Care sunt daikon, și ce mănâncă?

Daikon - o rădăcină de legume, crescute o dată în China și care amintește de ridiche aspectul lor sau un morcov mare. Din aceste motive, este, de asemenea numit „ridiche chineză.“ Această legumă a găsit mulți fani în diferite țări ale lumii și cetățenii ruși nu fac excepție.

Dar el a apreciat nu numai pentru calitatea sa de mare gust. Un mare număr de importante pentru substanțele corpului uman în compoziția sa, face ca această legumă rădăcină este incredibil de util. În acest articol veți afla ce proprietățile și contraindicațiile utile închise daikon, și va fi capabil de a alege câteva rețete pentru acest minunat legume.

De unde știu ridiche?

rădăcină daikon seamănă cu o ridiche mare sau morcovi. Lungimea sa medie ajunge la 30 cm și un diametru de aproximativ 8 cm. În condiții favorabile, această legumă poate crește până la 60 cm în lungime și la aceeași greutate de 500 grame.

După cum se poate vedea în fotografia de mai sus, daikon vopsite în alb. În gustul este similar cu aceeași ridiche, dar din cauza absenței în compoziția sa de ulei de muștar are o aromă plăcută și aromă ușoară.

Aceasta leguma este una dintre principalele ingrediente ale bucătăriei japoneze. Acesta este servit ca un fel de mâncare parte, în salate. Ridichea alba gust merge bine cu carne și pește, de multe ori este pus în supa miso și sashimi le completeze.

proprietăţi utile

Acum ar trebui să vorbim despre ceea ce beneficiile si dauneaza de daikon. Pentru început, pentru a afla proprietățile sale.

1. În structura sa conține vitamina C, care ajuta organismul recupera de la raceala si intareste sistemul imunitar.
   

   Sfat! Dacă sunteți încă în căutarea unui produs într-o mică porțiune din care va conține o doză zilnică de vitamina C, atunci ați găsit deja. Acest daikon, și să îndeplinească condițiile descrise mai sus ar trebui să fie consumate pe zi numai 300 g de legume.

2. Datorită prezenței de vitamina B, această legumă rădăcină are un efect pozitiv asupra sistemului nervos central - ajută la normalizarea echilibrului emoțional și restabilește concentrare.
3. Potasiul este prezent în această legumă, este esențial pentru sănătatea și puterea de dinți, păr și oase.
4. Această rădăcină ajută la restabilirea ficat și se dizolvă nisip și pietre sunt în rinichi.
5. Disponibilitate izorodanovoy daikon Acid face posibilă utilizarea ca agent profilactic al cancerului.
6. Fiber-l un produs indispensabil în produsele alimentare dieta face - mică parte dă o senzație de plenitudine, care durează până la următoarea masă.
7. Enzimele contribuie la descompunerea amidonului, din care excesul poate duce la creșterea în greutate.
8. prezintă volatila efect bactericid și de a proteja organismul de infecții.
9. daikon neesenþialã Caloric - doar 21 kcal la 100 g de produs.
10. Dacă mâncați această legumă în forma sa brută, este posibil să se curata organismul de colesterol, radioactive și substanțe toxice.

Pe parcursul cercetării, efectuate de oamenii de știință, sa constatat că utilizarea acestei legume rădăcină are un efect pozitiv asupra stării de sănătate a pacienților cu diabet zaharat și boli cardiovasculare. Ca un mijloc extern de utilizarea sa recomandat ca o compresa pentru vindecarea ranilor si consolidarea parului a scăpa de pistrui.

Contraindicații

Ridichea alba mare beneficiu organismului uman, dar că nu va face nici un rău, ar trebui să fie conștienți de contraindicații:

• tulburări în tratatul gastrointestinal
  

  Important! O cantitate mare de fibre, care este o lungă perioadă de timp pentru a digera in organism, poate provoca reacții adverse.

• gastrită;
• stomac ulcer;
• podagra-
• deteriorarea gravă a rinichilor și ficatului.

Acum, că știi ce este util ridiche, iar atunci când utilizarea sa nu este permisă. Dar, în orice caz, înainte de a include acest legume în dieta ta de zi cu zi, este recomandabil să se consulte cu un nutritionist.

Ce să gătească?

dificil de determinat, la care gustul este mai mult ca daikon - ridiche sau ridiche, dar spre deosebire de acestea, rădăcina este complet lipsită de amărăciune. Acest fapt ne permite să-l folosească în formă brută și includ salate de vitamine. Și cel mai important, în acest caz, se va păstra pe deplin toate proprietățile lor unice.

Dar nu toate rețetele implică utilizarea de prime daikon. Aceasta leguma poate tocană, se prăjește și murături. Și dacă încă nu au încercat „ridiche albă“, atunci vă oferim pentru a corecta această neînțelegere.

Marinat Oriental daikon

1. Recipientul se toarnă 50 ml de apă, se adaugă 50 g de zahăr, 30 ml oțet de mere, prindeți turmeric.
2. Pune pe foc, pentru a aduce conținutul la fierbere, și după dizolvarea completă a zahărului scos din placa.
3. 100 g daikon coaja, se taie în felii subțiri și sare.
4. Puneți legumele pregătite într-o strecurătoare și se lasă timp de o oră. Important! Acesta trebuie să fie lăsată la excesul de lichid.
5. După acest timp, se clătește cu apă și felii daikon uscate prosop de hârtie.
6. Root pliat într-un recipient de plastic sau sticlă, se toarnă sosul.
7. Se acoperă și se agită bine recipientul de mai multe ori.
8. Lăsați la marinat peste noapte.

Role de păstrăv cu daikon

1. 4 fileuri de păstrăv eliberat din oase și piele, pus pe bord.
2. 3 catei de usturoi, 1 bucată mică de ghimbir proaspăt și 2 bulbi șalotă cuțit cotlet.
3. Ori în recipient, se adauga sucul si coaja de var, 60 ml de sos de soia, 20 ml de miere lichida, 130 ml de ulei de măsline și se amestecă.
4. Se împarte sosul în două părți, una dintre ele, se condimentează cu sare și piper alb.
   
   
5. Se toarnă fileuri aromate marinata, fiecare strat răsuciți rola, înfășurați două felii de bacon afumat și trimite în frigider timp de 25 de minute.
6. O coaja de daikon mediu și se taie în felii subțiri cu un cuțit special.
7. 2 tulpini de ceapa verde se taie pene, se adauga la ridiche, se toarnă a doua parte a marinată, sare și piper.
8. Ia file marinat și înveliți fiecare într-o cantitate mică de salata cu daikon.
9. Se coace în cuptor la 170 ° C, timp de 20 de minute.

Sfat! Aceste rulouri pot fi preparate în orice mod adecvat pentru dumneavoastră: gatiti într-un cazan dublu, se prajeste pe gratar, sau înveliți în folie și se fierbe într-o cratiță.

salata japoneza

1. 1 mic rădăcină daikon și 1 castravete tăiat în felii subțiri, se condimentează cu sare.
2. Puneți legumele într-o strecurătoare și se lasă timp de 15 minute până la sticlă excesul de lichid.
3. Într-un vas separat, se combină 2,5 linguri sake 5 linguri de otet de orez, și cantități mici de apă.
4. Legumele pliate într-un vas, se toarna peste sosul preparat, sare, se adaugă o lingură de zahăr, se amestecă bine.

Adăugați daikon într-o varietate de feluri de mâncare, rețete și de a crea propriul noroc.