Ouă de pui - avantaje și prejudicii acestora

ou de pui - un simbol al vieții veșnice, lumina soarelui și a fertilității. Imaginea ouălor în cultura mondială subiectul a sute de studii: Hen Pătat cu copilul ei de aur, creații de lux ale picturii ou Faberge „Dali Oamenii de știință și nutriționiști nu sunt cu mult în urmă de moda - este greu de găsit un produs care ar fi realizat atât de multe controverse și multe mituri s-au născut. Cât de util ouăle, indiferent dacă acestea sunt utile la toate și cât de multe piese au voie să mănânce pe zi? Sau chiar ar trebui să le ștergeți din meniul? E timpul să aflăm.

pasiunea Colesterol

Știința modernă și medicina ne învață cu încăpățânare să se teamă de colesterol, acest duet este angajarea și publicitate. Un ou de pui - una dintre principalele sale surse naturale - cad invariabil în dizgrație.

grăsime Procentul în testicul de pui este relativ ridicat - 11,5 g per 100 g produs de ou. Și multe pseudoscientists pe baza acestor cifre, strigând că toată grăsimea se transformă instantaneu în colesterol rău, el se grăbește imediat în vasele și începe să se blocheze. Ca rezultat - ateroscleroza, boli cardiovasculare si atac de cord.

Dar lucrurile nu sunt atât de simple. Da, este dificil de a numi o dietă de ouă de găină produs complet, beneficiile si dauneaza lor extrem de controversat. Dar studiul bolilor cardiovasculare nu ascund: jumatate din aceste boli se produce pe fundalul unui colesterol scăzut, astfel încât ouăle face cu ea. În plus, nivelul de colesterol nociv în sânge (cea cu placa) nu depinde direct de cantitatea de aceeași substanță în sistemul digestiv.

Cu alte cuvinte, dacă sunteți o persoană sănătoasă, obișnuiți să mănânce în mod corespunzător, apoi prăjit ouă sau o omletă delicios pe viața vaselor de sânge va avea nici un efect. Și dacă ați actualizat deja colesterol, gălbenuș de ou, de asemenea, nu va fi ultima picătură. Prin urmare, este mai bine pentru a scăpa de inamic vasculare în alte moduri - mai puțin fast-food, chipsuri de cartofi, cartofi prăjiți și hamburgeri francezi, dar mai multe fibre si fibre dietetice. Și despre alte metode cum de a reduce colesterolul, puteți verifica la noi într-un articol separat.

Puterea albusul

Principalul avantaj al ouălor savanți moderne litigiu nu a fost încă decis - cu utilizarea de proteine ​​naturale este dificil de argumentat. Proteinele din 100 g - aproximativ 13 g, asa ca dieta de ou atât de popular printre sportivi.

Proteine ​​- este cel mai important combustibil pentru corp, care este facut din fiecare celula noastră. Și este un transport universal, care transporta vitamine, minerale și alte substanțe medicamentoase care provin din alimente, în acele părți ale corpului în cazul în care acestea sunt cea mai mare nevoie.

Ou de găină harnică lebăda - singura sursa de lumina de proteine, care pot fi ușor și complet digerate cu 98%! Pentru organism proteina din ou complet procesat, 1-3 ore este suficient, cel mai lung și se digeră bruiate versiune „fiartă“.

Oponenții ouă „grăsime“, susțin adesea că omletă și ou prăjit - produse alimentare este foarte grea. Dar dacă, după micul dejun, tu ești chinuit de severitatea și suferința pe care nu este gătit fulgi de ovăz în loc de ouă, pe care pur și simplu nu știu cum să le gătească. Cel mai bine este de a digera proteina împreună cu ierburi, legume și sucuri naturale. Și cel mai rău dintre toate - cu lapte, cartofi și carne. Prin urmare, omletik de aer cu pătrunjel va fi întotdeauna mai ușor și mai util decât ouăle obișnuite și umflătură.

Beneficiile de ouă crude

Proteine ​​și grăsimi, care ne dau puterea și energia să rămână în ouă întotdeauna - chiar dacă focul lor departe, chiar par, chiar coapte. Dar restul utilităților este mai complicată - mai multe vitamine și minerale sunt păstrate numai în produsul brut. Prin urmare, întrebarea dacă să bea ouă crude este utilă, mulți nutriționiști răspund pozitiv. Dar numai în cazul în care calitatea acestor ouă, sunteți 100% sigur.

Într-un ou de pui proaspat contine:

• vitamine B (consolidarea sistemului nervos, pentru a îmbunătăți activitatea glandelor endocrine sunt responsabile pentru frumusetea si starea de spirit noastre);
• Vitamina A (sursa excelenta de piele sanatoasa si plina de metabolismul grasimilor);
• colină (combate colesterolul rău și protejează creierul nostru);
• Vitamina E (garant al tineretii si frumusetii noastre);
• vitamina D coroborat cu calciu (intareste oasele noastre, dintii, parul si unghiile);
• complex bogat minerale (potasiu, fosfor, fier, zinc, etc.).

Un produs indispensabil pentru bărbați

Una dintre cele mai populare mituri ou - acesta este efectul lor fantastic asupra potenței. Cum ouă utile prime pentru bărbați, gata să-i spun literalmente toată lumea, chiar și cel mai îndepărtat de om medicament.

În cursul sunt revendicări incredibile care proteina din gălbenuș durata crescută a erecției și chiar spermy- volum sunt exemple incredibile pe care germanii beau 4 oua pe zi, și toate bune. (În acest caz, tăcut, germanii beau mult mai mulți estrogeni din plante de bere care ucid si potenta complet și atractivitatea masculină și unitățile chiar deprimat).

Nu, nu suntem în nici un fel nu doresc să distrage atenția de la slava oului. Pentru mai multe mii de ani cu privire la dragoste tratate (inclusiv „Kama Sutra“) recomandă să mănânce ouă, beneficiile si dauneaza oamenilor atent studiate de nutriționiști. Dar nu este, în sine, un produs minune, și într-o compoziție perfect echilibrată.

• Vitaminele B5 și B6 îmbunătăți glandele suprarenale, iar acestea, la rândul lor activează sinteza testosteron si serotonina - hormonul fericirii. Buna dispozitie si nivel ridicat de hormoni sexuali - cei mai buni însoțitori ai vieții intime, astfel încât ouăle sunt considerate în mod tradițional afrodiziac.
• Zinc. Complexul „proteină-gălbenuș“ conține multe elemente esențiale pentru om, dar sănătatea bărbaților este zincul deosebit de important. Aceasta îmbunătățește compoziția spermei, afectează sinteza hormonului masculin principal și întărește glanda prostată.
• Proteine. Ouă - produse extrem de mari consumatoare de energie, care dă un corp plin de sex masculin mare nevoie de energie pentru a-l. O combinație de vitamine, minerale si antioxidanti accelereaza cresterea masei musculare si reduce stresul.

Este util să se bea ouă crude la oameni? Desigur, dar numai în cazul în care produsul nu este bacterii dăunătoare și antibiotice. Pentru a vă proteja, este mai bine să rămânem la media de aur - abandoneze ouăle uleioase și găti micul dejun „curge“.

Pentru a bea sau a nu bea ouă crude?

Util calitate preparate din ouă cauză nu poate fi - după tratamentul termic, aceste produse nu poartă nici un pericol pentru sănătate. Dar totul se schimbă în cazul în care ouăle crude - nu numai bune, dar, de asemenea, să le facă rău, în acest caz, este mai evidentă și vizibilă.

Care este pericolul plină cu ouă obișnuite de la supermarket sau de sub găini din satul lui?

• Salmoneloza.

Paraziți în ouă de pui - cea mai comuna poveste de groază, care sperie atât copii cât și adulți. Dar ouăle nu se poate, dar puiul prinde - ușor. Și pentru defecare și găini ouătoare au un urmași o gaură naturală, bucățile de fecale cu Salmonella tenace poate ajunge cu ușurință la shell. Și dacă oul se va sparge - și apoi în interior.

• Antibiotice.

Pui în ferme sunt întotdeauna o mulțime și verificate în fiecare zi, indiferent dacă găinile ouătoare infectate cu Salmonella sau alte infecții, este fizic imposibil. Pentru a proteja asistente medicale de boala, fermierii le hrănesc antibiotice, și ajung în mod inevitabil în ou. Și apoi - în corpurile noastre, provocând cel mai mare coșmar al secolului XXI - rezistenta la antibiotice. Deci, în cazul în care proprietarul este hrănire găină tetraciclină, și bea in mod regulat de proteine ​​prime de la un pui, în curând vei obisnui cu corpul. Și când medicul va prescrie o tetraciclină ca un medicament, este pur și simplu nu va ajuta.

• Alergie.

Deși mulți oameni provoacă tremurături gălbenuș de ou - din cauza grasimi si colesterol notorii, proteina poate fi mult mai periculos. Că acesta conține 2 puternic alergen - ovalbumină și ovomucoid. Si din moment ce ovomucoidul este rezistent la temperaturi ridicate, apoi alergii la ouă trebuie să renunțe la omlete magnifice, și prin coacerea unui aluat.

Pentru a bea sau a nu bea - aceasta este întrebarea. Nutritionistii sunt unanime cu privire la această problemă - ouă crude pot fi utilizate numai dacă le-a luat din propriile lor găini, care este perfect sănătos și nu a văzut niciodată antibiotice. În toate celelalte cazuri, ouăle trebuie să fie tratat termic, iar mantaua - spălare înainte de preparare. Și pentru a păstra cele mai multe vitamine și minerale, doar le gatiti fierte.

Pui sau prepeliță?

Ce ouă mai sănătos de pui sau de prepeliță? Pe val de entuziasm proprietăți unice ale ouălor de prepeliță problema de îngrijorare pentru mulți adepți ai unei diete sanatoase. De fapt, diferența dintre cei cu proteine ​​care nu tratează atât de mare.

• Conținutul de proteine ​​din ouă de prepeliță ușor frați de pui inferioare: 11,9 față de 12,7. Dar grăsimea în ele un pic mai mult - 13,1 și, respectiv, 11,5. procentul de colesterol - din același motiv - prea puțin mai mare. Dar, de mai sus și procentul lecitină, care neutralizează colesterolul nociv, hrănește creierul și celulele nervoase.
• Se crede că prepelițele nu suferă salmonella din cauza temperaturii ridicate a corpului - 42 C. Cu toate acestea salmonella începe doar să moară la 75 ° C, coajă prepelița atât de blând din cartier infecțios nu a asigurat.
• Ouăle de prepeliță sunt numite hipoalergenice, dar acest lucru nu este destul de adevărat. Da, o reacție alergică la ei, este mult mai puțin, dar ovomucoidul alergen în compoziție este, prin urmare, riscul potențial este menținut.
• Dar, conținutul de substanțe medicamentoase de prepeliță ouă dau o sută de puncte înainte de pui. Ele sunt de doua ori mai multa vitamina A, un al treilea - de fier, de trei ori - de magneziu.

Dar toate beneficiile de vitamine și minerale prepelita bunătăți pierdute în omleta si omleta. Prin urmare, avem nevoie doar să aibă încredere în propriul gust - mânca acele ouă, care le place și sunt obișnuiți să. Cu toate ca un decor pentru salate si aperitive oua de prepelita mici întreb cât de bine

Trebuie să aleg culoarea ouălelor?

Ce determină culoarea ouălelor? Acest lucru ne gândim de fiecare dată când ne-am alege să magazin în mijlocul strâmt alb și maro nepretențioasă. Opiniile cu privire la acest subiect sunt multe - cineva găsește ouă cele mai naturale maro, unii cred că cel mai bun și cel mai util - alb.

De fapt, culoarea shell - o caracteristică genetică cum ar fi umbra ochilor sau forma unghiilor la om. În cazul în care carnea de pui cu pene albe, iar ouăle vor purta la fel. În cazul în care o rasă de aur, maro sau marmorat - apoi așteptați pentru puii cu coajă maro. Pe beneficii de ou și naturalețea nu este afectată.

coajă de pui nu trebuie neapărat să fie de culoare albă

Mulți oameni se întreabă ce determină culoarea ouălor, au în minte nici măcar coajă și gălbenușul. Dar aici situația este mult mai interesant

gălbenuș de soare stralucitor si are un aspect mult mai atractiv decât palid și inexpresiv. Din cauza destul imagini opiniei publice consideră ouă cu gălbenuș galben și portocaliu închis cel mai util. Ca găină, vom vedea imediat hrănite alimente reale utile, nu unele furaje. Și aici și acolo!

Culoarea gălbenușului afectează coloranții din carne de pui - luteina, xantofile, pigmenți galbeni. Dacă iarba le conține, oul va fi vopsit. Dacă ouătoare nibbles de găină lucernă pal sau kukuruzka lumina, iar gălbenușul va fi modest și dim. Unii producători-l folosească fără rușine și cunoscând dragostea de cumpărători la luminos, se adaugă carnea de pui pigmenții chimice alimente pentru ouă de culoare. Deci, nu încercați să cumpere culoarea care nu toate ouăle sunt create egale

Cum se păstrează ouă?

Cum se păstrează ouă - un mister nu numai pentru incepatori în afaceri culinare, dar, de asemenea, pentru gospodine cu experiență. Contrar credinței principal de ou, să păstreze baza pentru omlete și salate pot fi nu numai în frigider, dar în masa de bucătărie. Principalul lucru - să cunoască termenul de valabilitate pentru ambele cazuri.

Frigider - acesta este ajutorul nostru. Durata de depozitare a ouălor în frigider (în cazul în care acestea sunt crude) - la fel de mult ca 4 săptămâni! Cu pregătire, totul nu este atât de roz: Pregatite fiert într-o pungă și câteva zile să-și păstreze, în același timp - și pentru Paști, decora de film și coloranți. Când este gătită fiert tare, puteți păstra 5-7 zile (coajă de cracare - doar o zi sau 2). Timp pentru a curăța - timp de trei zile. Și, dacă aveți o nevoie urgentă de a salva ouă crude sparte, atunci timpul este chiar mai mic - doar 1-2 zile.

Dacă decideți să lăsați ouăle pe raft bucătărie, va organiza o săptămână de prime și fierte - doar câteva zile. Chiar și abrupt.

Pentru a păstra prospețimea ouălor un pic mai mult, uita-te întotdeauna la data de fabricație în magazin. Cu cât mai repede ouăle s-au născut, mai mult Cu cât timpul de gătire. Definiți un ou proaspăt la domiciliu mai ușor, simplu - drop-l într-un pahar cu apă rece. Produsele sunt proaspete, cu atât mai greu, în cazul în care s-au înecat, atunci oul nu este mai mult de o săptămână, puteți mânca în condiții de siguranță. Dar dacă ai venit - este o ocazie de a reflecta.

Și cum să mănânce în mod corespunzător?

Orice nutritionist vă va spune cu bucurie ceea ce este util ou de găină lui. Calorie sale numai 157 kcal, iar un ou aproximativ 74 de calorii. Prin urmare, talie nu este rănit în mod special, dar taxa de energie în dimineața și să ofere o proteină utilă. Gastroenterologi de san, de asemenea, stau pentru ouă - multe diete terapeutice ca una dintre principalele feluri de mâncare conțin proteine ​​omletă cu aburi.

Deci, este posibil să aibă ouă în fiecare zi și cum să se pregătească cel mai bine? Medicii cred că - dacă te uiți la dieta ta, dat la trans-grasimi, exercitii fizice regulate, o pereche de ouă în ziua figura ta nu doare. A 3-4 ouă pe săptămână pentru micul dejun este necesar, pur și simplu, ca o sursă de proteine ​​valoroase, aminoacizi esențiali și micro- esențiale și macronutrienți.

Și pentru a albușuri de ou cu gălbenuș învățat rapid, produsul trebuie să gătească, și numai fierte. Puțin „insuficient gătită“ ou reușește să păstreze toate vitaminele, mineralele, precum și potențialul de salmonella cu antibiotice ucise.