Alergii alimentare la copii, la adulți, cauze, simptome, tratamente, dieta. Primul ajutor pentru alergii alimentare.

În lumea alergiilor alimentare afecteaza aproximativ 8% dintre copii si 1-2% dintre adulți. Numărul de cazuri de boli alergice este mult mai mare decât în ​​țările dezvoltate. Dintre toate bolile alergice alergii alimentare este de 40-70% dintre copii și 10% în rândul adulților. Copiii cu astm, dermatita atopica de multe ori sufera de alergii alimentare.

În Rusia, de la alergii alimentare afecteaza adesea copiii cu vârste cuprinse între 5 și 12 de ani.
Aproape orice alimente poate provoca alergii, mai ales în cazul în care este utilizat în mod frecvent și în cantități mari.

Factorii de risc pentru alergii alimentare

• Unul dintre principalii factori - predispoziție genetică și ereditară. Predispoziție controlata de gene distincte localizate pe cromozomi (4, 5, 6, 7, 13, 14). Este important de remarcat faptul că genele funcționează același efect și asupra mediului.
• Factorii de mediu: fumatul activ și pasiv, statutul socio-economic, și boli ale copilăriei, stilul de viață.
• Alți factori: perturbarea sistemului imunitar, boli ale tractului gastro-intestinal, natura schimbătoare a puterii.
• Anumite influență asupra apariției alergiilor alimentare la copii sunt factori de risc în timpul sarcinii și postpartum femei. Factorii de risc în timpul sarcinii: boala mamei in timpul sarcinii, patologia sarcinii, fumatul matern (inclusiv pasiv), dieta (consumul de alimente care conțin cantități mari de alergeni, prelungit dieta cu o reducere maximă de alergeni în produsele alimentare). Deoarece dezvoltarea de alergii in proteine ​​din lapte de vacă copii pot fi asociate cu un consum excesiv de lapte și produse lactate ale mamei în timpul sarcinii sau în timpul alăptării. Factorii de risc după naștere: Prelungită și obstrucționate de muncă, transferul timpurie a copiilor la hrănire artificială sau mixtă, înainte de numirea terci de lapte (2-3 luni). risc deosebit de mare într-o perioadă de 3-6 ani, și, prin urmare, este necesar să se renunțe la introducerea amestecurilor pe bază de soia sau lapte de vacă în favoarea amestecului de hidroliză, în acest caz, în cazul în care alăptarea nu este posibilă. Utilizarea de coloranți alimentari, conservanți nutriționale, precum și produse, cum ar fi ciocolata, fructe citrice, condimente, carne, etc. crește foarte mult riscul de a dezvolta alergii alimentare.

Produsele cauzează adesea alergii alimentare

• copii o vârstă fragedă: lapte de vacă, pește, ouă, cereale. La copiii mai mari: citrice, ciocolata, capsuni, condimente, fructe exotice.
• La adulți: fructe și legume, nuci, pește, fructe de mare, condimente (coriandru, chimen, ardei iute, susan, boia, muștar).

Alergia la proteina din lapte de vacă

Proteine ​​din lapte pentru a provoca reacții alergice pot fi împărțite în 2 grupe mari: nd 1) caseină, constituind 80% din greutatea totală a proteinelor și 2) proteine ​​20% zer. Cazeina este asociat cu fosfat de calciu, care dă lapte alb-lapte culoare. Proteinele sunt cel mai adesea provoca reacții alergice: Beta-lactoglobulina 70% din cazuri, 60% cazeină, alfa-lactalbumina 50% albumină serică bovină, 48%, 35% lactoferina. Cele mai multe dintre copii sunt alergici la mai multe proteine. În 9% dintre copiii alergici la proteinele din lapte, există o alergie la proteina de carne de vită. Cu toate acestea, jumătate dintre acești copii nu răspunde la carne de vită proteine, în cazul cărnii procesate termic bun.

Temperaturile mai ridicate distruge prelucrarea cărnii a proteinei, în acest sens, unii copii de reacție alergică nu se produce. Laptele contine multe proteine ​​care nu sunt distruse de temperaturile ridicate, astfel încât tratamentul termic al laptelui nu permite includerea sa în regimul alimentar al pacienților cu sensibilitate la proteinele din lapte de vacă. Dezvoltarea reacțiilor alergice pot fi cauzate de sensibilitatea la una sau mai multe proteine. Este dovedit faptul că în proteine ​​din lapte de vaca pot dezvolta mai multe tipuri de reacții alergice (I, II și IV de tip).

Alergia la produsele din carne

Principalii agenți alergice sunt proteine: albumina serică și gama globulina. Alergia de carne este destul de rar, deoarece potențialul alergen al proteinelor sunt pierdute în timpul tratamentului termic produs. Cele mai frecvente alergic la par de carne de vită, carne de pui, rață carne, carne de porc. Pentru gătit scurt alergie carne poate provoca enzime sau reziduuri de antibiotice, a animalelor tratate. În acest caz, se pot dezvolta reacții alergice severe. Cârnați poate provoca, de asemenea, alergii. În această metodă de preparare are o importanță decisivă pentru ca cârnați, fierte la temperaturi ridicate, mai puțin probabil să provoace alergii. Acest lucru se datorează faptului că la temperaturi ridicate proteine ​​se descompun, și, ca atare, este mult mai bine absorbit de organism, fără a provoca alergii. Cu toate acestea, atunci când se utilizează alergie cârnați, de obicei, se dezvoltă la o impuritate scrisă în ea (proteină din lapte, nuci, condimente, etc.), conservanți, coloranți.

Sunt alergic la ouă

Un ou contine aproximativ 20 de proteine ​​diferite, dar numai 5 dintre ele provoca reacții alergice. Gălbenușul de ou mai puțin alergenic decât alb. Alergia la proteina din ou a fost clasat printre alergeni alimentari în multe țări dezvoltate. Fiecare al doilea copil cu alergii alimentare sensibilitate crescută la ouă de pui.

Alergii la nuci

O reacție alergică la nuci se distinge prin severă sa, și se poate dezvolta chiar dacă acesta intră în corpul unei cantități mici.
Alergiile la alune, de obicei, persistă pe tot parcursul vieții. Cel mai adesea există o alergie la următoarele tipuri de nuci: alune, nuci, caju, nuci pecan, fistic, alune. Unii oameni, în același timp, există alergic la mai multe tipuri de nuci.

Alergiile la pește

Principala sursă de reacții alergice în peștele este proteina. In plus conteaza masa de proteine, reacții alergice apar atunci când o persoană folosit conținut de proteine ​​nu mai puțin de 13 de kg dalton. Astfel de proteine ​​sunt găsite, de exemplu :. Pentru cod, ton, somn, etc lyutianuse de pește poate provoca alimente, respiratorii, alergii de contact, precum și cauza reacții anafilactice. Din totalul populației de intoleranță la copii și adulți de pește are loc cu o frecvență de 1: 1000.

Alergii să pescuiască acolo, chiar și atunci când acesta devine o cantitate mică a corpului uman. Din moment ce alergii se poate dezvolta de la consumul de prajit in ulei, care de pește preparat anterior. Intoleranța la pește rămâne viață aproape tuturor. Reacțiile alergice la cele mai multe pește este de 30 minute după consumul său. Cele mai frecvente pielii si alergii respiratorii. erupție pruriginoasă și apare la 70% din cazuri, astm și scurtarea respirației la 55%, edemul angioneurotic la 50% mai puțin colici, vărsături, șoc, pierderea conștienței.

Crucea reacții alergice

Reacții încrucișate apar din cauza asemănării anumitor componente alimentare care provoacă alergii. Deci, în sezonul de înflorire de mesteacăn, mănâncă mere, piersici, caise, prune, căpșuni și alte fructe din familia Rosaceae este însoțită de senzație de mâncărime la nivelul buzelor si a palatului. Acest lucru se explică prin faptul că componenta alergică este similară cu polen de mesteacan component alergic de mere și alte Rosaceae.
Alte reacții încrucișate:

• Laptele de vaca - lapte de capră;
• Laptele de vaca - carne de vită;
• ou de pui - păsări de curte;
• Făină de grâu - ovăz, orz, făină de secară;
• pisici de lână, câini - carne de porc, miel, carne de iepure;
• si multe altele.

Simptomele alergiilor alimentare

Simptomele și timpul de debut al alergiilor alimentare depinde de tipul de reacție alergică. Astfel, atunci când reacțiile alergice ale alergiei de tip imediat este prezentat în câteva minute (de obicei 20-30 minute) sau 3-4 ore de la ingestie. Există următoarele simptome: urticarie, reacții anafilactice, rinita, dermatita, astm, edem vascular. Ca reacții de tip întârziat să apară în termen de 10-24 ore sau câteva zile după ingerarea produsului. Simptomele apar treptat, depresie, dureri musculare, articulații inflamat, dureri de cap, spasme vasculare, funcția urinară alterată, enurezis, bronșită, lipsa poftei de mancare, constipație, vedere încețoșată, și altele.

Cu alergii alimentare la copii sunt simptome mai frecvente ale sistemului respirator și a pielii, cel puțin pe o parte a tractului gastro-intestinal.

• de piele: Mâncărime, erupții cutanate, înroșirea și uscarea pielii. Mai susceptibile de a provoca următoarele produse: tomate, fructe citrice, lapte, ciocolată, ouă.
• de sistemul respirator: Tuse, secreții nazale, strănut, dificultăți de respirație, dificultăți de respirație, congestie nazală. Mai susceptibile de a provoca următoarele produse: lapte, legume, fructe, grâu, ouă.
• de Sistemul digestiv: încălcarea scaun, vărsături, dureri abdominale, dureri în gât. Mai susceptibile de a provoca următoarele produse: lapte, pește, cerealele, carnea și ouăle.

Impactul alergiilor alimentare asupra diferitelor organe

manifestări gastro-intestinale de alergii alimentare

Implicarea tractului gastro-intestinal este posibil la orice nivel și poate apărea în plămâni și formele severe. La copii, reacții alergice la nivelul tractului digestiv mai severă decât la adulți. Acest lucru se datorează maturitatea mecanisme funcționale care reglementează activitatea tractului digestiv. Manifestările de intoleranță alimentară la sugari: regurgitare, vărsături, colici intestinale, balonare, sindrom de malabsorbție de nutrienți, diaree, și constipație. La copiii mai mari, simptomele sunt caracter mai uzate. De multe ori observat dureri abdominale, mâncărime a buzelor si a palatului, limba de arsură, uscăciune a gurii, umflarea și înroșirea gurii.

Alergiile alimentare pot cauza următoarele boli:

• enterocolită alergică. Simptome: scăderea poftei de mâncare, dureri abdominale ascutite, greață, diaree de mucus vitros. Cel mai frecvent motiv - alergenii sunt lapte de vacă și de soia. Simptomele se dezvolta, de obicei, mai mult de 1-10 ore de la utilizare a produsului. De obicei, începe cu vărsături, urmate de diaree. Simptomele medie continuă în 2-3 zile după alergen a fost eliminat din organism.
• esofagita alergică (inflamație a esofagului). Simptome: vărsături recurente, tulburări de înghițire, dureri abdominale, iritabilitate.
• gastroenterită alergică. Simptome: dureri abdominale, satietate precoce, o încălcare a scaun, greață.

La copiii mai mari, cele mai comune alimente de a provoca reacții alergice cu înfrângerea tractului digestiv sunt: ​​citrice, kiwi, nuci, mere și roșii.

manifestări cutanate de alergii alimentare

Printre manifestările de alergie la alimente în special la copii, manifestări cutanate ocupă o poziție de lider. Alergia se manifestă cel mai adesea sub formă de dermatită atopică, urticarie, angioedem rar.

dermatita atopica - o boală inflamatorie cronică a pielii, care se repeta pe tot parcursul. Se caracterizeaza prin prurit si leziuni ale straturilor profunde ale pielii. Expunerea prelungită la un alergen alimentar duce la inflamatie, care este însoțită de mâncărime. Pruritul provoacă zgâriere, care provoacă leziuni la nivelul pielii.

Manifestările respiratorii ale alergiilor alimentare

Alergia pot fi observate ca parte a tractului respirator superior și inferior. Deoarece simptomele unei alergii alimentare deghizeaz în rinită, bronșită, traheită, sinuzita, vegetații adenoide. Simptome precum congestie nazală persistentă, dificultăți în respirație nazală caracteristică a rinitei alergice, care apare atunci cand o alergie la alimente. Mai mult de 70% dintre copiii diagnosticați cu „copiii bolnavi de multe ori“, de multe ori sufera de tractului respirator superior au o alergie la alimente. diagnostic corect și un tratament prompt, poate reduce semnificativ frecventa si severitatea bolii „de multe ori copiii bolnavi“.

Manifestarile sistemice ale alergiilor alimentare

Manifestarea sistemică cea mai severe de alergii alimentare este anafilaxia. Cele mai frecvente cauze sunt arahide, alune. Poate provoca, de asemenea, anafilaxie: pește, crustacee, albușul de ou, proteine ​​din lapte de vacă.

Simptomele anafilaxiei apar de obicei în decurs de câteva secunde sau minute după ingestia chiar și cantități mici de produs. La copii, se arată după cum urmează: în creștere brusc paloare, copilul nu răspunde la stimuli, dezvoltă bronhospasm și edem laringian, care se manifestă răgușeală și respirație șuierătoare, un copil de cotitură albastru. stop respirator posibil, incontinență urinară, apariția de convulsii, scăderea tensiunii arteriale.

leziuni Atipice de organe cu alergii alimentare

• boala in comun. Artrita alergică: de multe ori leziuni bilaterale ale articulațiilor genunchiului, fără umflarea și limitarea mișcării, durere moderată, care sunt îmbunătățite cu exerciții fizice.
• Deteriorarea sistemului nervos. Simptomele includ dureri de cap, amețeli, iritabilitate, dureri ale nervilor, insomnie.
• Înfrângerea sistemului cardiovascular. Alergia alimentara este unul dintre factorii în dezvoltarea hipertensiunii arteriale. Copiii de multe ori există o creștere sau o scădere a tensiunii arteriale în timpul unei alergii alimentare. transpirație excesivă. vasculită alergică - deteriorarea peretelui vascular, manifestată punctiformă erupții roșii pe piele sau piele vânătăile. De obicei apare 6-24 ore de la ingerarea produselor care sunt alergici.
• Sângerări nazale. Cauzele hemoragiilor în majoritatea cazurilor, este utilizarea de ouă de pui și colorant alimentar. Sangerarea, pe termen scurt, de multe ori nu abundente.
•  Înfrângerea sistemului urinar. Pot apărea următoarele simptome: dificultate la urinare, enurezis nocturn (enurezis), inflamația vezicii urinare, boli de rinichi (prezența sângelui și a proteinelor în urină).
• episoade prelungite de căldură grad scăzut.
• Reducerea numărului de trombocite
• anemie
• Abateri în starea mentală. Simptome: tulburări de somn, comportament, iritabilitate, stare proasta, coșmaruri, și altele.

alergii alimentare la sugari

Pentru primul an de viață sunt atât alăptat și o sticlă-hrănite cele mai frecvente factori alergici sunt proteine ​​din lapte de vacă.

De aceea, copiii cu alergie la lapte de mare recomandat amestecuri de atribuire conținut de proteine ​​care nu depășește 3,5 kDa. Deoarece există o relație directă între greutatea de proteine ​​si orez dezvoltare alergie. Este mai scăzută greutatea proteinei, este mai scăzut riscul de alergii in curs de dezvoltare.

Baza tratamentului alergiilor la grudnikov atrage dreptul de dieta. Este necesar să se elimine complet din dieta de proteine ​​din lapte de vacă. În acest sens, copilul este numit amestec terapeutic, în funcție de gradul de alergie.



În ultimii ani, a crescut riscul de alergii la copii sunt alăptați la sân. Observațiile clinice au arătat că alergii la copii alăptați la sân, în primul rând pentru a începe cu o schimbare in dieta mamei care alăptează. Pentru copiii cu alergii alimentare de selecție individuală a momentului introducerii sale de alimente complementare. alimente trebuie evitate, care au un risc ridicat de a dezvolta alergii (nuci, ouă, fructe citrice, pește). Copiii cu risc ridicat de alergie la lapte ar trebui să fie excluse, ouăle până la 2 ani și nuci și pește până la 3.

Studiile au arătat că, odată cu creșterea vârstei copilului este sarbatorita o tolerabilitate mai bună intoleranțe anterior. Acest lucru se datorează maturizarea sistemului imunitar al tractului gastro-intestinal. Mai multe studii au descoperit ca la 7 ani de la 50% sau mai mulți copii, reacții alergice la produse, cum ar fi laptele de vacă, ouă, pește, nuci redus. În cazul în care se dezvoltă o alergie la alimente până la 3 ani, în 44% din cazuri, copiii sunt bine tolerate în viitor produsele la care au fost alergic. În cazul în care formarea de alergii cu vârste de peste 3 ani între, în timp ce numai 19% dintre copiii cu varsta pierd alergii lor, restul se păstrează practic pentru totdeauna.

Tratamentul alergiilor alimentare

Tratamentul alergiilor alimentare, în primul rând ca scop crearea unui regim alimentar optim. Cu toate acestea, utilizarea de medicamente vă permite să eliminați rapid toate simptomele de alergii.

O dieta cu alergii alimentare

In tratamentul alergiilor alimentare, asa-numita dieta exclusiva sau eliminare. Există mai multe opțiuni de dieta.

Prima opțiune - dieta nespecifică. Este atribuit unui pacient pentru a reduce sarcina de alimente și recomandat pentru pacienții din studiu precoce și fără posibilitatea de a efectua cercetări alergie specifice.

Dieta presupune excluderea din dieta a alimentelor cu un potențial ridicat de a provoca alergii și restricții privind astfel de produse cu capacitate medie. Pe lângă aceasta, este necesar să se excludă produsele care conțin conservanți, coloranți și emulgatori.
Produse în funcție de gradul de activitate alergene:


A doua versiune a dietei.
În acest regim alimentar complet excluse produsele legate de dezvoltarea de alergii alimentare. dieta individuale, prin urmare, să fie făcută în fiecare caz.

Deci, dacă sunteți alergic la este numit lapte de vacă lactate fara dieta. dieta fara lactate implică excluderea totală din dieta de lapte de vacă și produse care conțin proteine ​​din lapte :. brânză de vaci, unt, lapte praf, lapte condensat, margarina, smantana, branza, inghetata, iaurt, etc În plus, trebuie să studieze cu atenție eticheta și alte produse alimentare, care poate conține proteine ​​din lapte. Trebuie amintit faptul că a redus aportul de calciu de eșec livrare din produsele lactate. Prin urmare, ar trebui să evite alimentele care contin calciu. produse alternative, cu același nivel de calciu sunt: ​​pește, fasole, unele legume.

Dieta pentru alergii la graminee. Excludere: tărâțe, pâine, pesmet, grișul, germeni de grâu, paste, biscuiți, brioșe, biscuiți, produse care conțin grâu (ketchup, ciocolata, sos de soia, inghetata, cuburi de Bouillon).

alergie la oua Dieta. Sunt excluse din dieta: alimente care conțin albușuri de ou (marshmallow, omlete, produse de panificație, mezeluri, maioneza, mezeluri, înghețată, iaurt). După cum este necesar să se acorde o atenție la etichetele produselor alimentare, pe care erau scrise numele de albuș de lecitină, albumină, ovomucin, Vitellius, globulina, livetin, lizozim, ovalbumina, ovomucoid.

de dieta Tratamentul poate realiza de recuperare într-o perioadă de 1 săptămână până la 1 luna. În cazul în care durata bolii nu este mai mult de 3 ani, majoritatea pacienților dispariția completă a simptomelor are loc în decurs de 5-7 zile. În cazul în care durata bolii pentru mai mult de 4 ani, remiterea are loc cel putin o luna. Mai devreme de a începe un regim alimentar adecvat, cu atât mai repede stabilizarea procesului alergic.

Primul ajutor pentru alergii alimentare

Aceste recomandări ne pot limita la cazul unei reacții alergice nu este în pericol viața pacientului (respirație nu este afectată, nu senzație de sufocare, nu umflarea gâtului, limbii, nu este schimbat, victima este pe deplin conștient). Cu toate acestea, pentru a fi în siguranță, mai ales dacă este un copil, și reacția a avut loc pentru prima dată, este mai bine să cheme o ambulanță, sau să consulte un medic. În cazul unor simptome amenințătoare de viață (dispnee, edem marcat, alterarea stării de conștiență, scăderea tensiunii arteriale, etc.) ar trebui să ceară să fie imediat o ambulanță sau livra la cea mai apropiată unitate medicală. . A se vedea articolul: Ajutor în reacții alergice, pune viața în pericol.

1. utilizare sorbenți (Enterosgel, laktofiltrum, cărbune alb, etc.).

Efect: posibilă conectarea și afișarea alergenii capturate în organism. Medicamente reduce intensitatea reacțiilor alergice accelera de recuperare.

• Exemplu: enterosorbent, înainte de utilizare, pentru a se dizolva în apă caldă. Doza zilnică pentru copii de la 1 an la 5 ani 2 lingurite (100 mg) - pentru copii mai mari de 3 ani 1 desert copii lozhechka- de peste 6 ani, de 3 ori pe zi, timp de 1 lingura. Se recomandă să luați 7-10 zile. Ar trebui să ia 30 de minute înainte de masă sau după 1,5 ore. Atenție! Ia sorbenți nu trebuie să fie mai devreme de 1,5-2 ore de la ingestia de alte medicamente.

Video: Alergie tratament. Alergie tratament de piele. Tratamentul Oamenii de alergii. Alexander Zelensky BIOMEDIS

2. Luați antihistaminice. Pregătirile din acest grup sunt medicamentele de alegere pentru dezvoltarea de alergii alimentare. În ultimii ani, din ce în ce utilizează o nouă generație de medicamente care au mai puține efecte secundare și tolerabilitate bună.

generație nouă Antihistaminicele

3. Cu o cantitate semnificativa de leziuni ale pielii, mâncărime intensă, mai ales pe timp de noapte, împreună cu edem recomandat numirea antihistaminice I generație (intravenos sau intramuscular). Exemplu: doză unică Suprastin - copii 1-12 luni. 5 mg pentru copii 2-6 ani 10mg- copii 7-14 ani 10-20 mg.
4. Utilizarea de hormoni (Dexametazona, prednisolon) justificat în cazul alergiilor severe (insuficiență respiratorie, umflare severă la nivelul gâtului, și colab.). Tablete de 0,5 mg dexametazonă. O singură doză de până la 20 mg, în funcție de severitatea alergie. Dacă este posibil, pune o lovitură în / sau / m. În cazul în care este imposibil de a pune o șansă și există o situație de urgență, puteți turna conținutul flaconului de dexametazonă într-o lingură și să ia medicamente sub limbă. Dexametazona flacon a 4 mg, 1 ml.
5. Unguent. Unguentele sunt folosite pentru a elimina manifestări cutanate de alergii alimentare. Deci, există două tipuri de unguente non-hormonale si hormonale. În primul rând utilizate în alergii usoare pana la moderate ca severitate. unguente hormonale sunt utilizate pentru alergii moderate și severe.

Video: manifestări gastro-intestinale de alergii alimentare la copii. Sfaturi pentru parinti - Uniunea pediatri din Rusia.

• unguent Hormonal: Fenistil, Skin-picurare, Bepanten și colab., Drugs elimina pruritul, reduce inflamația, elimina umflarea și roșeață.
• unguent Hormonal: Hidrocortizon, unguent prednisolon Elokim ftorokort, tselestoderm-B și colab. Ar trebui să fie atenți atunci când se utilizează unguente hormonale, deoarece în afară de un puternic efecte terapeutice au o serie de efecte secundare. Utilizarea de unguente hormonale în special la copii necesită o consultare obligatorie cu un medic.