Rubarba - invitat luminos și util la masa

1. Proprietăți medicinale de rubarbă: are ambele vârfuri și rădăcini!
2. Și primul și al doilea și compotul!

Rubarba - un alt delicios „exotice“, care a venit la noi din antichitate nativ. Strămoșii noștri prețuită proprietăți medicinale de rădăcini și de bun gust de tulpini și frunze. Avantaje și prejudicii de rubarbă au fost cunoscute la momentul primului împăratul rus Petru I, pentru că a fost atunci că „produsul de export strategic“ au fost extrase în Siberia de Vest și să vândă în Europa de Vest.
Cu toate acestea, în istoria rubarbă în Rusia există o mulțime de mistere. Versiunea cunoscut faptul că a fost adus din Asia N.N.Przhevalsky nu este adevărat - călătorul este într-adevăr a adus la semințe St. Petersburg Gradina Botanica Tangut rubarbă, dar este doar unul dintre soiurile sale! cuvântul rusesc „rubarbă“ merge înapoi la turci (sau persană) ravent, și prima mențiune a comerțului acestei plante istoricii se găsesc în memoriile lui G. Kotoshikhin create în anii 1660.
Clasificarea botanică atribuie această familie timpurie hrișcă de plante perene. În natură, există aproximativ 30 de soiuri de „iarbă eroică“: droguri, palmat, ondulat, hibrid, tătară, la sud, Marea Neagră, coacaze, rock ... În țara noastră, să crească rubarbă Altai (altfel - compact), care este cunoscut pentru proprietățile sale tonice.

Prin urmare, beneficiile rubarbă pentru organism variază în funcție de locul de creștere - proprietăți atât de diferite. Deci, rubarbă obicei poate fi găsit lângă „brusture și goosefoot“ în zona de grădină năpădită de buruieni și există, de asemenea, o specie medicinala de mare valoare în creștere în China și Tibet. Iată câteva fitoterapeuti vechi au acum câteva mii de ani a fost recuperat „rădăcină galben excelent“, care a fost folosit ca un drog, are efect antipiretic.

Acum, rubarbă răspândit pe toată planeta - și este utilizat pe scară largă în gătit, homeopatie, farmacie. Este greu de crezut, uita la fotografiile pe care rubarbă, care este acum un fel de „delicatețe dietetice“, la fel de ușor să crească pe site-ul dvs.!

Sfat: frunzele tinere comestibile considerate și tulpini de licitație, pentru care rubarbă speciale plantate în umbră sau într-un mod special de obihazhivayut - pune Bush pe un gol, recipient opac (găleată sau butoi fără fund - așa-numita metodă limba engleză). Apoi, tulpinile de plante sunt trase la lumina si pețiolele lungi cresc mai repede. Colecteaza rubarbă ar trebui să fie până la mijlocul lunii iunie până când tulpinile nu sunt întărite și nu a acumulat nesigur pentru corpul de acid oxalic.

Proprietăți medicinale de rubarbă: are ambele vârfuri și rădăcini!

rubarbă Cât de util? În primul rând, valoare pentru sănătatea umană este verde proaspătă de izvor, care poate varia în alimentație săracă în primăvara devreme și să facă față cu beriberi. Vitamine care organismul are nevoie în această perioadă, îl va ajuta să se regrupeze după iarnă și de a consolida apărarea imună.

substanțe medicamentoase Depository

Aceasta planta poate fi numit pe bună dreptate vitamine cămară și compuși minerali. Proprietăți utile de rubarbă a determinat o astfel de compoziție chimică unică. Astfel, frunzele sunt bogate in vitamina C, bioflavonoide, ergosterol, săruri de fier, oxalic și malic.

Mari pețiolul frunzelor au caroten, vitamina C, K, E, PP, B1, B2, fibre dietetice (3,2%), malic, citric, succinic, și acid oxalic (3,5%), acizi grași, pectine (1,5%), zahăr (2%), taninuri, săruri de potasiu, fier, fosfor, calciu, sodiu, magneziu și micronutrienți. A caracteristici de plante utile includ faptul că 100 de grame de tulpini de rubarbă numai 16 kcal, ceea ce permite utilizarea sa în nutriția umană.

rădăcină plantă conține acid hrizofan glicozid, Chrysarobin, hrizofonovuyu și oxalic, taninuri, amidon, rasini diferite.

Utilizarea rădăcini

Puternic rădăcină de rubarbă, uneori ajunge la 9-10 kg - un avantaj real pentru Homeopați și botanisti. Cele mai valoroase specii de plante sălbatice din Asia. Rădăcina ar trebui să aibă o roșiatice, droguri prozhilki- alb și galben din ea are un gust amar (datorită prezenței hrizofana glicozid), cu un miros specific. Cele mai multe sunt potrivite pentru scopuri terapeutice, rădăcinile plantelor vechi de 3-4 ani.

Preparatele din rădăcini de rubarbă (infuzii, decocturi, siropuri, extract, pulbere, tablete) au următoarea aplicație în medicină și cosmetică:

• digestia și eliminarea dispepsie îmbunătățită;
• antimicrobian și efect antiinflamator în inflamația stomacului;
• laxativ ușor și un efect de curățare, aplicat pentru pierderea in greutate si tratarea constipației;
• stimularea apetitului, un agent coleretică, remediu pentru bolile de ficat;
• agent pentru anemie, ateroscleroza și bolile pulmonare fortifică;
• tratamentul arsurilor, psoriazisului;
• proprietăți antiscorbutice;
• firming și agent colorant pentru singur sau în amestec cu henna (pulbere) păr.

Sfat: prepararea materiilor prime pentru a săpa rădăcinile cad plantele le curăța de la sol și rădăcini fine, se spală, se taie în bucăți mici și se usucă la o temperatură de 60 ° C Păstrați astfel de materiale pot fi de până la 5 ani.

Fabricat din rădăcini de pudra poate fi preparată și consumată ca un ceai. De asemenea, pudra rădăcină de rubarbă este utilizat în bulionul de hepatita.

Reteta bulion de hepatita

Necesită: rubarbă pulbere - 2 linguri, apa - 0,5 litri.

Mod de preparare: Se toarnă pulberea cu apă clocotită, se fierbe la foc mic timp de 20 de minute. Tigaie cu folie de bulion și se lasă timp de 10 ore, apoi se scurge lichid

Ia un decoct înainte de mese pentru 1 lingura De 3 ori pe zi, confiscând 1 linguriță miere de albine. În tratarea porțiunii din bulion copilului ar trebui să fie redusă la 1 linguriță Cursul de tratament - 1 lună.

Reteta tinctura de anemie, intoxicații, tuberculoza

Ai nevoie de: 1 lingura rădăcini, 1 cană cu apă.

Mod de preparare: Se umple de rubarbă apă brută rece, se lasă timp de 8 ore (peste noapte), apoi se aduce la fierbere și se fierbe timp de 3 minute.

Acceptare preparare conform 70-80 ml de trei ori pe zi.

Rețetă laxativ pe baza de rădăcină de rubarbă

Necesită: 20 g de materie primă uscată, 200 ml de apă clocotită

Mod de preparare: Se toarnă rădăcinile cu apă, se fierbe timp de 10 minute, se răcește.

ia 150-200 ml pe noapte, în scopul de a obține un efect laxativ.

Atenționări și contraindicații

Pulbere de rădăcină de rubarbă are un efect diferit asupra organismului. Astfel, doze mici pentru a furniza 0,5 g de montare și de droguri coleretică și mari (până la 2 g) va avea un efect laxativ.

Pericolul este conținutul hranei pentru animale, acidul oxalic toxice, chiar și în cantități mici, care amenință sănătatea, astfel încât, în ciuda siguranței relative a medicamentelor pe baza „iarba eroică“ ar trebui să renunțe la folosirea rubarbă în următoarele cazuri:

• inflamație sau obstrucție intestinală, peritonită, sângerări la nivelul stomacului și intestinelor;
• urolitiaza și alte boli renale;
• reumatism;
• Sarcina și alăptarea (permis, dar în cantități mici);
• vârsta copiilor.

Și primul și al doilea și compotul!

Utilizarea rubarbă în gătit are o tradiție îndelungată - se știe că rețetele care menționează această componentă, găsit în cărți vechi de bucătari din secolul al XVIII-lea. Ce pot să gătesc rubarbă?

Este cunoscut faptul că, în secolul XIX agricultori altaic aburit tulpinile într-un cuptor și mâncat cu miere, sau plasat într-o umplutură prăjituri sau supă fiartă rubarbă. În bucătărie metropolitană preferată gem și sos de rubarbă și preparate din carne, cu adaos său.

bucătari moderne vin de multe ori cu rubarbă atât fructe - fructe utilizate la prepararea gemului, gem, șerbet, marmelada, jeleu, confiate, budinca, jeleu și compoturi de fructe. De asemenea, de umplere gustoase pentru rubarbă dulce coapte. În deserturi este combinat cu succes cu capsuni, lamaie, mere, cireșe, zmeură, și condimente - scorțișoară, ghimbir, cuișoare. vin rubarbă gătită amintește de celebrul Chablis francez (Chablis).

frunzele tinere și pețiolele proaspete sunt tăiate în salate. Puteți găti chiar verde supa de legume și supe de primăvară, ca aceasta planta inlocuieste cu succes măcriș. Ca un fel de mâncare delicioase aburit tulpini sau fierte - astfel încât leguma devine textura moale și delicat.

mugurii neobișnuite rubarbă care seamănă cu conopidă, în bucătăria asiatică sunt considerate o delicatesă, ele sunt folosite ca decor și adăugiri la diverse feluri de mâncare.

Frunzele uscate de rubarbă sunt folosite ca un condiment picant pentru preparate din pește.

Sfat: Frunzele de rubarba conținute într-o concentrație suficient de mare de acid oxalic, astfel încât necesitatea de a separa tulpinile de frunze imediat după tăierea plantelor! Din tulpinile și tulpini de rubarbă pot fi eliminate coaja fibros (dar are, de asemenea, substanțele nutritive!) Și apoi puteți folosi acest produs acru gust. Astfel pregătite și ambalate în ambalaj tulpini de rubarbă depozitate în frigider pentru aproximativ o săptămână. petiol feliate poate fi congelat pentru depozitarea pe termen lung.

reteta supa de rubarbă

Necesită: 500 g de tulpini de rubarbă, crusta citric, 1 litru de apă, 2 linguri amidon, zahăr, vanilină, 250 ml de vin alb, 7 crackers.

Mod de preparare: (. 5-10 min) cubulete revent si coaja de lamaie se fierb in apa pana cand se inmoaie, Wipe piure de rubarbă printr-o sită, se adaugă amidonul dizolvat, zahăr după gust, vin, vanilie. La servire se pune într-un bol cu ​​biscuiți zdrobit, se toarna supa si garnisiti cu fructe de padure sau cireșe.

Rețetă pentru carne de porc cu sos de rubarbă

Necesită: 800 g muschiulet de porc, 3 linguri muștar, 250 ml de vin roșu sec, 300 g rubarba 150 g zahăr, 100 ml de apă și sare după gust.

Mod de preparare: Se taie bucăți de carne de porc de mărime mijlocie, a pus într-o marinată de vin și muștar de aproximativ 1 oră, se adaugă sare, la sfârșitul gătit. Separat, se prepară sosul de rubarbă: petiol fierbe în sirop de zahăr cu 5-6 minute, apoi se rupe în starea piureului blender .. carne de porc A terminat afară pe o farfurie, se toarnă sosul și garnisiti cu verdeață.

reteta delicioasa gem

Veți avea nevoie de: 1 kg de rubarbă, 1 kg de zahăr.

Mod de preparare: rubarbă cubulete cu zahar pentru a adormi, se lasă timp de o zi, sub capacul într-o oală, care ar trebui să facă gem. Se fierbe la foc mic cu agitare constantă timp de 15 minute. Gemul este gata.

Rețetă pentru rubarbă compot pentru a potoli setea

Necesită: 500 g de tulpini tocate, 2 litri de apă, 120-150 grame de zahăr.

Mod de preparare: Puneți într-o tigaie rubarbă volum adecvat și zahăr, se adaugă apă și se fierbe timp de 5 minute. Opriți căldura și se lasă să se răcească. Compotul poate fi gata pentru a adăuga gheață, lămâie.

Sfat: utilizați numai feluri de mâncare cu suprafață „neutru“ pentru gătit rubarbă - oțel inoxidabil sau teflon sau având un înveliș ceramic.

Deci, dacă nu aveți contraindicații pentru utilizarea acestei legume, rubarbă este un beneficiu pentru organism este evident - nu numai că poate ajuta la bolile de vindecare, dar, de asemenea, să contribuie la păstrarea armoniei, îmbunătățirea sănătății, va incanta gurmanzi.

Beneficiile și pericolele de rubarbă pot fi găsite prin vizionarea unui film interesant: