Ulei de palmier. Avantaje și prejudicii

Uleiul de palmier este facut din fructul de palmier de ulei. Și uleiul extras din semintele acestui palmier, ulei de sâmburi de palmier a fost numit. În Rusia a început să folosească ulei de palmier recent. Este ideal pentru coacere și produse de cofetărie, în special cele destinate depozitării pe termen lung. În prezent, ulei de palmier, pe scară largă, beneficiile și efectele nocive ale care sunt încă studiate, iar dezbaterea continuă în jurul lui.

Utilizarea uleiului de palmier

Datorită proprietăților fizice ale uleiului de palmier lor chimice interesante și a devenit una dintre cele mai comune tipuri de ulei vegetal din lume. De asemenea, datorită faptului că acesta este ușor accesibil și este foarte ieftin. Uleiul de palmier este foarte rezistent la oxidare, astfel că poate fi depozitat pentru o perioadă lungă de timp.

Practic, ulei de palmier, utilizat în industria alimentară. Este folosit în prepararea de napolitane, rulouri de biscuiți, prăjituri, creme, ea prăjită semiinstalatiatelor. Uleiul de palmier este o parte din crema de brânză, lapte condensat, unt combinat, se adaugă la brânză și deserturi brânză de vaci. Multe formulări moderne nu sunt lipsite de ulei de palmier. Ele au fost, de asemenea, să înlocuiască parțial de grăsime din lapte. În general - este mai ușor de a enumera acele produse care nu au ulei de palmier, decât cele în care este prezentă.

Ulei de palmier, care cererea nu se limitează la industria alimentară, de asemenea, utilizat la fabricarea de lumânări și săpun. În cosmetică, acesta este de obicei folosit pentru pielea uscată și îmbătrânire a feței, deoarece hrănește, catifelează și hidratează pielea.

Ulei de palmier, este util să se utilizeze în anumite boli. De exemplu, în cazul unor probleme cu viziune: orbire de noapte, blefarita, glaucom, conjunctivita, și altele. Datorita uleiului de palmier sale proprietăți medicinale recomandat pentru utilizare în tratamentul diferitelor boli ale inimii si vaselor de sange.

Utilizarea uleiului de palmier

Mulți oameni se întreabă: „Uleiul de palmier este dăunătoare sau de ajutor?“

Dacă vorbim despre beneficiile sale, este în primul rând necesar să se sublinieze faptul că acesta conține cantități mari de carotenoide, antioxidanti puternici de mare valoare pentru corpul uman. Carotenoidele au un efect pozitiv asupra părului slăbit și piele. Prin urmare, este folosit de multe companii cosmetice bine-cunoscute.

Uleiul de palmier este un record pentru conținutul de vitamina E, care constă din tocoferol și tocotrienol. Tocotrienoli sunt extrem de rare in plante, ei lupta impotriva radicalilor liberi care declanșează apariția cancerului.

Uleiul de palmier este bogat în trigliceride, care sunt digerate foarte repede, iar când ajung în ficat, apoi du-te la producția de energie, care nu intra in sange. Acest ulei este util mai ales pentru oameni, răi digerarea alte grăsimi, precum și cei care urmează figura și sportivi.

De asemenea, uleiul de palmier are o mulțime de grăsimi nesaturate: acid oleic și linoleic, care contribuie la reducerea nivelului de colesterol din sânge. Acești acizi sunt implicați în structurarea oaselor, articulațiilor și benefice pentru sănătatea pielii.

Provitamina A opereaza ecranul Analyzer, implicat în producția de pigment vizual al retinei.

Ulei de palmier. unele cifre

Daunele de ulei de palmier

Dauna principal la uleiul de palmier este ridicat în grăsimi saturate. Aceleași grăsimi prezintă în unt. Mulți cercetători susțin că consumul de cantități mari de grăsimi saturate contribuie la apariția bolilor cardiovasculare.

Acidul linoleic în ulei de palmier conține doar 5%, că din acest indice și determină calitatea și prețul uleiurilor vegetale. Uleiurile vegetale conține, în medie 71-75% din acidul și cu atât mai mare este, gradul de petrol mai valoros.

Ulei de palmier diferă refractaritate, rezultă că acesta este procesat și este scoasă din partea corpului uman, partea principală este în formă de zguri. Ei închid vasele de sânge, intestinele și alte organe vitale. Mai mult decât atât, este carcinogen și crește riscul de cancer.

Studiile au arătat că formulele de început pe bază de palmier de ulei provoacă deranjamente în scaun copii. Copiii mici sunt mai susceptibile de colici, si mult mai rau se intampla asimilarea calciului, și, prin urmare osul este format mai lent.

World Wildlife Fund Statistica spune că jumătate din toate produsele alimentare ambalate contin ulei de palmier. Companiile sunt creșterea producției de petrol și, în acest scop sunt tăiate pădurile tropicale sălbatice, iar în locul lor sunt plantate plantații de palmieri de ulei. Ca urmare a defrișărilor mor specii rare de animale - de asemenea, un efect indirect, dar rău.

Ceea ce dovedește, uleiul de palmier este dăunătoare sau de ajutor? Surprinzător, beneficiile și efectele nocive ale uleiului comparabile. De exemplu, din cauza grăsimilor saturate din unt utilizarea sa apar cu probleme cardiace, dar, în același timp, conține vitaminele A și E, care face ulei de palmier, util pentru prevenirea bolilor de inima si a cancerului. Cu toate acestea, uleiul de palmier este cel mai puternic cancerigenă și crește riscul de cancer. Uleiul de palmier este apreciat datorită conținutului de acid linoleic, dar în același timp, este mult mai mică decât în ​​celelalte uleiuri. O combinație ciudată de proprietăți dăunătoare și utile se obține - poate cercetatorii britanici au fost oameni de știință sau a facut ceva gresit? Nu, e mult mai ușor - uleiul de palmier este de mai multe soiuri.

Daunele de ulei de palmier pentru produse alimentare pentru copii

Uleiul de palmier nu este recomandat în dieta copiilor, ca și corpul copilului nu se poate extrage din ea substanțe utile, și nu este complet digerat. Da și nici un loc pentru cancerigeni în dieta copiilor. corpul copilului nu este pregătită pentru acest tip de stres. Deci, încercați să nu dea copiilor alimente care conțin ulei de palmier.

Tipuri de ulei de palmier

Cel mai util și este un ulei natural de palmier roșu. Pentru a prelua o folosește tehnica delicată, în care cele mai multe dintre substanțele nutritive reținute. Acest ulei are o culoare roșie datorită conținutului ridicat de caroten (dă culoarea portocalie morcovi și tomate).

ulei de palmier roșu are un gust dulce și miros. Cercetatorii au ajuns la concluzia că, în procesul de rafinare a uleiului de palmier nutrienți din ea. Și ulei brut de palmier roșu conține nutrienți o cantitate foarte mare. Descrisă proprietăți utile de ulei de palmier în sol și sunt de ulei de palmier roșu. Acesta a fost mult timp folosit pentru produsele alimentare indigene în Africa Centrală și de Vest, America Centrală și Brazilia. În Africa, uleiul de palmier roșu este popular ca o grăsime brut excelent. Unii cercetători susțin că acest ulei pe proprietățile benefice nu diferite de măsline, atât de popular printre oamenii din Europa.

ulei de palmier rafinat și dezodorizat - este un alt produs. Nu are nici un miros și culoare. Acest lucru se face în mod special pentru utilizarea în industria alimentară. Există un GOST R 53776-2010, care a enunțat cerințele pentru uleiul de palmier comestibil. Acest ulei are aceleași proprietăți avantajoase ca uleiul de palmier roșu, dar în cantități mult mai mici.

Mai există o varietate de ulei de palmier - o tehnică, care este utilizat pentru producerea de produse cosmetice, săpunuri și mai mult. Acest ulei este de cinci ori mai ieftin decât alte tipuri de ulei de palmier. Aceasta este diferită de compoziția de acizi grași de ulei comestibil. Din cauza gradului scăzut de purificare în ulei de palmier tehnic conține multe grăsimi dăunătoare oxidate. Se întâmplă că producătorii fără scrupule adăuga un astfel de ulei la alte produse, la a căror utilizare în corpul uman este o acumulare de radicali liberi, care provoacă cancer. De asemenea, utilizarea tehnică a rezultatelor de ulei de palmier în formarea plăcilor de colesterol.

Experții sunt de părere că unii producători folosesc ulei de palmier tehnic în fabricarea produselor alimentare. Dar pentru a aduce cazul în instanță este foarte dificil de identificat, deoarece este foarte dificil în produsele petroliere, astfel încât precedente nu exista.

Vorbind despre pericolele de ulei de palmier, înseamnă în principal ulei tehnic. Dar trebuie să înțelegem că atunci când cumpără produse, ca parte care a declarat prezența uleiului de palmier, este probabil pentru a obține un produs care conține ulei doar tehnic.

Patru mituri despre ulei de palmier

1. Uleiul de palmier nu este digerat, deoarece se topește la temperaturi peste temperatura corpului. Nu este, grăsimile sunt digerate în corpul uman nu este expus la căldură.
2. În țările dezvoltate au interzis ulei de palmier. Acest lucru nu este valabil, de exemplu, 10% din ulei de palmier produsă de SUA consumă.
3. Uleiul de palmier poate fi utilizat numai în industria metalurgică și în procesul de luare a săpun. De fapt, ulei de palmier pe o gamă largă de aplicații. Este cunoscut faptul că a folosit chiar și în timpul al doilea război mondial pentru producția de Napalm. Dar acest lucru nu înseamnă că nu poate fi folosit strict pentru produsele alimentare.
4. Uleiul de palmier este produs din trunchi de palmier. Acest lucru este greșit, este făcută din partea cărnoasă a fructului de palmier de ulei.

Avantaje și prejudicii de ulei de palmier este cunoscut de mulți. Uleiul de palmier are un număr de caracteristici utile, dintre care unele sunt chiar unice, dar acest lucru se aplică numai pentru uleiul de palmier roșu. Foarte dăunătoare și chiar ulei de proces periculos. Dar, din păcate, din cauza costului redus este acum adaugata la produsele alimentare mai des. Este imposibil de spus cu certitudine alimente sau ulei tehnic este conținută într-un anumit produs pe care te-a adus acasă de la magazin.

Caracteristici tehnice ulei de palmier este periculos pentru sănătatea copiilor, de aceea este necesar să se îndepărteze de la produsele dieta copilului ca este posibil, care este compus din ulei de palmier. Pentru a utiliza ulei de palmier în alimente sau nu, toată lumea decide pentru sine. Am încercat să vă dau câteva informații.