Pepper. Ce este util?

STRUCHKOVYY- ARDEI Capsicum annuum Solanaceae L.Semeystvo -Solniiaccae Jus.s.

piperplante medicinale -odnoletnee. Există două forme de ardei - ardei dulci și amare, care, la rândul lor, sunt subdivizate într-un număr de soiuri. Pepper are un ramificata, erecta, cilindric, lignificate în partea inferioară a tijei. sucursale striate în mai multe noduri îngroșat. Înălțimea tulpinii variază de 25-125 cmFrunzele sunt uneori pereche de sus, ovoidale sau ovoidale alungite, a subliniat, solid.
Flori solitare sau pereche, situate în furci Corolla roti, alb, galben sau violet. Fructe - polyspermous 2-4 alopecia yag0da fals cântărire 5-200 oraș fructe piper Forma în funcție de soiul poate fi cilindric, alungit, conic, prismatică, în formă de ou, cu nervuri sau o suprafață netedă. Pericarp din soiurile de ardei dulci, în comparație cu gros ascuțite și cărnoase. Acoperirea tuturor tipurilor de modificări secvențial: de la verde la roșu-portocaliu, roșu închis sau galben. patria piper sunt considerate zone tropicale și subtropicale din America Centrală și de Sud, în cazul în care acesta se produce în sălbăticie. Indieni cu mult înainte de apariția de piper cunoscute și utilizate în industria alimentară lea în Europa. om de știință german Sunt un calator al secolului trecut Humboldt definit literalmente valoarea de piper în dieta de alimente indiene, comparând-o cu importanța de sare pentru populația albă.
Pe continentul european piper a fost introdus la scurt timp după descoperirea Americii și a fost introdus în cultura spaniolă, din care a pătruns treptat în țările vecine. piper apariția pe teritoriul țării noastre a marcat începutul secolului al XVII-lea. La început a fost cultivat ca plantă medicinală. Mult mai târziu, în mijlocul XIX., În Volga de Jos a pus plantații și piper ferm stabilit în cultură ca legume, având o valoare industrială. În plus, el a câștigat o mulțime de popularitate în medicina tradițională, sa dovedit în sine un agent terapeutic valoros.
In zilele noastre piper este un comun culturi de legume în republicile din Asia Centrală în Caucazul de Nord, Transcaucazia, Moldova, Ucraina și în zona Volga. Cu succes cultivate de transplantare în teren deschis. Cele mai bune soiuri de ardei dulci sunt considerate a fi bulgara, Maikop, Gogoshary, alb moldovenesc. Din clasele ascuțite - Astrahan, amar din Ucraina, cel mai acut - Cayenne mici cu boabe.
Compoziția chimică și utilizarea de piper. Fructele de ardei dulci sunt bogate în carbohidrați, proteine, grăsimi. Comparativ cu alte culturi vegetale conțin o mulțime de acid ascorbic (vitamina C) și caroten (provitamina A). Carbohidrații constituie fructele până la 50% din solidele care au reprezentat cea mai mare parte zaharuri solubile (fructoză, zaharoză, dextroză) și polizaharide (amidon, pectină și celuloză). Fructele contin acizi organici, substanțe azotate, din care jumătate este alb. coajă de fructe bogate în săruri de potasiu, calciu, fier, aluminiu, fosfora- conține așternut, clor, siliciu. Valoarea principală a acestei legume face vitaminele B, C si altele. De exemplu, 100 g fetale stadiu de maturitate tehnică conține până la 132 mg Vitamina C, în unele soiuri de piper moldovenesc conținutul ușor mai mare și depășește cifra de 200. Având în vedere că necesarul zilnic pentru mamele care alăptează și sub sarcină fizică grea este 75-100 mg, apoi 60-80 g soiuri de piper alb murate moldovenesc destul umple nevoia lui.
Foarte valoros în acest sens, producția de conserve din Moldova. Pepper conține acid ascorbic 70-85 mg, marinade 80-144 mg, turnarea marinată 90-120 mg (Bazat pe 100 g). piper bogat și karoginoidami. Pepper pe conținutul lor aproape de morcov. De asemenea, conține flavonoide (kvertsetnna glicozid, apigenina) activitate posedând. gust specific fierbinte de piper depinde de prezența capsaicinei alcaloidul (acid decylenic vanillilamid). În soiuri acute conține până la 1%, dulce - până la 0,01%. Printre alte substanțe cunoscute saponina kapeaitsidin și ulei esențial.
Aplicație. compoziția calitativă și cantitativă bogată de vitamine, săruri minerale, zaharuri și alți compuși, severitate moderată - toate împreună pune ardei grași într-un număr de produse alimentare valoroase. soiuri de ardei amare sunt utilizate în producția de băuturi alcoolice și în industria conservelor. Conținutul ridicat de capsaicină face un gust deosebit de ardere, astfel încât piper este utilizat pe scară largă ca un condiment. Sa stabilit experimental că extractul de piper și alcaloid kapeaitsin crește secreția de suc gastric și cantitatea de acid clorhidric liber în ea. Semintele de piper ulei gras care conțin acești compuși, în mod similar acționează asupra funcției secretorii a stomacului. Kapeaitsin arată marcat efect bacteriostatic chiar și la o diluție de 1: 10.000.

Utilizarea de piper în medicină

In practica medicala medicina stiintifica este tinctura de ardei iute folosit. Aplica-l ca un mijloc de a îmbunătăți apetitul si digestia, 10-20 picături înainte de mese și ca un iritant local. Sucul de piper a fost mult timp considerat un bun antiscorbutice. Pentru răceli ca mestnorazdrazhayuschego și distragere este utilizată disponibilă comercial de la Medical și alifie kapsin complex al cărui ingredient principal este un capsicum alcoolat. La domiciliu, în prezența unui alcool tinctura de ardei iute, acesta poate fi ușor să se pregătească și să aplice cum ar fi frecarea OSR sciatica, dureri reumatice în articulații, miozită (inflamația mușchilor naturii catarală). Tehnologia de preparare este destul de simplu: tinctura de ardei iute amestecat cu de două ori cantitatea de ulei vegetal și se freacă în locurile dureroase.
În plus, boia de ardei (pudră de ardei iute), în acțiunea sa poate înlocui complet muștar. În acest scop, industria produce o destul de ușor de utilizat remediu - un patch piper. Efectul aplicării acesteia în comparație cu tencuielile muștar aproape identice, dar plasturele piper are un efect local, mai mult decât o vagă și prelungită în timp. Acesta este utilizat ca un agent analgezic pentru artrită, mielită, guta, catar ale tractului respirator si a altor boli la rece. Ipsos lipi pe pete inflamat, și nu poate decola timp de două zile, în cazul în care nu se simte o puternică senzație de arsură. Tratamentul poate fi repetat dacă este necesar.
medicamente piper fac parte din unguente de la degerături. Ardei dulce ca produs cu multivitamine utilizate pe scară largă în nutriție clinică atunci când metanie general, anemia, poate fi bine utilizat ca remediu primar pentru hipo și beriberi. Acesta stimulează apetitul, stimulează secreția de suc gastric si bila, contribuind astfel la îmbunătățirea digestiei.

Pepper este bun și util într-o varietate de feluri de mâncare. De asemenea, este valoroasă prin aceea că pentru păstrarea conservarea vitaminelor și sărarea rămâne în 50-80% pe o perioadă lungă de depozitare. În comparație cu alte legume importanța sa ca produs alimentar crește în timpul iernii și începutul primăverii, în special atunci când există o lipsă de vitamine.

Pepper consolida navele

Disponibilitate în vitamine dulce piper C și P o face deosebit de valoros pentru întărirea pereților vasului, pentru a preveni formarea cheagurilor de sânge. Nevoia umană de zi cu zi pentru aceste vitamine pot fi pe deplin satisfăcută în cazul în care zi să mănânce 40-50 de grame de ardei dulce. In medicina populara folosit tot felul de piper. Bitter - ca un analgezic, distrage atenția, bactericid, de a promova facilitatea de digestie. Dar ardeiul cel mai utilizat pe scară largă. In diabetul zaharat, starea proastă a părului și unghiilor este ardei verde util. Atunci când scleroza vaselor cerebrale de a mânca de trei ori pe zi, timp de doi ardei grași mijlocii. Dacă hipotensiunea arterială este utilă de două ori pe zi pentru a mânca salata de ardei dulce cu ulei de floarea-soarelui nerafinat, în combinație cu roșii, castraveți, usturoi, nuci. Puteți chestii ardei legume. Aceste feluri de mâncare nu va crește doar presiunea, dar, de asemenea, reduce colesterolul.

Video: utilizarea piper bulgar? clopot calorii piper decat piper bulgar util

Tinctura de ardei rosu cu radiculite, miozită și dureri nevralgice

Păstăi de rosu pisa ardei iute, se toarnă alcool frecare într-un raport de 1: 10 și infuzat timp de 7 zile, apoi se scurge. S-a obținut prin intermediul tampon de bumbac umed și lubrifia pete inflamat.

piper recoltă

Indiferent de varietatea de fructe piper recoltate la începutul maturității biologice (de îndată ce încep să roșească). În această perioadă, ele conțin cele mai mari cantități de vitamine, zaharuri, și alte elemente nutritive. Pentru prepararea de medicamente folosite adesea piper uscate. Pentru uscarea fructelor roșii fără defecte sau semne de leziuni bolii înșirate pe sfoară sau șir și depozitate în mănunchiuri într-o cameră ventilată.

Video: Pepper - vom mânca și sunt tratate

piper Contraindicații

Dar noi nu trebuie să uităm că ardeii nu sunt inofensive. Ingestia dozei umflate pot să apară tulburări gastrointestinale acute în aplicarea incompetent topic - arde.
Pepper și drogurile sunt contraindicate în ulcer gastric și ulcer duodenal, boli de ficat și t. d.