Kombucha.

Kombucha este cunoscut pentru un timp foarte lung. Apare sub diferite denumiri: Kombucha, Volga meduze, Cvas ceai, ciuperci marine, ciuperci manciurian, burete japonez, uter japonez, pentru asemănarea sa cu meduze la prima descriere științifică a meduzomitset numit. Extern Kombucha este foarte similar cu o meduza, este în formă de disc și galben-maroniu. Suprafața corpului său este încadrată de otrostochki mici, ceea ce sporește și mai mult asemănarea cu meduze. De fapt, Kombucha este o colonie de drojdie în simbioză cu acetat de microorganisme. Dacă această colonie se toarnă îndulcit drojdie declanșa reacția de fermentație zahăr lichid, prin care este transformată în etanol, care la rândul său este influențată de bacterii producătoare de acid acetic Enzimele continuă la acid acetic. Ia-o băutură cu proprietăți medicinale foarte valoroase, care are un gust foarte similar cu Brew. Este prin acest „cvas“ Kombucha este atât de popular. ceai de ciuperci insista ceai dulce (de unde și numele) - aceasta infuzie conține vitamine, cum ar fi acidul ascorbic, nicotinic, acid pantotenic și riboflavin, acid organic - acetic, oxalic, lactic, citric, gluconic. Există, de asemenea, cafeina, catechine, o cantitate mică de alcool (ca chefir și koumiss) și dioxid de carbon. Acumulând sub Kombucha, dioxid de carbon le imobilizează pe suprafață.

Kombucha are un foarte puternic proprietăți bactericide, și a fost cel care a inhibat puternic creșterea se oprește complet dezvoltarea de tot felul de bacterii patogene, și există chiar și cazuri când Kombucha este uciderea cele mai multe bacterii. Datorită acestor proprietăți ale Kombucha acestea sunt foarte utile pentru a clăti gura cu astfel de boli grave, cum ar fi angina, catar acută a tractului respirator, inflamație a gingiilor, și inflamarea limbii, precum și Kombucha tratează minunate și vindecă cavitatea respiratorie. Dar noi ar trebui, de asemenea, să aibă în vedere faptul că Kombucha, sau mai degrabă infuzie deși nu este foarte puternic, dar suficient efect laxativ. Aceasta este doar o mică parte din ceea ce este saturat cu o infuzie de ceai ciuperca. Datorită acestei colecții de substanțe utile Kombucha pot rezolva unele probleme de sănătate. De exemplu, în puterea sa de a vindeca boli ale tractului gastro-intestinal, cum ar fi constipație, hemoroizi, gastrita. Doar a lua o infuzie de ceai ciuperca te scapa de hipotensiune arterială, amigdalită, dizenterie, enterocolite, și scarlatină. Kombucha acționează ca un antibiotic daca esti bolnav de infecții respiratorii acute, dureri în gât, gripă. El tratează boli ale urechii, nasului, ochilor. răni infectate pot fi, de asemenea, tratate cu infuzie de ceai ciuperca. Surprinzător, ciuperci magice este capabil să facă față cu o astfel de boli grave, cum ar fi tuberculoza. Cu toate că nu-l vindeca, dar este foarte bine facilitat de boala.

Pregătirea. Metoda cea mai universal și frecvent folosit este infuzia sleduyuschiy.Prigotovit un procent de ceai, adăugând un zahăr dizolvat într-un raport la infuzia de ceai 1:10 pune ciuperci în mediul de cultură.
Se fierbe 1,5 litri de apă, se îndepărtează tava de căldură și se adaugă apă 5 g de negru sau ceai verde (1 - 2 lingurițe), infuzat timp de 15 minute, apoi se adaugă 70 g de zahăr, amestecând pentru a se dizolva complet, se răcește la temperatura camerei. În orice caz, nu pentru a pune ciuperca în soluția fierbinte, caz în care va muri. Nu se toarnă zahăr pe ciuperca nedizolvată: aceasta va duce la un prejudiciu organismului ciuperca, și va durea.
Ceaiul este preparată în mod obișnuit, dar să ia cel puțin doi litri. Mediul nutritiv este preparat din rata de 1 linguriță de ceai și 100 la 125 de grame de zahăr pe litru.
Primele zile, de adaptare, ciuperca se află pe fundul borcanului. După câteva zile, este necesar să vină, se va ridica bulele de dioxid de carbon pe o suprafață formată de drojdii. Dacă ați pus pe partea de jos a băncilor de ciuperci deja destul de matur, apoi timp de 2 - 3 zile pe suprafața lichidului va începe să se formeze o noua ciuperca de piele transparenta. Întins și ciuperci bine strat poate fi curățate cu grijă, se spală stratul separat de călduță fiartă sau apă filtrată, pune o altă bancă cu o soluție nutritivă pentru cultivare ulterioară.
Prima perfuzie „matură“ a ajuns deja după 3 - 4 zile, în timpul verii, și după 5 - 7 zile - iarna. Dar noi nu trebuie să uităm că pentru utilizare terapeutică sunt necesare infuzii de diferite „vârsta“ de 3 - 4 zile la 15 zile sau mai mult.
cvas Ready decantat și se toarnă într-o sticlă curată ermetic închise cu dopuri și pus într-un loc răcoros.
Ceaiul Ciuperca infuzie rar utilizată în forma sa pură. Este posibil, dacă după prima „maturitate“ (3 - 4 zile de fermentare), vă strecurați un pic de preparare a cafelei, adăugând infuzie de ceai slab cu un conținut de zahăr de 10%. De obicei, perfuzia diluată într-un raport de 1: 2, 1: 3 sau mai mult, în funcție de concentrația sa. Băutura nu ar trebui să irita gura, esofag și stomac.

Amintiți-vă! Ciuperca ar trebui să fie curățate în mod regulat cu apă. În timpul verii, ai de gând să faci acest proces prin una sau două săptămâni, iar în timpul iernii la fiecare trei la patru. scoateți-l cu grijă din soluție (asta e ceea ce ai nevoie borcane de gât destul de largă!), cu grijă și se clătește bine cu apă rece fiartă sau filtrat, apoi puneți-l înapoi în prezent. Fii atent atunci când spălați, încercați să nu deteriora suprafața delicată a ciupercii.

Când ciuperci va crește considerabil (deveni un multi-strat), acesta poate fi îngrijit desprinsă și spălarea stratului separat de apă fiartă rece și transplant l la o altă bancă cu o soluție nutritivă, continuă să griba.Podkarmlivat cultivarea ciupercilor trebuie în mod regulat (cel puțin o dată la 2-3 zile ) infuzie de ceai slab cu un conținut de 10% sahara.Srok ceai raft Cvas nu este nelimitat, asa ca cel mai bine este să-l bea în cursul săptămânii viitoare. Brew se păstra în frigider.

Kombucha cu frunze de mesteacăn

Pentru a face această băutură utile se potrivesc mai târziu, galben, frunze de mesteacăn. le colecta în august, septembrie, octombrie, și se usucă la umbră sub un baldachin sau în uscător. Aceste frunze contin cantitati mari de minerale și, de asemenea, adezivi astfel frunzele sunt aproape acolo.
Pentru prepararea perfuziei de nutrienți în 2,5 l de apă fierbinte pune 2-3 linguri. l. (Cu sănii) zahar, 1 plic de ceai negru de unică folosință (fără aditivi și arome) și 1 5 majore și 20 de frunze de mesteacăn galben minore. Toate se amestecă într-un vas emailat și se lasă timp de 10-12 ore la temperatura camerei. Apoi, tulpina de perfuzie într-un borcan (3 L) și placa de pus Kombucha. Tie top tifon 2 straturi. După 5-7 zile, băutura este gata.
Spre deosebire de reteta clasica care infuzie nu are miros specific de Kombucha, un gust plăcut și este foarte util

Dacă ați dovedit rețete populare, cum altfel utilizați Kombucha, scrie. Multumesc anticipat.