Tomate. Ce este util?

Tomate kulturnyy- Lycopersicon esculentum Mill. familia noptii - Solanaccae Juss,

Video: Proprietăți utile ROSII

Tomate - o plantă erbacee anuală, în natură - o plantă perenă. Tulpina erecta, ramificata. Întreaga plantă este acoperită cu peri glandulari. Frunzele sunt alterne, pinnately sau rupte-penat. Flori regulate, cinci membri, au o culoare galben-fructe - multilocular Berry, polyspermous, cărnoase suculent, de culoare roșie sau gălbuie. Semințele sunt mici, plate, ovale. Propagate prin seminte. În țările CSI se cultivă peste tot. În prezent, afișată o mulțime de soiuri. De exemplu, sub influența substanțelor de creștere obținute fructe de tomate fără sâmburi.
Patriei - America de Sud. Probabil se crede că tomatele prima dată pe continentul european au fost introduse de către spanioli în mijlocul secolului al XVI-lea. Apoi au intrat pe teritoriul Italiei, Franța și Germania. Italienii numit fructul de tomate care este, „mere de aur“, la rândul său, franceză pentru bogăția și frumusețea ei i-au dat numele - .. „Premise d`amur„- mere de iubire.

istorie foarte amuzant și interesant promovarea acestei legume la masa noastră. Rosiile sunt o lungă perioadă de timp nu a recunoscut produsul alimentar în Europa, dimpotrivă, ele au fost considerate otrăvitoare, și numai pentru frumusețea fructelor lor a fost cultivate ca plante ornamentale. În America, în general, au fost considerate mortale otrăvitoare. Istoria, de exemplu, cazul în care de dragul tomatelor regele englez George ar otrăvi comandantul trupelor din America de Nord rebele ale generalului George Washington, care, după un caz amuzant de otrăvire a trăit pentru mai multe licitații și a devenit primul președinte american.
Începând din secolul al XIX-lea. roșii au început treptat să câștige valoare nutritivă. La sfârșitul secolului al XIX-lea. pe teritoriul plantațiilor țării noastre au fost stabilite în Georgia, provincia Astrahan și regiunea Volga de Jos.
Tomatele sunt utilizate pe scară largă și au devenit un produs de consum de masă.
Compoziția chimică. Tomate - un produs valoros. Biochimică Ei au descoperit proteine ​​de fructe, enzime, aminoacizi, mono și oligozaharide (fructoză, rafinoza, verbascoză, zaharoză) și polizaharide (celuloza si pectina).
Printre alte substanțe conținut ridicat notabil carotenoid (phytoene, neurosporin, licopen, neolikopin, prolikopin, caroteni, lyakoksantin, likofill), vitamine (acizi B2, B6, B12, folic și ascorbic), acizi organici (citric, malic, oxalic , acid succinic, acid tartric), gras cu greutate moleculară ridicată (palmitic, stearic, linoleic) și fenolcarboxilici acid (n-cumaric, cafeic, ferulic) în fructe constatat în plus antocianine (glicozidele petunidina), steroli, saponine triterpenice, acid abscisic.
În frunze imature și parțial din fruct matur conține glicoalcaloizilor (Tomatin, tomatidin și colab.), În frunzele de ulei esențial. Mai mult decât atât, în fructe în curs de dezvoltare au identificat alcooli volatili (izobutiloay, izo) și aldehide (furfurol, benzaldehidă), provocând aroma de tomate. În cele din urmă, fructul este foarte bogat în săruri cu lanț, în special săruri de fier.

Utilizarea de tomate în medicină științifică

medicina științifică este utilizat pe scară largă în tomate nutriție clinice ca o sursă suplimentară de completare a corpului cu vitamine și săruri minerale. Tomate, suc de roșii, pasta de tomate este recomandat pentru produsele alimentare pentru pacienții cu diferite tipuri de tulburări metabolice, în special în care acestea sunt necesare în regimul alimentar al pacienților cu metabolismul sare deficitară și persoanele care suferă de obezitate. Utile în boli ale sistemului cardiovascular și a tractului gastrointestinal. De preferință, în aceste cazuri, ca un produs alimentar este dat tomate suc de roșii crude și proaspete. investigații experimentale au stabilit că extractul apos de frunze uscate de tomate, la o concentrație de 1: 5000 și 1: 1000 sporit tonusul și motilitatea musculaturii netede. E doza 0,7-1,33 g / kg Aceasta a provocat la cobai, cobai și șobolani defecare îmbunătățită. Autorii explica acest efect prin prezența Tomatina. Atunci când este administrat (5,32 mg / kg raportat la greutatea uscată) a proprietăților toxice nu se manifestă, dar doza intravenoasa de conducere de două ori mai mică până la moartea imediată a animalelor.
Administrarea intravenoasă de pisici anesteziate poliuterane doze mici centrifugat și suc de roșii filtrat are o scădere a tensiunii arteriale pronunțat. Eficacitatea a fost menținută și după încălzire la 100 °. Intrarea în avut un efect redus hipotensiv, iar efectul a fost pronunțat asupra organelor izolate.
De asemenea, sa constatat că pectina de fructe reduce colesterolul ser, suc de roșii inhibă creșterea bacteriilor și glicoalcaloid Tomatin are efecte antibiotice și antifungice.

Utilizarea de tomate în medicina populară

Valoarea nutritivă a tomatelor este determinată de prezența vitaminelor C, K, PP, caroten grupa B. O cantitate de 100 g de roșii și de zi cu zi nu pentru doza umană. Conținutul de fier în ea de câteva ori mai mare decât produsele de pui, lapte, pește. Tomatele are licopen, care are proprietăți terapeutice foarte importante - protejeaza barbatii de cancer de prostata, si femei - cancerul de col uterin, opririle de mutatie ADN-ului. Tomate - un bun diuretic în boli ale rinichilor si vezicii urinare, acestea reduc riscul de accident vascular cerebral si atac de cord, pentru a îmbunătăți sistemul cardiovascular, prevenirea arterosclerozei.
Tulburări metabolice toca 1 kg de roșii proaspete, se amesteca cu usturoi ras, hrean, Mere Antonov (300 g fiecare). Ia 2 linguri în dimineața pe stomacul gol.
Când tuse carne tocată 1 kg de roșii proaspete, 100 g de hrean rădăcină 50 g usturoi. Se amestecă bine. Ia-1 lingura de trei ori pe zi, timp de 20 de minute înainte de a mânca. A se păstra în frigider.
In ateroscleroza, obezitate, anemie preparat din suc de fructe coapte cu pulpa, dar fără piele. Bea 1 lingura. de trei ori pe zi, timp de 10 minute înainte de suc edy.Tomatny pentru constipație
Ia 200 ml de suc de roșii de 1-2 ori pe zi, de 20-30 de minute inainte de masa timp de 2-3 săptămâni.
Sucul de roșii cu anemie, ateroscleroza, obezitatea și
Ia 150 ml de suc de roșii, de 3 ori pe zi, cu 15 minute înainte de masă.

Video: Cât de util, tomate - tomate vindeca cancerul!

roșii de recoltare

Recoltarea de tomate este diferit. Fructele trebuie să curețe după 3-4 zile după coacere. Atunci când este necesar să se ia în considerare faptul că, în vreme insorita se maturizează (și răscoapte) mai repede. Recoltarea este potrivit în orice moment al zilei, cu excepția dimineața devreme, când fructele sunt acoperite cu rouă. Tomate recoltate cu un pedicul sau fără ea. Depinde de soi: în unele ea iese cu ușurință, în timp ce alții, în același timp, deschide pulpa, având ca rezultat o degradare rapidă a fructelor.
Conceput pentru tomate de stocare pe termen lung recoltate imature fără ruperea pedunculului. Fructele care au fost expuse la temperaturi scăzute (sub 3 ° C), nu vor fi stocate lung.
Metoda de stocare roșii selectate în funcție de etapa în care a fost recoltată cultura.
maturitate lăptos-verde. Astfel de tomate sunt plasate în cutii, în 1-2 straturi. Temperatura recomandata pentru depozitare - 8-12 ° C la o umiditate de aproximativ 85%. fructe stocate emit dioxid de carbon, astfel încât camera în care sunt stocate, trebuie să difuzeze în mod regulat.
maturitate Brown. Tomatele lumina de culoare verde, cu tentă rozalie depozitate la 4-6 ° C și o umiditate relativă de 90%.
maturitate roz. Aceste roșii sunt păstrate mult mai mult și mai bine decât verde maro și lăptos. Temperatura recomandată - 0-2 ° C la 85-90% umiditate maturitate .Krasnaya. Aceste tomate pot fi nu mai mult de 4 săptămâni depozitat la o temperatură a aerului de la 0 ° C și o umiditate de 90%. Apariția mucegaiului pe tomate depozitate în frigider indică umiditate.
În timpul depozitării, roșiile sunt de multe ori Phytophthora bolnavi, pentru a face față cu care se frecau cu alcool sau vodca. fructe Healthy pot fi uscate. Pentru aceasta selectate tomate coapte, spălați-le bine sub jet de apă sau razrezayutpopolam 4 părți (secțiunea biți nu trebuie să se extindă până la marginea inferioară a fătului), apoi răspândit pe o pastă de foaie de copt și expune la soare. La noapte și în vreme tulbure acestea sunt introduse în casă. roșii uscate depozitate într-un saci de bine ventilate realizate din materiale naturale.

Video: Proprietăți vindecătoare de tomate, rosii

Contraindicatii roșii

Tomatele sunt contraindicate în colelitiază.