Cinnamon - o regina vechi de mirodenii

La nivel mondial scorțișoară este apreciată pentru Aromă caldă, învăluitoare cu un dram de dulceață. Se adaugă la deserturi, precum și un condiment - și în feluri de mâncare principale, ea a tratat cu succes, inhaleze mirosul de parfum ei în compoziție. Pentru multe dintre scorțișoară evaluate calitățile - proprietati benefice pentru organism, efect de încălzire și specifice, indiferent de ce nu le place gustul.

Cinnamon. fotografie

Video: Danish Glog || iCOOKGOOD la TV FOOD || băuturi

Istoria răspândirea scorțișoară

Pentru prima dată, scorțișoara încălzirea divină învățat în regate antice - Egipt, Iudeea și China. coaja roase a fost folosit inițial de către preoți ca un mijloc de altare fumigație, și chiar de a expulza spiritele rele. Cronicile chineze Scorțișoara este menționată ca o componentă esențială a unguentele de vindecare, și în papirusurile egiptene - ca primul parfum și odorizantul în camerele persoane domnitoare.

Video: Max & Ruby - Springtime pentru Max & Ruby (2005)

Cinnamon cu adevărat poate fi numit un condiment fatală, pentru că datorită ei erau lungi și război brutal dreptul de proprietate asupra acestei persoane rafinate spiciness plătească un preț fabulos. Cand scortisoara pentru rulote, au avut întotdeauna să însoțească armata ca un condiment în valoare echivalentă cu aur, lemn de santal, mătase naturală și fildeș. Numai într-adevăr oameni celebri ar putea permite să cumpere o crustă parfumat.

Apropo, în cele mai vechi timpuri, păzit cu grijă secretul de colectare scorțișoară - Herodot, de exemplu, a crezut că acest lucru folosit păsările sălbatice mari. Păsările construiesc cuiburi pe vârfurile copacilor scorțișoară, au ademenit carnea animalelor moarte, carcasele de pasăre a ridicat în sus, ramurile rupt sub greutatea, iar arabii au fost colectate și decojit lor. A fost arabi, indieni și, uneori, furnizate de cele mai multe condimente din toate țările și populațiile.

Video: Ora Adevărului - Rusia - slavii ruși

După cum a trecut timpul, sub influența scorțișoară au fost artistice Grecia, Persia, filozofic și chiar crud Roma. Când a murit împărăteasa Poppaea, soția lui Nero, el a ordonat să onoreze memoria arderea Romei, la doar un an de aprovizionare de scorțișoară. Oamenii au fost extrem de nemulțumit de astfel de extravaganta, dar cele mai înalte cercuri de putere un pic îngrijorat de opinia societății.

In Evul Mediu cler au declarat război scorțișoară. Apoi sa crezut că este condimentul gândul curviei, declanșând pe oameni să păcătuiască, trezește dorința, și să-l duhovnicilor nu a putut. Cinnamon monopol efectuate la momentul Veneția, care a cumpărat-direct în Alexandria, și apoi răspândit în întreaga lume.

soiuri de Ceylon apreciat de asemenea privozimye comercianți portughezi. Portugheză păzită plantație de scorțișoară pe insulă, cu ajutorul unor cetăți construite. Acest lucru, cu toate acestea, nu a ajutat bate-le olandezii, au semnat contracte cu conducătorii Ceylon. Olandezii au păstrat monopolul până în 1796, când Anglia, simțind o oportunitate de a face profituri uriașe, nu presați de comercianți olandezi. Iar victoria britanic a finalizat lupta de o mie de ani pentru dreptul de a vinde scorțișoară.

soiuri de scorțișoară

Nu este necesar să ne gândim că mirosul de scorțișoară este unic, există două varietăți principale de copaci, care au un gust asemănător, precum și multe modificări. Numai în acest scorțișoară svoystvaproyavlyayutsya utile pe deplin.

Pentru început, trebuie remarcat faptul că acest lucru, sau scortisoara Ceylon este extrem de rară. Pe piața liberă nu este găsit. Extracte, uleiuri și concentrate soiuri de Ceylon utilizate în afaceri parfum și gastronomie în restaurante exclusiviste. Ea are o culoare ciocolata neagra, gust picant și bastoane crusta fragile. Psevdokoritsa, cassia sau chineză, are o structură densă, nuanță de lumină și miros nu prea luminos.

În afară de tipurile de mai sus, poate fi scorțișoară picant, Indonezia și India. Acest scorțișoară este vândut numai în pulberi, gust mult Cassia ei inferioară sau Ceylon, este oarecum amar, dar că este asociat cu amintiri din copilărie de mirosul de produse de patiserie tentante la sfârșit de săptămână sau în cafenea confortabil.

Cunoscătorii de condimente susțin că este mai bine să cumpere scorțișoară în conductele, care sunt ambalate într-un pachet translucid, precum și producătorul indică India, Laos sau Ceylon. Mai jos în gust, dar nu inferior în aroma, scorțișoară fostele țări coloniști - Țările de Jos, Portugalia, Marea Britanie și Franța. Cea mai mică de calitate este diferită praf picant din Germania, Israel, Statele Unite ale Americii, este aproape întotdeauna amestecat cu alte condimente.

Utilizarea medicală de scorțișoară

Scortisoara a fost mult timp folosit de vindecatori pentru a ameliora suferința pacienților. Valoroase scorțișoară reale - proprietăți de vindecare ale efectelor sale cu multiple fațete, uneori, depășesc beneficiile medicamentelor. De aceea, vindecători folosesc în practica lor, unguente și unguent pe bază de scorțișoară pudră.

Deci, în care cazuri și în ce scoarță eficiente pentru tulburări de lemn parfumat:

1. Slăbire - reducerea conținutului de zahăr în sânge, stimulează digestia, accelerarea metabolismului, a scăpa de „piele coaja de portocala“ (numai pentru uz extern)
2. Cu o răceală - inhalarea vaporilor de ulei esențial, frecarea toracică, utilizarea scorțișoară cu miere,
3. Pentru navele - folosind apa nediluat sau cu - îmbunătățește pereți previne atac de cord / accident vascular cerebral, ateroscleroza, reducerea presiunii,
4. Împotriva paraziți, ciuperci, pentru a curăța pielea și ficatul, pentru fluxul de bilă, pentru a reduce durerea de diferite origini.

Cinnamon este cel mai des folosit in 3 forme - unguente, tincturi si amestecuri uscate. Unguentele produc un efect de încălzire pronunțat, se recomandă să urmeze exact instrucțiunile, pentru a evita arsurile. De exemplu, un tratament medicamentos multifuncțional clasic include 1 parte scorțișoară pudră și 2 părți de miere. Med înmoaie în acest caz, proprietățile de condimente de ardere și accelerează absorbția.

Perfuziile sunt realizate pe baza alcoolului utilizat nu numai scorțișoară în formă pură, ci ca un ulei esențial. Inhalarea de ulei - este o condiție esențială pentru a scăpa de boli de sezon. Este necesar să se renunțe la nu mai mult de 5 picături la 10 picioare pătrate dintr-un recipient cu apă fierbinte. de metri, și sub influența căldurii, aroma de vindecare se va umple camera. Procedura nu trebuie să depășească 30 de minute.

Utilizarea de scorțișoară în cosmetologie

Înainte de a aplica noi instrumente, chiar naturale, ar trebui să se consulte întotdeauna cu oameni informați: ceea ce se caracterizează prin arderea scorțișoară - avantaje și prejudicii, indicații, recomandări de aplicare, când să fie precaut.

Cinnamon curăță stratul superior al pielii, cu toate acestea, poate provoca iritații. Aici trebuie să se oprească și să explice - iritarea nondurable de scorțișoară va fi întotdeauna, indiferent de sensibilitatea pielii, din cauza graba bruscă de sânge. Principalul lucru pe care iritarea a trecut, și nu se transformă într-o reacție alergică.

ulei de scorțișoară strict dozat adăugat 2 picături de 15 ml din materialul de bază. Ca o bază de cremă folosit, loțiune, șampon, balsam și ulei de transport (orice ulei vegetal sau grăsime).

Cinnamon în șampoane datorită încălzirii pielii promovează regenerarea rădăcinii și o creștere mai rapidă, a spori alimentarea cu sange.

Nu dinamită Este scorțișoară

Video: Webinar "Condimente - aceasta este doar" (02.20.2016) din Shiromani

Scorțișoară în bucătărie

O reteta clasica cu scortisoara este considerat a fi un tort cu mere verzi suculente, umbrite scorțișoară pudră, care accentuează strălucirea gustului și conferă o aromă de neuitat.

De asemenea, stropite cu cookie-uri, produse de patiserie scorțișoară mici franceză, fructe și rulade cu boabe. Este o greșeală să-l ia în considerare, în plus față de dulciuri. De exemplu, adăugat la a doua vase orientale, scorțișoară prezintă proprietăți terapeutice în întregime.

condiment Real Ceylon utilizate în gătit carne roșie. Adăugarea ar trebui să fie de 10 minute înainte de cursul principal, ca parte a parfumului trebuie să rămână.

Băuturile calde de iarna sunt folosite scorțișoară bastoane - l cacao, acum se face referire la ciocolata la fel de fierbinte, soiuri de cafea cu spumă și ceai.

Dar, în băuturile de vară de răcire utilizate scorțișoară pudră: Masala, Negus, cocktail, suc, jeleu, cidru și piureuri.

concluzie

Lucrarea a fost revizuită scorțișoară - avantaje și prejudicii, în diverse domenii de aplicare, precum și impactul asupra organismului. Rezumând, se poate observa contraindicații pentru utilizarea de scorțișoară.

Absolut nu pot fi folosite în scopuri medicinale acest condiment celor care difera sensibilitatea crescuta a organismului, cu o tendință de manifestări alergice.

Scorțișoară în cantități mari pot fi toxice, în special pentru ficat și rinichi.

contraindicat ferm în orice cantitate gravide și mamele care alăptează în cantități limitate, mumii ca scortisoara are un efect de încălzire și unele spasmodic.