vanilat și un praf de sare.

Ciresele (cireșe) curate de semințe, rădăcini de rubarbă fin tocat. Am răspândit într-o formă unsa. Bateti ouale cu zaharul, sarea și se încălzește laptele, se toarnă în făină, se amestecă bine. Umple amestec fructe de pădure legume și se coace timp de aproximativ 30-35 minute.

Salata de macrou afumat cu rubarbă

Veți avea nevoie de: un pește afumat, un buchet mic de salata verde, 5-6 tulpini de rubarba, ridiche 4, 2 felii de pâine de secară. Pentru umplutura: pe de miere si lingurita muștar, 3 linguri mari ulei de măsline.

Macrou curățate, selectați toate oasele, cotlet. ridichi și rubarbă tocării, mâini mari pentru a sparge o salata verde. Pâine tăiat în bucăți, un pic uscat în cuptor. Pune totul intr-un bol salata, se amesteca cu sosul, se adauga sare dupa gust.